鸡胸肉、泰式甜辣酱、酱油或者鱼露、·新鲜柠檬（半个）、·蒜头、·姜片、洋葱、小青瓜、青椒、香菜、食用油、
步骤：
1、煮鸡胸肉：
。准备一锅冷水，先别开火，将解冻后洗干净的鸡胸肉整块丢进锅里的冷水中，加入 1茶匙盐、姜两片（加盐和姜片是为鸡肉去腥味），然后开火，大火烧开（大火烧开这个过程是不加锅盖的），从水烧开后开始算，煮7分钟，加锅盖，转小火，继续焖煮10—15分钟。（这个方法煮出来的鸡胸肉会比较嫩。）（如果鸡胸肉太大块，也可以切成两段或三段再丢进锅里煮，比较容易熟）（做菜挺考验时间管理能力，如果你没有把握，煮鸡肉时可以用手机调好时间 进行倒计时）
2、处理配菜：
。趁鸡胸肉在煮的时候，开始切切切：青瓜洗净切丝、青椒洗净切丝、香菜洗净切碎、洋葱切丝、蒜头切碎，全部配菜放入碟子备用。
↓洋葱丝泡在冷水里去辛辣味
3、烫配菜。
。另起一锅，锅里放水，大火烧开，将切好的青瓜丝、青椒丝倒入沸水中汆烫30秒(利用沸水的温度将蔬菜稍微烫熟），不要超过30秒，不然就不脆啦。
。30秒后，捞出配菜，放在碟子里，放凉备用。
4、做酱汁：
。准备一只碗，加入以下调料：泰式甜辣酱2—3汤匙、酱油（或鱼露）1茶匙、切碎的蒜头、半个柠檬的汁（用手挤）、食用油半茶匙。然后将所有调料搅拌均匀，酸甜的酱汁就做好了，摆在一旁备用。
5、鸡胸肉煮熟后，捞出，放凉，准备一只大碗，然后动手撕撕撕，把鸡肉全部撕成丝：
6、。往装有鸡丝的碗里加入先前烫好的青瓜丝、青椒丝，加入洋葱丝；
。加入切碎的香菜（我真的有点拿香菜没辙，不喜欢吃香菜，但泰式风味总是少不了香菜的。最终我没加，为了拍照放了几片香菜叶做装饰）；
。将先前做好的酸甜酱汁也一起淋入碗里；
。将碗里所有的食材和调料温柔地搅拌均匀，就做好啦！
【好泰厨房】泰式凉拌海鲜的常见做法？
泰式凉拌猪肉的做法：
一、食材备料：刀切碎猪肉 200克 （不能用粉碎机） 、红葱头 4-6颗、小葱 2根、青柠檬（小） 4个、粗辣椒碎 适量、鱼露 适量、椰糖 少许、香菜 5根左右、糯米 150g 、生菜 六片。
二、泰式凉拌猪肉的做法和步骤：
1、炒糯米：糯米洗净拎干，再放一小时直到自然干，或是用厨房纸擦几下到干。平底锅无需放油，中小火炒糯米，直到金黄，大约10-20分钟。用擀面杖压碎，不用很碎，保持一点米粒的口感更好
2、炒好的糯米可以密封保存2星期
3、锅中放油，炒熟肉碎，稍稍放凉后，加入红葱头（切薄片），小葱花，香菜末，再加入粗辣椒粉，鱼露，椰糖，青柠汁调味。（椰糖少许提鲜就好，剩下三种调料根据口味调整，喜欢吃辣就多放些粗辣椒粉，不够咸就加鱼露，不够酸就加青柠汁，直到自己满意的口味即可）。
4、生菜洗净控干水份，每片叶子上放一大匙拌好的肉碎，摆盘上菜（最后上菜前再拌入炒糯米碎，不要过早拌入，要不糯米就不脆了），就可以供亲朋好友食用美味的泰式凉拌猪肉了。。
泰式凉拌鸡丝怎么做 泰式凉拌鸡丝的具体做法
泰式凉拌海鲜的常见做法
食材准备：鱿鱼，虾仁，泰国鱼露。洋葱，番茄，黄瓜 半条,芹菜，红辣椒，蒜，香菜叶 少许,冰块和冰水，辣椒酱 1大匙,柠檬汁 3大匙,糖
做法步骤：
第一步：将鱿鱼洗净去除表面的颜色薄膜切菱形花刀后再切成小块 虾仁用盐水洗净抹干水分。芹菜去叶切小段；番茄去蒂切小块；洋葱、黄瓜切丝；红辣椒去籽切碎；蒜瓣剁成蒜末。
第二步：锅中加适量水烧热放半茶匙盐，加入鱿鱼块和虾仁快速烫熟后捞出。然后放入带冰块的冰水中冰镇约 5分钟，再滤干水分。
第三步：将切好的芹菜段、番茄块、洋葱丝、黄瓜丝，辣椒碎、蒜末放入干净的大碗里，加入所有调味料抓匀，并自行试一试味道，不够味再添加调味料。最后放入滤干的海鲜混合抓拌均匀，撒上香菜叶即可。做好的凉拌海鲜，可放入冰箱冷冻3小时以上后取出食用。好吃的泰式凉拌海鲜就做好了。
鱿鱼营养价值：
1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；
3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
虾营养价值：1. 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。2. 虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
1、熟鸡肉丝一小碗，大洋葱半只，胡萝卜小半根，灯笼青椒半个，香菜一小把，水发木耳适量，鱼露4大匙，糖1大匙，醋2大匙，香油2大匙，蒜蓉1大匙。
2、先把鸡肉煮熟后等凉撕成丝备用。然后把所有调味料用一个小碗充分搅拌均匀。
3、洋葱青椒胡萝卜切丝后用一个大容器，装冰水浸泡至少20分钟。这个步骤是去除洋葱辛辣味和青椒胡萝卜生涩味的关键。
4、将木耳丝入滚水氽烫一下，即刻投入冷水中降温保持清脆口感，沥干水分待用。
5、把洋葱青椒胡萝卜都捞出来控干水份，加入香菜段和木耳丝鸡丝，拌入调味料，充分搅拌均匀后。加盖冰箱冷藏20分钟既可上桌。
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