熘肝尖熘肝尖做法
肝脏对人非常重要，因此人人日常平凡必定要注意养肝护肝，并且春天是最佳的养肝时间，只有春天养好肝脏，炎天才不会有肝脏阴虚的成绩，目前我们就一起看下熘肝尖做法吧。
熘肝尖做法：
1.先将猪肝黑木耳黄瓜胡萝卜葱姜蒜黄酒糖香醋酱油淀粉盐油
2.然后将猪肝洗清洁后切成薄片，再放入净水中浸泡半小时，然后捞出控干水
3.再将黄瓜、胡萝卜洗清洁后切成菱形，然后将黑木耳放入净水中浸泡半小时
4.浸泡好后撕成小朵，猪肝片放入碗里，放入淀粉，倒入黄酒，放入盐搅拌平均
5.然后将酱油倒入碗里，倒入香醋，放入盐和黑糖，倒入水淀粉搅拌平均成酱汁
6.然后将锅置入火中，开中火，烧热之后倒入油，烧至温热后，将猪肝放入酱汁中包裹
7.然后快速放入油锅中，快速滑散至变色，铲出后控干油待用
8.再将底油加热后放入葱姜蒜末翻炒，翻炒出香味，再倒入黄瓜、胡萝卜和黑木耳
9.翻炒少顷，翻炒熟，再倒入方才翻炒好的猪肝，倒入酱汁搅拌平均
10.让猪肝彻底的包裹酱汁就可以盛出，搭配米饭渐渐品尝吧。
熘肝尖怎么做才好吃？
熘肝尖的做法：
备用食材：猪肝1盒，青红椒各1个，生姜1块，柠檬2片，胡萝卜半根，香菜2根，大葱1根，白糖半勺，老抽1勺，生抽2勺，胡椒粉少许；
制作过程：第一步，猪肝一块，用清水冲洗干净，然后切成查不到0.5厘米厚的片，再次用清水将其冲洗干净，处理好的猪肝放入一个大碗中，加上清水；
第二步，在水中加上几滴柠檬汁，让猪肝在柠檬水中浸泡10分钟，在锅中添上水，待将水烧开后，放入腌制好的猪肝，快速用筷子划散，待看到猪肝变色的时候便可捞出；
第三步，控一控猪肝的水分，炒锅中添上油，放入姜末和葱末，小火煸炒出香味，放入胡萝卜片、青红椒片，喜欢黑木耳的也可以搭配点，转至大火将其翻炒一会；
第四步，加上点食盐调味，事先用食盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉调成汁，将猪肝下入锅中翻炒均匀后，淋入料汁，快速翻炒均匀，待食材入味后；
第五步，加上少许的水淀粉勾芡，翻炒好后，便可关火，撒一把香菜点缀便可出锅。
熘肝尖怎么做？
熘肝尖材料：猪肝尖 胡萝卜香菇青椒 淀粉 葱姜 各种调味品适量。
熘肝尖的做法
P1：肝尖切片，用料酒，胡椒粉，少许盐和淀粉上浆。淀粉有嫩化肝尖的最好效果。这是好吃的第三步。
P2：胡萝卜，青椒，香菇分别切片下锅焯熟，过凉控水备用。
P3：锅烧热，放稍多一些的油，油不要太热就把肝尖下锅快速滑散溜熟，一变色马上捞出控油。整个过程要快速完成，中间不可耽搁，这是滑嫩口感的第四步。
P4：调个好吃的味汁，当然是好吃的第五步。味汁用一份料酒，两份生抽，一份醋，一份糖，酌情加一些盐。俺的私房味汁又一次吐血大放送哈，hoho~~
P5：锅中留少许底油，下葱姜片爆香。P6：下焯好的蔬菜翻炒两下。P7：下溜好的肝尖。
P8：因为蔬菜和肝尖都已经熟了，可以马上沿锅边倒入味汁。
P9：等味汁的香味一发散出来，就可以用水淀粉勾一个薄欠。出锅。这整个过程也要快手，也就是好吃的最后一步。
