慈姑是一种非常适合咳嗽、痰多、贫血、营养不良等人群食用的一种蔬菜，慈姑也叫作剪刀草、燕尾草、蔬卵乌芋、白地果、茨菇、藉姑、槎牙、茨菰、白地栗，是一种非常受大家欢迎的蔬菜。慈姑吃了之后很有饱腹感，能够给人体补充各种维生素和微量元素，还能治疗很多疾病。那么家庭主妇在家里应该如何烹制慈姑呢?我们来教大家一些小技巧。
家庭主妇烹制慈姑的小技巧
想要让慈姑做出来美味可口，二期营养丰富，我们就需要注意掌握慈姑的制作小技巧了。那么慈姑怎么做好处?慈姑的做法，大家了解吗?家庭主妇平时在家怎么做慈姑味道更好呢?如果你想做出一道以慈姑作为主料的菜，那么请认真往下看。
慈菇烧肉——润肺护心、利尿消肿
主料：慈姑150克、猪肋条肉(五花肉)200克。
调料：姜3克，酱油5克，白砂糖8克，料酒10克。
慈菇烧肉做法：1. 将猪五花肉切成小块
2. 慈菇刮皮洗净，切成滚刀块
3. 坐锅点火，倒入花生油烧热，放入葱段、姜片煸出香味，然后放入肉块煸炒出油，加入酱油、料酒和少许水，用大火烧沸后转小火焖烧约1小时
4. 最后放入慈菇、白糖用火烧沸，焖至酥烂，装盘即成。
慈菇丸子——清肺、解毒
1、将慈菇切成片状
2、将切好的茨菇放入油锅中煎炸，油锅6-7成热
3、煎至金黄色即可出锅
4，可依据个人口味撒上孜然和辣椒粉。
慈姑要怎么洗
慈姑的烹制过程还要注意慈姑的清洗，慈姑要怎么清洗呢?如果买回来的慈姑是带尾巴的，不要去掉它的小尾巴，慈姑的小尾巴是很好吃的。我们首先要把买回来的慈姑，用清水冲干净它表面粘的泥土。然后用温水泡一泡，使它的表皮变软。接着把它表面的一层准备脱落的皮给剥掉，直到它露出一下比较白的肉。如果我们在清洗慈姑时，还有一些慈姑是用手洗不干净的，这时候我们就需要准备好一把牙刷，用牙刷把它表面的泥土或者其他脏东西刷干净。这样清洗出来的慈姑，就非常干净了。
慈姑做法简单，食用味道鲜美，而且还能帮助人们润肺护心、利尿消肿、清肺、解毒。家庭主妇可以在日常中做出慈菇烧肉、慈菇丸子，只需要简单的一些食材，就可以花上大约1小时的时间，烹饪出几道非常美味的慈姑菜肴了。做菜是非常考验家庭主妇的，所以家庭主妇应该掌握一些小技巧，这样做出来的慈姑才会更加美味营养了。
茨菇烧肉的做法
白茨菇的最佳吃法是煲汤，其做法如下：
主料：鸭1000克、慈菇500克。
辅料：料酒1大勺、枸杞子3克、水适量、食盐5克、姜3片、葱2根。
1、老鸭处理干净后在开水中焯水，清洗之后斩成小块备用。
2、茨菇刮去褐色表皮，清洗后切成2半。
3、将老鸭、葱姜放入炖锅，倒黄酒。
4、茨菇置于上面。
5、加清水没过食材，煮开后小火慢煮3-4个小时。
6、鸭子完全酥烂后加盐调味，最后加枸杞煮5分钟即可。
慈菇炖肉的正宗做法，慈菇炖肉怎样做才好吃的做法步骤
慈菇又被称之为剪刀菇、燕尾草、蔬卵，是一种多年生草本植物，其植株搞到，叶丛生，基部有许多根须，慈菇有着很好的清热止血、防癌抗癌、解毒利尿、强生润身的作用，并且慈菇的做法也是很多，可以将慈菇用来烧肉。
慈菇烧肉.慈菇烧五花肉
慈菇烧五花肉-食材准备
五花肉400克、慈菇300克、蒜苗2根、盐、油、鸡粉、料酒适量、南乳1块、冰糖8颗、生抽1汤匙、耗油1汤匙
慈菇烧五花肉-食材处理
1、将五花肉清洗干净之后，放在锅里加水，加入少许的盐，煮3分钟左右。
2、将煮好的五花肉捞起后，用凉水清洗片刻，切成大小厚度相差不大的片状。
3、将慈菇表面的老皮去除，清洗干净沥干。
4、蒜苗去除尾部的须，清洗干净切段。
慈菇烧五花肉-入锅处理
1、将炒锅放在炉上，倒入适量的食用油。
2、将蒜头部分放入加热到6分熟的锅里爆香。
3、加入五花肉煸炒片刻，在将南乳倒入，压扁爆香。
4、再倒下生抽、料酒、蚝油、保持大火爆炒至上色出香味。
5、加上茨菇翻炒均匀，倒入与食材持平的清水，遮上锅盖煮开后调成中火焖煮40分钟左右。
6、等到焖至剩下一点汤汁，加上蒜苗、鸡粉翻炒几下即可。
小贴士
1、慈菇太大个可以切开焖煮，也可以清洗干净晾晒几天后再做菜。
2、五花肉焖口感好，慈菇吸收了肉的香味，吃起来很香。
