番茄辣椒酱
所需食材：红辣椒适量、大蒜2头、西红柿1个、白醋3勺、白糖2勺、盐2勺、黄豆酱2勺。
第一步：挑选新鲜、完好无损的红辣椒，用水清洗干净后，放在通风阴凉的地方，将表面的水分晾干。
第二步：2头大蒜去皮后剁碎，西红柿在顶部切十字，放入开水中烫一会，捞出将西红柿的表皮去掉后切碎，放入果汁机或者破壁机中打成西红柿汁备用。
第三步：晾干的红辣椒去蒂去籽，切碎，在处理辣椒时，最好带上一次性手套，辣椒中的辣椒素会“辣手”，使皮肤产生焦灼感。
第四步：平底锅中，加入切好的红辣椒碎、西红柿汁、2勺黄豆酱、2勺白糖、2勺盐，开小火慢熬，熬制浓稠状态，在熬煮的过程中要不断的搅拌，以免糊锅。
第五步： 加入切好的蒜末，搅拌均匀后关火，晾凉后，加入消过毒的瓶子里，盖上盖子放入冰箱中冷藏即可，味道极佳的番茄辣椒酱就做好了。
——小贴士——
装辣椒酱的瓶子一定要消毒，保持干净无菌，否则辣酱很容易变质，最好烧一锅开水，将瓶子放入锅中烫一会，趁热将辣椒酱装进去密封，用白酒消毒的方法并不好，尽量别使用，保存时间起码缩短一半。
西红柿辣椒酱制作方法
家常西红柿蒜蓉辣椒酱的做法如下：
1、番茄洗净切丁。
2、小葱洗净切圈。
3、大蒜用了这么2把，切末。
4、红椒切末。
5、所有食材放一起。
6、肉糜切碎。
7、热锅冷油，油热放食盐。
8、取辣酱粉。
9、辣椒粉放热油里炸香。
10、档肉糜翻炒。
11、炒至断生。
12、放所有配菜。
13、翻炒。
14、档小许生抽。
15、炒至番茄软烂。
16、取黄豆酱。
17、放酱翻炒。
18、炒出来酱香味即可。
西红柿辣椒酱的做法大全家常
食材：西红柿辅料：小葱、生姜、小米辣、青线椒调料：食盐、辣椒面、番茄酱、生抽、鸡粉、胡椒粉1.下面准备辅料准备小葱一把，切成葱粒放在盆中备用。准备生姜一块，先切成薄片，再改刀切成细丝放在盆中备用。小米椒20克，青线椒8克，都切成辣椒圈，一起放在盆中备用。2.下面给西红柿快速去皮西红柿的外皮吃起来会影响口感，我们去一下外皮，锅内烧开水，放入西红柿。水烧开以后，捞出西红柿再用凉水快速冲洗几次，沸水煮过的西红柿，比较容易剥去西红柿的外皮。剥去西红柿的外皮以后，把西红柿先切成薄片，再切成西红柿碎3.下面开始炒酱汁锅内烧少许油，放入姜末翻炒，接着放入西红柿碎继续翻炒，把西红柿碎炒浓。加入食盐2克，继续翻炒化开食盐，炒成西红柿酱以后，然后再倒出来。锅内再次烧油，油热以后，放入葱花和辣椒面一起翻炒，翻炒出香味以后，放入西红柿酱继续翻炒。下面开始调味，倒入生抽8克，提一下酱的颜色，放入食盐2克（一勺），鸡粉2克（一勺），胡椒粉2克（一勺），翻炒化开调料以后，放入小米椒圈、青线椒圈继续翻炒，即可出锅装盆。稍凉以后，倒入酱菜坛子里面，夏天最好放在冰箱里面冷藏。好了，一道酸辣开胃的番茄辣椒酱就做好了。
西红柿辣椒酱的家庭制作酱的做法
西红柿辣椒酱
材料
用量：
西红柿
5斤
朝天椒
2斤，或尖椒
姜
蒜
各半斤
干黄酱
120克
盐
糖
250克
味精
50克
西红柿辣椒酱做法
1. 西红柿洗净，去表皮备用
。2. 朝天椒洗净，控干表面水分。
3. 蒜去皮，切小块；姜切片
。4. 依次把西红柿，辣椒，姜，蒜放入料理机中打成末状/糊状，然后放在盆中搅拌均匀
5. 把准备好的干黄酱放入盆中，用勺子搅拌，使其均匀融入番茄辣椒酱中；再把准备好的味精、盐、糖放入酱中。
6. 用勺子搅拌均匀，把酱装入准备好的干净玻璃瓶中即可或放入密封紧实的乐扣保鲜盒中更易保存 。
第一步：准备食材首先我们准备一下食材：小葱一把切成葱粒，放在盆中。生姜一块，先切成薄片，再改刀切成细丝。小米椒20克，青线椒8克，都切成辣椒圈，一起放在盆中。另准备一些辣椒粉，辣椒粉像下面图中小盆中这么多就够了。下面，我们给西红柿快速脱一下外皮，西红柿的外皮不容易碎，吃起来影响口感。锅内烧水，放入西红柿，水烧开以后，捞出西红柿再用凉水快速冲洗几次，沸水煮过的西红柿，皮会慢慢破裂。比较容易剥去西红柿的外皮。剥去西红柿的外皮以后，把西红柿先切成薄片，再切成西红柿碎。第二步：炒酱锅内烧少许油，放入姜末翻炒，接着放入西红柿碎继续翻炒。把西红柿碎炒浓，加入食盐2克，继续翻炒化开食盐，炒成西红柿酱以后，然后再倒出来。锅内再烧油，油热以后，放入葱花和辣椒面一起翻炒，翻炒出香味以后，放入西红柿酱继续翻炒，倒入生抽8克，提一下酱的颜色，放入食盐2克，胡椒粉2克，翻炒化开调料以后，放入小米椒圈和青线椒圈继续翻炒。炒酱的时候不要加水，要小火慢熬。炒至小米椒和青红椒断生，即可出锅装盆，放凉以后，倒入一个干净的玻璃罐中里面，密封起来，吃的时候倒出来一小碟子。
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