红烧麻辣茄子的家常做法
食材明细
长茄子适量
肉末适量
郫县豆瓣酱适量
剁椒适量
麻椒适量
葱姜蒜适量
料酒适量
糖适量
中辣口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度
麻辣茄子的做法步骤
1
茄子切成滚刀块
2
热锅凉油，下入肉末，炒变色，加入豆瓣酱，剁椒，麻椒，葱姜蒜，料酒，白糖。
3
倒入茄子，加水，炖到汁快没了，加入鸡精出锅。
麻辣茄子怎么做？又辣又甜又酸的麻辣茄子、
主料
紫长茄
2个
辅料
油
适量
椒盐
1大匙
葱
适量
蒜
适量
花椒
20粒
干辣椒
5克
玉米淀粉
3汤匙
步骤
1.紫长茄洗净，斜切成块
2.三汤匙淀粉加入清水搅匀，静置，待淀粉与水分层后，慢慢倒掉上层清水，剩下的淀粉浆搅匀备用
3.将淀粉浆倒入茄子块中，拌匀，让每块茄子上都裹上淀粉浆
4.中火将油烧热，放茄子块炸至略微变脆
5.沥干油捞出，转大火升高油温
6.将茄子块入锅复炸至外表完全变脆，控油捞出
7.锅内留底油，放入葱蒜末、干辣椒、花椒炒香
8.放入炸好的茄子翻炒，撒上椒盐翻炒均匀即可
麻婆茄子的家常做法
麻辣茄子 【作料】 茄子675 克（1 磅8 安士） 青葱1 棵切3 厘米长细丝 芫荽1 棵切3 厘米段 【麻辣酱料】 芥末、水各2 茶匙 芝麻酱、生抽、浙醋、糖、麻油各1 汤匙鸡粉1／2茶匙（随意）盐1／4 茶匙 【准备】 1、茄子洗净去蒂，每个用竹签戳破外皮数处以利蒸气泄出。 2、先在小碗内调匀芥末及水，用筷子以一个方向大力搅拌成幼滑之芥酱，然后加入其余之麻辣酱料一同拌匀。 【做法】 1、茄子分2 袋装起，排成一层，置转盘两旁，大火热8 分钟，移出搁置5 分钟。放入疏箕内沥去多余水份。 2、用叉或筷子将熟茄子分成条，约1 厘米粗，盛在深碟上，淋下麻辣酱，以保鲜纸包好，放入冰箱内。供食前撒上芫荽及葱同拌匀。 【提示】 如热食，从胶袋倒出稍沥水便装盘，挑成条状，淋下麻辣酱拌匀，撒上芫荽葱供食。
茄子怎么做好吃，红烧麻辣茄子的家常做法
食材：茄子，葱姜蒜，油，豆瓣酱，红油，白糖，生抽，辣椒油，花椒油
做法：
1.茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末；
2.热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出；
3.锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油；
4.将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。
食材
主料
茄子
500g
小葱
1根
洋葱
半个
辅料
蒜
适量
姜
适量
白糖
一勺
干辣椒
少许
花椒
适量
油
盐
少量
鸡精
步骤
1.1. 茄子切丁放入煮锅中开水烫软备用
.
2.2.热锅，，放油，然后下干辣椒，花椒，
3.3.洋葱下锅，翻炒，加入主菜茄子，爆炒
4.4.放鸡精，香油，盐，适量老抽，就可以出锅了。
小贴士
茄子切丁，，红烧之前，先把茄子放到开水里面煮一下，变软了就行！
以上就是关于麻辣茄子怎么做好吃，麻辣茄子的家常做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