OMG~~ 客官来尝尝，这肝尖，滑嫩的好像豆腐一般，一点没有粗糙的口感。因为提前浸泡，肝脏的腥味也几乎没有了，味道适口，略有少少开胃的酸甜，好吃的不得了呢！仿佛刚一成熟就出了锅，一切恰到好处。不爱吃猪肝的朋友，不妨试试我这个方子，保证你也会爱上它的~
胡萝卜的营养成分
胡萝卜别名红萝卜、黄萝卜、番萝卜、小人参、菜人参、红芦菔、丁香萝卜，为伞形科植物胡萝卜的根。肉色橙红、红或红褐。原产欧洲和中亚地区，阿富汗是紫色胡萝卜最早演化的中心，栽培历史在2000年以上。lO世纪时经伊朗传入欧洲大陆，演化发展成短圆锥形橘黄色
适当吃动物的肝脏，对于我们的身体会有很好的帮助，因此猪肝便成了我家餐桌上常会出现的，猪肝可以经受的烹饪方法多样，爆炒猪肝、熘肝尖、猪肝汤等等都是其非常经典的做法，大家也完全可以根据个人的喜好选择不同做法，让家人换着花样享受其中的美味，尤其是熘肝尖这道菜，用猪肝搭配青椒、胡萝卜等等食材，有荤有素，更深受我家人的喜欢，在做熘肝尖的时候，很多人会直接将猪肝下锅炒，难怪腥味会比较重，而其实在下锅之前多加1个重要的步骤，猪肝口感更佳，下面我们一起学习。
熘肝尖的做法：备用食材：猪肝1盒，青红椒各1个，生姜1块，柠檬2片，胡萝卜半根，香菜2根，大葱1根，白糖半勺，老抽1勺，生抽2勺，胡椒粉少许；
制作过程：第一步，猪肝一块，用清水冲洗干净，然后切成查不到0.5厘米厚的片，再次用清水将其冲洗干净，处理好的猪肝放入一个大碗中，加上清水；
第二步，在水中加上几滴柠檬汁，让猪肝在柠檬水中浸泡10分钟，在锅中添上水，待将水烧开后，放入腌制好的猪肝，快速用筷子划散，待看到猪肝变色的时候便可捞出；
第三步，控一控猪肝的水分，炒锅中添上油，放入姜末和葱末，小火煸炒出香味，放入胡萝卜片、青红椒片，喜欢黑木耳的也可以搭配点，转至大火将其翻炒一会；
第四步，加上点食盐调味，事先用食盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉调成汁，将猪肝下入锅中翻炒均匀后，淋入料汁，快速翻炒均匀，待食材入味后；
第五步，加上少许的水淀粉勾芡，翻炒好后，便可关火，撒一把香菜点缀便可出锅。
总结：猪肝作为猪身上最为常被人食用的一个部分，其有着非常好的价值，尤其是对于明目、养血等有着一定的帮助，家里的大人和小孩都可以放心吃，在猪肝的众多做法中，熘肝尖便是其中最为经典的一种，用各种食材简单做搭配，整体的口感以及价值都特别丰富，这道菜不仅开胃下饭，而且作为宴客菜也是非常有面子，做熘肝尖的时候大家只要掌握好了其中的方法和技巧便可轻松搞定，学会了做法以后想吃便可随手做。
烹饪小技巧：1、熘肝尖直接下锅炒？难怪腥味会比较重，多加1个步骤，便是将猪肝事先放入在加入柠檬汁的水中浸泡，这个过程可以很好帮助去除猪肝的腥膻味，而且还能起到一定的提鲜效果；
2、因为炒猪肝不可炒太长的时间，所以为了可以将其充分做熟，事先下锅焯下水是必须的，将猪肝焯水至变色，也就半熟了，这样下锅炒的时候保证大火快炒，更能保证猪肝嫩滑的口感；
3、猪肝不可切得太薄了，差不多0.5厘米的厚度便可，事先将所有料汁混合在一起，也是为了可以减少炒菜的时间。
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