菊花如何泡酒？

菊花酒是由菊花与糯米、酒曲酿制而成的酒，古称长寿酒，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，还有白菊花酒。

菊花泡酒

营养价值:

每日2次，每次饮服10-20毫升

适宜人群:

适用于外感风热表证，温病初起之头痛、发热等，肝经风火上炎之目赤肿痛.肝阳上亢之眩晕、头胀、头痛、高血压等。

禁忌人群:

素体寒凉者慎用。

菊花泡酒

所需材料

菊花50克、白酒500毫升

菊花泡酒的制作方法

将菊花洗净去蒂，放入瓶中，倒入白酒，密封浸泡10天即可。

菊花酒的功效与作用

菊花是一种神经强壮剂，有良好的镇静作用，经常食用能使人肢体轻松，醒脑提神。菊花味甘、苦，性微寒，归肺、肝经，有散风清热、平肝明目等功用。用于风热感冒头痛眩晕，目赤肿痛。眼目昏花。菊花能明显扩张冠状动脉，并增加流血量，可以增强毛细血管的抵抗力，所含的菊苷有降压作用，是高血压患者的理想药酒。这样的一款保健酒可以有很好的强肾健体，还可以有养肝明目的作用，对于缓解头晕头痛的情况有改善的作用，还可以有提高抵抗力的作用呢，对于滋补有好处。

干菊花如何泡酒？

菊花酒的制作方法

说到菊花我们通常的食用方法就是泡水，菊花具有很好的降火作用，但由于菊花是寒性的喝多了不好，泡茶的时候会加入枸杞一起浸泡饮用。

酒性温，菊花性寒，用菊花酿酒正好可以综合下，所以我们今天一起来学习下菊花酒的具体操作方法吧！

原料准备:糯米、菊花、开水、酒曲

糯米先用凉水浸泡到手捏能碎，一般8个小时以上。把菊花用热水泡开，取菊花和糯米混合后开始蒸煮，把泡过菊花的水凉冷备用。

蒸煮完毕后用泡过菊花的冷开水降温搅拌散开，温度在30度加入酒曲搅拌均匀放入到坛子里发酵。

从放入坛子开始进入糖化阶段，这时候可以不用完全密封坛子只要盖上不让灰尘进入就行，糖化菌开始糖化，而酵母这时候在繁殖壮大，所以温度最好在25-28度，不能过高。

到第三天的时候菊花酒变甜，也有液体出来，这时候糖化基本完成，用前面的方式再次浸泡菊花，连花带水一起加入进去搅拌均匀，发酵。

入坛第三天开始有气泡产生，并伴有呲呲的泡泡破了的声音，那是酵母菌开始作用了，发酵产生气体，排出来。

发酵期间可以一天搅拌2-3次，发酵一段时间后酵母把氧气耗尽，通过搅拌可以让酵母呼吸到新鲜空气再次壮大，发酵能力变强持续发酵。发酵会产热，热量高了会抑制酵母作用，通过搅拌可以降温，还可以把发酵中低沸点的有害物质排出去。

不要完全密封不管它，随着发酵进行酒的含量越来越多，酒是有机溶剂会溶解发酵中产生的有害气体物质，通过搅拌把它们排出去，降低有害物质的含量。

发酵12天压榨过滤，让酒液自然澄清。喜欢喝低度的2个月后可以喝，若是要做白酒，可以不用过滤发酵完成后直接蒸馏。

干菊花泡酒,可单独浸泡,也可加其它材料一起搭配浸泡,例如配方（仅供参考）：枸杞、沙苑子、山茱萸各60克，菊花30克，生地20克,谷养康零添加泡酒用酒2.5L。做法：把所有材料研碎，然后用布包起来，之后与白酒一起密封浸泡，大约半个月后开封泡酒所取的材料，须得用高品质药材，须认准千龄山无添加药材，同时，泡酒需用土陶坛或者玻璃器皿，禁用塑料和金属器皿泡酒，酒的度数在55°到60°之间为佳，浸泡时间还是尽量长久些，如果浸泡时间太短，不出味~~~

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