炒芹菜的做法大全
不管是在超市还是菜市场,我们都可以看见芹菜的`身影。芹菜没有季节性,一年四季都可买到。芹菜闻起来香味浓郁,吃起来清甜爽口,是许多人喜爱的一种蔬菜。芹菜可以跟很多食物搭配炒着吃,烹炒过后的芹菜清翠可口,让人胃口大开。下面为大家介绍几款家常炒芹菜的做法,有兴趣的朋友可以一起学学。
芹菜炒牛肉
用料:牛肉、芹菜、姜、葱、盐、料酒、酱油、鸡精、生粉、油
做法:
1、牛肉洗净,顺横纹切片,切片最好拿刀背敲几下,用料酒、淀粉、姜丝、少许色拉油和水腌制,如果时间充足,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,如果没有时间,最少需要腌制15分钟;
2、芹菜连筋去叶洗净,切成3厘米长的段,用开水焯烫,捞出用凉水过凉,控净水分;
3、葱姜洗净分别切丝和碎备用。
4、炒锅中加入适量油,待油温热放入腌制好的牛肉片划散,加少许老抽翻炒均匀盛出备用。
5、炒锅中加少许油爆香葱碎姜丝,将芹菜段倒入煸炒,加鲜味汁或生抽和盐调味,然后放入炒好的牛肉一起翻炒均匀加少许鸡精即可出锅
芹菜香干肉丝
材料:五香干,猪里脊,芹菜,蒜头
做法:
1、将五香干过沸水去豆腥味,切丝,过油后备用。
2、将猪里脊切成肉丝,用淀粉、食盐、4-5滴老抽混合后,用植物油调开。
3、芹菜用手揪成小段,直接用手操作能令芹菜更爽脆。 ...
芹菜做法大全家常炒菜
所需食材:一把芹菜、几片香干
第一步:芹菜清洗干净,摘掉叶子,切掉根部不要,改刀切成均等的小段。香干斜刀切成小片
第二步:大蒜切片、生姜切片
第三步:锅内加清水烧开,加入一点食用油,倒入芹菜段焯水40秒,然后捞出来沥干水分
第四步:锅烧热,加入油,下入姜蒜片爆香,再倒入香干,继续煸炒。然后把芹菜段也倒进来,调味适量的盐、鸡精、白糖,翻炒均匀
第五步:淋入少许香油,翻拌均匀,出锅装盘
制作关键点:
这道家常版的芹菜炒香干并不复杂,芹菜段焯水时加一点食用油,能够保证菜品的颜色,炒出来的芹菜碧绿碧绿的,让人比较有食欲。
今天的芹菜炒香干就做好了,非常的简单,炎热夏季,来这样一盘子清淡的小炒菜也是不错的。
素炒芹菜的家常做法
芹菜的家常做法如下:
1、芹菜粉。
需材料,芹菜摘去叶子和根部洗净,将芹菜斜刀切成寸段。
锅加水烧开,下入粉条煮至变软,将煮软的粉条放在温水中泡发1-2小时,将粉条泡发至无硬心,如果粉条过长,用刀切断。
猪肉切成丝,葱切葱花,姜切末,大蒜切片。
锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入肉丝翻炒,将肉丝翻炒至颜色变白,下入芹菜翻炒1-2分钟。
下入粉条翻炒均匀,淋入酱油,料酒,加入盐,半碗水,烧制入味2-3分钟,烧制剩少许汤汁时,关火,盛出装盘即可。
2、芹菜拌花生米。生花生米用温水泡2小时,泡至表皮发涨。
芹菜摘去叶子不用,将芹菜洗净,在切成寸段。锅加水,加入花椒和大料,下入花生米,大火烧开,转中火将花生米煮熟。
锅加水烧开,加入少许盐,下入芹菜焯水,将芹菜焯水至颜色变深,至断生,捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水待用。
锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要。
将花生米和芹菜放在大碗内,加入蒜末,盐,淋入炸好的花椒油,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可。
3、炒芹菜:芹菜洗净,切块备用,热油锅,放入花椒和葱花爆香,倒入芹菜,炒熟加入调味料即可。
4、芹菜炒肉丝:先将肉炒熟捞出,再放入蒜末爆香,放入芹菜翻炒两分钟,加入肉、水淀粉和调味料,炒熟即可出锅。
5、芹菜炒豆腐干:先炒豆腐干炒出香味,再倒入芹菜炒熟,加入调味料即可出锅。
炒芹菜做法
主料:芹菜适量、胡萝卜适量。
辅料:蚝油适量、葱蒜适量。
1、首先准备葱蒜。
2、然后2颗芹菜。
3、接着芹菜掰开取丝。
4、下一步切片。
5、然后胡萝卜切片。
6、起锅热油炒葱蒜。
7、倒入芹菜,加一点点水湿润。
8、加入胡萝卜。
9、最后倒入蚝油即可。
10、成品图如下。
原材料:
主要材料:芹菜500克。
调味品:食用油30克、生抽15克、油性皮肤3克、麻椒1克、小葱5克。
作法:
1、切去芹菜根须,去除青菜叶和老根。
2、取其嫩梗放进冷水中清洗沥水,切割成4公分长的段。
3、将炒菜锅放置灶火加温,倒进食用油烧至六成热时,放进麻椒略炒即取下无需。
4、再入葱段稍爆,随后倒进莴笋煸炒匀称后,添加生抽、盐,再煸炒数下,就可以起锅摆盘。
炒芹菜的做法,简易便捷,营养丰富。一般群体均可食,非常合适高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、生理期女性服用。
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