3、酱料多数带有咸味，加盐时先尝试一下。
慈菇烧肉.家常慈菇烧肉
家常慈菇烧肉-食材准备
慈姑150克、猪肋条肉200克、大葱5克、姜3克、酱油5克、白砂糖8克、料酒10克、花生油20克
家常慈菇烧肉-食材处理
1、将猪肋条肉清洗干净，切成大小相差无几的小块。
2、慈菇刮皮洗净，切成滚刀块。
3、将大葱姜清洗干净，切好备用。
家常慈菇烧肉-入锅处理
1、将炒锅放入炉上加热，倒入花生油烧熟，在放入放入葱段、姜片煸出香味。
2、然后放入肉块煸炒出油，加入酱油、料酒和少许水。
3、用大火烧沸后转小火焖烧约1小时
4、最后在放入慈菇、白糖用火烧沸，焖至酥烂，装盘即成。
小贴士.慈菇知识介绍
慈菇-药用价值
1、慈菇球茎味甘、涩、性微温，入肺、心经，可敛肺，止咳，止血，实肠主治痰核瘰疬、肿块疮疖、肺热咳嗽、喘促气憋、心悸心慌、水肿、小便不利等病症。
2、清热止血，解毒消肿，散结，可用于咯血，吐血，难产，产后胞衣不下，崩漏带下，尿路结石，小儿丹毒。
3、还可外用治痈肿疮毒，毒蛇咬伤。
4、慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱，可提高癌细胞中的CAMP水平，抑制癌细胞有丝分裂的癌细胞的增殖
5、中医上面认为慈菇主解百毒，能解毒消肿、利尿，用来治疗各种无名肿毒，毒蛇咬伤。
6、慈菇含有多种微量元素，具有一定的强心作用。
慈菇-食用价值
1、慈菇与蜂蜜蒸熟服食，具有润肺止咳、清胃除热的功效，适用于肺燥干咳、咽痒、咯血者食用。
2、慈菇与猪排骨炖煮食用，具有强心利尿作用，适宜于心慌心悸、心功能不全水肿等病症。
小贴士.慈菇食用注意事项
1、慈菇不能够多食用，多食用会发生肠风痔漏、崩中滞下，使人干呕，损牙齿，失颜色，皮肉干燥等。
2、红霉素与含钙、磷、镁量多的食物相克，因此服用红霉素时，不宜同时食用慈菇。
3、孕妇要慎食慈菇。
慈菇的日常烹饪方法有哪些
慈菇炖肉材料/配料/调料：
难度：切墩(初级)时间：30-60分钟
主料：
五花肉250g老抽1小勺（5g）
酱油25g冰糖25g
慈菇十来个姜片几片
料酒适量
慈菇炖肉正宗做法/图解/步骤：
1. 连皮的五花肉用温水洗净，切块，然后放进大碗里，倒少量老抽，泡一泡。
2. 慈菇，除去上面的柄和可以撕掉的皮，洗净切片
3. 锅内少量油，加入五花肉爆炒约三分钟，随后加入生抽，老抽，糖，料酒，上色均匀，然后加水，稍微多加一些水。放入慈菇，先是大火煮沸，然后转小火焖煮，约三四十分钟，最后加盐，大火收汁，出锅。
慈菇，又称剪刀草、燕尾草、蔬卵，属泽泻科，是一种多年生草本植物，是日常非常常见的食物，熟悉做法的人可以做的非常好吃哦。下面是我分享的慈菇的日常烹饪 方法 ，一起来看看吧。
烹饪慈菇的食材准备
慈菇的烹饪方法
步骤
1.慈菇削去外皮洗净，大的切半
2.生姜去皮，葱、择去黄叶和根须，洗净，生姜切片，葱打结
3.蒜择去黄叶和根须，洗净，蒜切成蒜花
4.猪肉用开水烫一下，再用清水冲洗干净，滤干水，切成3公分见方的肉块
5.锅内放油，热后，放入生姜片和葱结爆香
6.倒入肉块爆炒
7.加黄酒炒至水分皆失
8.有油熬出来后,加入老抽和盐适量,加水与肉平,大火烧开,改小火闷五十分钟到一个小时(肉已有九成熟)。
9.开大火，加入茨菇，烧五到十分钟左右至茨菇熟
10.加入白糖适量，烧至汤汁浓稠
11.放入蒜花即可出锅小贴士友情提醒：有同学可能嫌慈菇有苦味，可先焯一下去除。但我以为不焯的慈菇和肉一起烧更好吃。
慈菇的食用禁忌
相宜生姜：鲜慈菇捣烂，加入生姜
汁搅匀，敷患处，一日换两次，治皮肤红肿热痛，无名肿毒。
蜂蜜：慈菇、蜂蜜蒸熟服食，具有润肺止咳、清胃除热的功效。适用于肺燥干咳、咽痒、咯血者食之。
猪排骨：慈菇、猪排骨炖煮食用，具有强心利尿作用，适宜于心慌心悸、心功能不全水肿等病症。
禁忌
不宜多食，多食则发肠风痔漏、崩中滞下，使人干呕，损牙齿，失颜色，皮肉干燥等孕妇慎食。
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