主料
青辣椒适量 豆豉
仔姜 纯菜籽油
糊辣子的做法步骤
1. 准备好，青辣椒，豆豉，菜籽油，仔姜
2. 如图，切成辣椒圈
3. 入坛，锅里烧菜籽油，7成热淋在辣椒上就可以了，油能沫过辣椒即可！记得凉了后放盐额
贵州姜蒜糊辣椒怎么做？
1、干辣椒适量，面粉适量。
2、干辣椒剪碎，和面粉混合在一起，然后中火炒面，炒成八成熟；
3、可以一次多炒点，放冷藏；以后吃的时候取出，按我下面的做法来做现成的辣椒糊；
4、舀一碗炒好辣椒面粉，加入一碗清水，搅拌均匀；
5、倒入锅中，开小火，慢慢搅拌，搅成糊状；
6、盛入碗中，吸溜着吃吧！湖南的特色小吃，别有一番风味！
贵州姜蒜糊辣椒是一道非常有特色的贵州辣椒酱料，下面是一种制作方法：
所需材料：
辣椒 500 克
生姜 100 克
大蒜 100 克
盐 30 克
食用油 100 克
制作步骤：
辣椒洗净去蒂，切成小段备用。
姜去皮切成小片，大蒜去皮切成小粒。
将切好的辣椒、姜和大蒜放入食品加工机中打成糊状。
取一个干净的容器，将打好的辣椒糊倒入其中，加入盐搅拌均匀。
将食用油烧热，稍微冷却后倒入容器中，搅拌均匀。
将调好的辣椒糊盖上盖子，放置在阴凉通风处进行发酵。第二天再搅拌一遍，再放置 2~3 天即可食用。
注意事项：
制作过程中一定要注意卫生，避免细菌污染。
辣椒切碎后可能会刺激眼睛和呼吸道，建议在通风良好的地方进行操作，或者戴口罩保护呼吸道。
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