分类: 美食/烹饪
问题描述:
我不是烹饪高手,最好是家常一点的做法
解析:
红烧小黄鱼
小黄鱼洗净沥干放入碗中，用料酒、生姜、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等腌30分钟；油锅烧热，用生粉将小黄鱼抹干（防炸油）；放入油锅中两面炸黄；加盐、调料用大火烧开，小火焖煮10分钟，再大火收汁，起锅撒上葱花即可。
烤小黄鱼
小黄鱼洗干净，在鱼身上划两刀，拌上烤肉酱（如果没有可用少许酱油和糖代替，不喜欢甜也可以不放）料酒、盐少许、葱姜蒜粉（超市有那种味好美小瓶装的）如没有，用葱姜蒜替代也行，腌30-60分钟。
烤箱预热到180度后，小黄鱼排好，刷上腌汁，用180度烤10分钟左右，取出翻面，再刷一次汁，烤10分钟即可。
也可以在烤前将葱姜蒜粉洒在鱼身上。
糖醋小黄鱼
配料：
小黄鱼6条，鸡蛋1枚、冲天椒、油、花雕酒、醋、砂糖、盐、香油、干面粉各适量
做法：
1. 将小黄鱼去头以及内脏洗净沥干后
2. 鸡蛋打散，加入少量的盐。
3. 将小黄鱼先裹上干面粉后再包裹鸡蛋，置与碟中
4. 热油烧到八成热的时候，将裹了鸡蛋和干淀粉的小黄鱼鱼身置于锅中油炸，等2面呈现出金黄色，沥干油放入碟中待用
5. 炒锅上油，爆炒辣椒
6. 再将黄鱼置入锅中，烹上花雕酒，醋，小半杯水，调入砂糖。小火烧5分钟，出锅盛入装饰好的碟中。
注意事项：
干辣椒8能放的太早，以免变黑
评价：鱼皮焦香，鱼肉嫩滑
口感：酸甜辣相调，适合配酒
推荐指数：
小黄鱼怎么做好吃
小黄鱼营养丰富，肉质鲜嫩，它富含蛋白质，对身体有很好的补益作用。小黄鱼怎么做好吃呢？烹饪小黄鱼的方法很多，各个地方也有很多特色的.小黄鱼的做法，本文就给大家介绍几种既好吃又好做的小黄鱼做法。
家常焖小黄鱼怎么做好吃
食材准备
小黄鱼400克，灯笼泡椒20克，酸菜50克，生抽、辣椒油各5毫升，生粉、豆瓣酱各15克，盐、鸡粉各2克，食用油适量，姜片、蒜末、葱段各少许。
方法步骤
1.酸菜洗净，剁碎；灯笼泡椒洗净，切小块；处理干净的黄鱼加盐、生抽、生粉抹匀，入五成热油锅中炸至金黄，捞出。
2.锅留底油，放入蒜末、姜片爆香，倒入酸菜、灯笼泡椒炒匀，加清水、豆瓣酱、盐、鸡粉，炒匀调味，淋入辣椒油炒匀，煮沸。
3.放入黄鱼，盖上锅盖，焖煮约2分钟，至食材入味。
4.关火后盛出黄鱼，装入盘中，撒上葱段即可。
家常小黄鱼怎么做好吃
食材准备
小黄鱼1条，胡萝卜、扁豆、芹菜各20克，姜片、盐、植物油、酱油。
方法步骤
1.把收拾好的鱼从肚皮剖开，抹上薄薄一层盐腌片刻。
2.胡萝卜、扁豆、芹菜分别洗净切丝。
3.锅置火上，放入植物油烧热。
4.将蔬菜丝、姜片放在鱼肚内，入油锅煎至两面发黄。
5.加入少许酱油、水，焖烧至熟即可。
小黄鱼炖豆腐怎么做好吃
食材准备
小黄鱼600克，豆腐100克，食用油、料酒、盐、糖、酱油、淀粉、葱、姜、蒜、花椒、大料各适量。
方法步骤
1.小黄鱼洗净，蘸淀粉；豆腐切长方条，入沸水略汆。
2.葱、姜、蒜分别切末。
3.坐锅点火倒食用油，待食用油烧热，下小黄鱼炸至八成熟捞出待用。
4.取沙锅放入大料、花椒、葱末、姜末、蒜末，加酱油、糖、料酒、小黄鱼、豆腐条炖30分钟，加盐调味即可。
黄豆酸笋小黄鱼怎么做好吃
食材准备
小黄鱼，黄豆，酸笋，小葱，蒜，姜，红椒，高汤，生抽，盐。
方法步骤
1.酸笋浸泡8小时，去皮，剖开，切块。小葱切段；酸切块；姜切丝；红椒切段。
2.锅内倒入足量的油，大火烧热将小黄鱼炸透捞出，沥油待用。
3.锅烧热下入底油，下入小葱段、蒜块、姜丝炒出香味。
4.加入泡好的黄豆、红椒段持续翻炒至均匀沾满底油。
5.下入炸好的小黄鱼持续翻炒至均匀沾满底油。
6.下入笋块，倒入高汤，加生抽、盐，将笋块炒软即可出锅装盘。
干烧小黄鱼怎么做好吃
食材准备
小黄鱼300克，姜片、蒜片各5克，葱段15克，鲜汤100克，料酒20克，鸡精、川盐、胡椒粉各2克，泡椒30克。
方法步骤
1.泡椒切成2厘米长的段备用；小黄鱼冶净，用姜片、葱段、料洒和川盐码味10分钟备用。
