柿子
大碗
上点档次的白酒
塑料袋
步骤/方法
挑些大小一样的柿子,不要破损,软的柿子,做脆柿子只能硬的!
一些枝剪掉不要,蒂一定要保留!
拿一吃饭滴碗倒一些白酒(要上点档次的酒,劣质的就不要了!)
好点的白酒,味道会很清香滴!
拿一个柿子放入白酒碗中帮它洗个澡吧! 全身裹上香香的白酒后,装入 塑料袋中,然后扎紧袋口(要密不透风哦! )
大概过个5天左右(个头小的话放个3天左右)就可以拿出来啦,又脆又甜的脆柿子就做好啦!洗净削皮就可以吃啦! 2.柿子可以分为甜柿和涩柿两大类:熟的甜柿子从树上采下来就可以吃,但这种柿子品种一般都不脆,质软;涩柿采收后,要经过脱涩处理才能吃,其中有一种方形柿子,质脆味甜。
要使柿子不涩,需要进行脱涩处理。把果实里的可溶性单宁质改变为不溶性的单宁质,它就难以接触到神经末梢,不会产生兴奋,你也就觉不出涩来了。怎样才能改变单宁质的性质呢?让柿子同空气隔绝,使它无法进行正常呼吸,只有细胞内的呼吸作用,由此就分解了果实里的一部分糖分,产生了二氧化碳和酒精,这种化学变化,就会促使单宁质变为不溶性的物质。
民间用的脱涩方法,通常有三种:把柿子浸在冷石灰浆水里,三天过后,就能脱涩。把柿子放进缸里,缸的四周用稻草包扎保温,然后倒进45摄氏度左右的温水,把柿子泡在水里,缸盖上覆盖稻草,一天就能脱涩了。少量的柿子,把它埋在米里,密封起来,过几天,涩味也就脱去了。把柿子和苹果放在一起,装在塑料袋里也能够脱涩。
柿子怎么做又脆又甜
生柿子怎么快速去涩又甜又脆:
1、用温水去涩
将生柿子,放在干净的容器里面,然后放入40到50摄氏度的温水,再密封起来,经过20小时以上的浸泡,就能够完全脱涩了,会变得又甜又脆。
2、用柿子水去涩
将生柿子放入到干净的容器里面,然后将3到5个柿子捣碎成泥倒入缸里面,再加入水淹没柿子,最后放到温暖的环境里面2到3天,生柿子就去涩味了,会变得又脆又甜。
3、白酒去涩味
将生柿放在高度的白酒里面滚一圈,让柿子的周身都沾满酒液,然后装进塑料袋中密封起来,放在室内悬挂3到4天,就可以让柿子完全脱涩了。
4、和苹果放在一起。
把酸涩的生柿子与少量的苹果混装在一起,然后放在食品袋中、或放在密闭的容器中,在常温状态下,存放一周左右,即可脱涩。
脆甜柿子果怎么做好吃?
步骤如下:
1、柿子清洗表面后放入白酒中,使其表面沾满白酒。
2、放入塑料袋中。
3、扎紧口袋。
4、5天左右打开袋子。
5、取出,柿子就变得又脆又甜了。
脆甜柿子果想要制作的美味又好吃,是有一定方法和技巧的,最简单的方式就是把它制作成果酱。
柿子果营养价值很高,含有多种维生素和我们所需的营养物质,所以营养补充的效果是很好的。
而且柿子果制作成果酱之后味道更香甜可口,而且也有利于存放,是不错的烹饪选择。
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