首先我们把要用的小菜，比如西红柿，小青菜，木耳，粉条，胡萝卜，葱花等等准备好，该洗的洗干净，该泡的提前泡开，然后切成小块。然后起锅烧油，放入葱花炒出香味后加入清水。要用小火搅，不然容易糊。然后再加入西红柿，粉条要是没泡开的，可以提前加进去，这样会煮的软一些。熬上五分钟之后，加入凉粉块，再加入一些生抽，食用盐，胡椒粉，让它们提前入味。再等待3分钟后，加入木耳，胡萝卜，小青菜，在西北这边的朋友就可以加入杂烩丸子，和鸡粉，煮开之后，淋入少量的香油，就可以出锅了。爱吃肉的朋友再加上一些牛肉，猪肉都是可以的。这样做出来的粉汤味道十分的美味。粉汤的主要凉粉块，要求均匀透亮，缠绵细嫩，嚼起来爽口而有韧劲。再用羊肉、肉汤、西红柿、菠菜、白菜、红辣椒、醋、胡椒粉和水发木耳等做汤，二者合在一起即成粉汤。一般选用优质淀粉(主要为豌豆粉)熬制冷却备用，然后选用肥瘦适中的羊或牛肋条肉切成碎块，加盐和准备好的姜粉、花椒粉、胡椒粉、洋葱、红辣椒，水发木耳等，烧成即成。粉汤碗内再加上香油、红油辣面。香菜等，这就是酸辣粉汤。若在粉汤内调配上几个水饺，就成粉汤饺子。杂碎粉汤则用煮熟的羊杂碎或牛杂碎炝锅，加原汤粉块和各种佐调制而成。数九寒天，吃碗粉汤，全身发热冒汗，既实惠又有风味，有人甚至用粉汤发汗治疗感冒，则是另有妙用了，粉汤四季可做，但因时令季节不同，放的菜有所变化，无论何时做的粉汤，都具有味香扑鼻，色艳夺目等特点，使人流连赞叹。
陕北粉汤的家常做
粉汤的家常做法：
材料：粉条、肉丝、西红柿半个、葱、姜、酱油、盐、韭菜、土豆丝各适量。
做法：
1、肉丝加少许油炒至变色，加葱姜翻炒。
2、加西红柿翻炒后加盐、酱油调味，喜欢辣椒的可以依自己口味加辣椒。
3、加水煮开后下土豆丝和粉条，煮熟起锅前放韭菜段儿即可。
粉汤的特色：
粉汤是回族群众喜爱的风味食品。每逢古尔邦节和肉孜节，家家户户都要烹制粉汤，恭敬贵客和亲友们到来。回族姑娘在出嫁之前，要在娘家接受烹制粉汤的训练，因而回族妇女几乎没有不会做粉汤的。
青海风味菜肴。以肉片、粉条、豆腐、香菜、蒜苗等配肉汤，加所需佐料做成。以牛肉为主的称牛肉粉汤；以羊肉粉汤原料为主的称羊肉粉汤。
粉汤的家常做法是怎样的？
粉汤
主料
羊肉 淀粉 白菜 洋葱 小葱 菠菜
辅料
红辣椒 醋 胡椒粉 盐 酱油 花椒
粉汤的做法步骤
1. 首先取一些食用淀粉，一般大些的超市都会有卖的。把它和水制成粉块，待凉了之后呢，切成小块状放在一边待用。
2. 另外取一些羊肉，羊肉最好是肥瘦结合的那种，有些小的骨头也不碍事的，添水炖成浓汤，这道工序时间会偏长，不要着急嘛，羊肉是越炖越香的。锅开时加酱油，花椒，胡椒粉和盐调味。
3. 接下来，把肉汤中加入调料和配菜，包括醋、胡椒、白菜、小葱、菠菜、红辣椒，之后再放入粉块、就可烧成粉汤了。
4. 出锅加一把香菜，金黄的粉汤，鲜红的辣椒再配上碧绿的香菜，美极了。
小贴士
1.羊肉在炖时可以加一小撮茶叶，这样炖出的羊肉味道清香不油腻，而且肉质更容易酥烂。
2.搅粉块时淀粉不可一次加，应该边搅边加，不然粉块会太硬，不容易入味。
陕北烩粉汤的做法
准备以下食材：米粉 200g，猪肉 50g，芹菜 2根，葱 1段。
具体做法以及步骤如下：
1、猪肉切片。
2、芹菜切末。
3、起锅烧油，倒入猪肉片炒至变色。
4、变色后倒入葱末、水、盐和胡椒粉搅匀。
5、放入米粉煮熟出锅。
6、最后散入芹菜末即可。这样一份美味的粉汤就做好了。
陕北烩粉汤的做法步骤：原料饦饦馍2张，羊肉200克，水发粉丝80克，羊骨汤、葱花各少许，蒜苗20克调料盐3克，鸡粉2克，食用油适量做法1.洗净的羊肉切成片，待用。2.备好的饦饦馍掰成两半，再撕碎，待用。3.热锅注水煮沸，倒入羊骨汤，煮至沸腾。4.放入羊肉片，煮至肉变色。5.放入水发粉丝、盐、鸡粉、食用油，搅拌一下。6.将煮沸的汤汁上的浮沫捞出。7.放入蒜苗、饦饦馍碎，搅拌均匀。8.关火，将煮好的菜肴盛至备好的碗中，再撒上葱花即可。羊肉营养价值：1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。功效与作用1.温补脾胃用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。2.温补肝肾用于治疗肾阳虚所致的阳痿等症。3.补血温经用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。养骨头的营养价值：羊骨中有骨胶原、骨类黏蛋白、弹性硬蛋白，还有中性脂肪(量比较多)、磷脂和少量的糖元等。功效与作用羊骨甘，温。入脾、肾经。补肾壮骨，温中止泻。腰膝无力等。
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