2.油锅烧至八成热，下入黄鱼，炸至表皮金黄时捞出，备用。
3.油锅烧热，加姜片、葱段、蒜片炒香，加入黄鱼段、泡椒段、鲜汤小火焖烧，待鱼熟汁浓油亮时调入鸡精、胡椒粉炒匀，起锅装盘即可。
鱼的种类有很多，小黄鱼就是其中一种，制作小黄鱼的方法各种各样，只要你的方法正确，就可以做出美味的小黄鱼，买来新鲜小黄鱼以后需要好好清洗，尽量把它的皮腥味去除，这样才不会影响到菜的口味，下面就来和看一下小黄鱼怎么做好吃。
小黄鱼怎么做好吃
可以做熬小黄鱼，需要准备一些新鲜小黄鱼，生姜，红尖椒，鸡蛋，大料，大蒜，大葱，料酒，白糖，醋，酱油，盐以及油，把小黄鱼的内脏以及头部去除清洗干净，用白糖，醋，料酒，酱油，盐搭配在一起调成料汁，鸡蛋打进碗中调好以后备用，然后用调好的鸡蛋当作糊来用，小黄鱼裹上一层鸡蛋，放到锅里面煎到金黄就可以出锅备用，锅里面加一些底油，把尖椒，大葱，姜，蒜放下去炒出香味，加入小黄鱼以及调好的料汁，小火慢慢的熬煮入味以后就可以吃了。
红烧小黄鱼的做法
制作红烧小黄鱼，需要准备几条小黄鱼，清洗干净以后备用，锅里面加入适量的油，开大火等到油烧热以后，再加入辣椒，生姜片爆出香味，加一些小黄鱼，两面煎到微黄，再把酱油，盐，白糖，黄酒倒进去，加入适量的水烧煮，等到小黄鱼熟了以后就加一些味精以及葱花就可以吃了，味道非常不错。
还可以准备一些小黄鱼，料酒，大料，醋，糖，盐，生抽，大蒜，生姜，大葱，先把小黄鱼收拾干净裹上面粉，放到油锅里面炸到金黄，捞出来备用，大葱切成段状，生姜切片，大蒜切片，和大料一起放进碗里面备用，往里面加一些酱油，料酒，糖，醋，盐搅拌均匀，另外准备一个锅子，把煎好的黄鱼放进去，然后再倒入配料，盖上锅盖烧5分钟翻面，然后再烧5分钟。
小黄鱼怎么处理
处理小黄鱼首先把鳞刮干净冲洗一下，用筷子从鱼腮的一侧插入，两根筷子把鱼腮夹住，慢慢从两边插进去，尽量避免不要插到鱼肠子，然后顺时针引动筷子，让肠子能够缠在筷子上面，用力向外拉，这样脏东西就能全部拉出来，用清水再冲洗干净，需要反复多冲洗几遍，这样才能够清洗的更加干净一些。
香煎小黄鱼的做法
香煎小黄鱼需要准备一些小黄鱼，花椒，大蒜，生姜，盐，小黄鱼处理干净以后清洗一下，倒入适量的盐腌制20分钟，然后再把水分沥干，锅里面加入适量的油，加生姜，花椒，大蒜爆香，用小火煎到两面金黄，等到一面煎金黄以后就可以翻一面，再煎两面煎金黄就可以拿出来吃了，一定要注意油不要放得太多，一面的鱼肉还没有变干变硬之前不要翻身，否则鱼皮就很容易破掉。
制作香煎小黄鱼，需要准备一斤小黄鱼，面粉，淀粉，食用油，鸡蛋，盐，生姜末，葱，料酒，小黄鱼的内脏，鳃，鳞去除，清洗干净备用，准备一个大的碗，把小黄鱼放进去，再加入盐，生姜片，葱段，料酒腌制20分钟，再把面粉以及鸡蛋淀粉搭配在一起搅拌均匀炸成糊状，小黄鱼腌制好以后，生姜，大葱，花椒去除，挂糊备用，锅中加油，烧到7成热的时候就把小黄鱼放进去，炸炸好以后捞出来油分控干装盘，蘸一些椒盐来吃味道相当好，炸的时候要注意油温稍微高一些，这样能够做到外焦里嫩的口感，炸的时候一条一条的放进去，避免粘连在一起，如果能够使用菜籽油，味道可以更加不错。
香煎黄鱼还可以准备一些黄鱼，发酵粉，小麦，面粉，白砂糖，猪油，料酒，味精，盐，黄鱼处理干净头尾去除，然后皮以及骨头剔掉切成条状，再加一些白糖，料酒，味精，盐，生姜片腌制60分钟，面粉加入温水当中调成糊状，再加一些发酵粉调和均匀，等到发酵起泡以后就可以把鱼条放进去，炒勺加一些猪油，大火烧到5成热，然后逐块的放下去，慢慢的炸到外焦里嫩，呈现白黄色就可以捞出来吃了，味道非常好。
上面给大家介绍的就是小黄鱼怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，小黄鱼的营养价值也非常高，含有维生素，矿物质，蛋白质，能够补充身体所需要的营养元素，对于中老年人群以及身体虚弱的人群来说都是非常适合的，能够达到延缓衰老作用。
以上就是关于小黄鱼最简单实用的做法有哪些?全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
