很多人都喜欢吃泡椒凤爪，现在，我们就来学一学泡椒凤爪的制作。
工具/材料泡椒
葱
姜
蒜
料酒
盐
白糖
白醋
麻椒
味精
01将准备好的鸡爪去除指节。
02把鸡爪的脚掌切开，把鸡爪的骨头剔掉。
03如果有耐心，或是不喜欢有骨头的话，可以一起把鸡爪的爪子里的小的骨头剔掉。
04将剔除骨头的鸡爪泡在水中，去掉血水。
05将处理好的鸡爪加入葱姜蒜，料酒开大火煮。
06把煮好的鸡爪捞出放入凉水里放凉，再控干水份放到碗里。
07把一袋泡椒全部倒入锅里，加入两汤勺的水，适量的白醋、少许的盐、鸡精、白糖烧开。
08蒜和姜切片，红辣椒以中间切开备用。
09把准备好的蒜、姜、麻椒、红辣椒等放入鸡爪里拌匀。
10拌好之后，可以把鸡爪放入冰箱冷藏一天会更好。
脱骨鸡爪制作方法是什么？
用料
主料：鸡爪400克、柠檬适量
辅料：葱适量、姜适量、花椒适量、生抽2勺、蚝油2勺、陈醋3勺、白糖2勺、油泼辣子3勺、香菜适量、杭椒适量、盐适量、料酒适量、麻椒油适量
1、如图准备食材：鸡爪、葱姜、花椒、小米椒、杭椒、香菜、姜末、蒜末、柠檬片。
2、鸡爪剪掉指甲，葱、姜、花椒、料酒，一同放入锅中。
3、煮10分钟捞出，放入冰水中冷却。
4、鸡爪背部划刀，脱骨。
5、调料汁：生抽2勺、蚝油2勺、陈醋3勺、白糖2勺、盐适量，油泼辣子3勺，麻椒油适量，搅拌均匀。
6、加入鸡爪和其他配料，抓拌均匀。
7、盛出装盘即可。
泡椒脱骨鸡爪的做法
主料；鸡爪16只、柠檬1只、泡椒一袋、小葱50克、大蒜50克、姜丝适量。
辅料；盐适量、生抽适量、香油适量、陈醋适量、白糖适量、桂皮适量、八角适量。
1、把美甲后的鸡爪冷水放入锅中。
2、大火煮五分钟，小火焖十二分钟。
3、捞出来放入冷水盆中，这样方便脱骨而且肉质比较筋道。
4、凉过的鸡爪脱骨比较方便，十四只鸡爪用了50分钟。
5、把所有调料都放入一个碗中，加一碗凉白开。
6、切两片，柠檬把所有的材料都放到保鲜盒里，放进冰箱腌六个小时即可。
7、泡椒脱骨鸡爪的成品图
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