1、准备鸡掌12只，西洋芹少许，红萝卜丁少许，辣油1小匙，蒜末1大匙，辣椒末1小匙，葱末1大匙，糖1小匙，盐1小匙，香油1大匙。
2、将发泡好的鸡掌根据自己的喜好切成适当大小，放入滚水中烫熟捞起。
3、将烫好的鸡掌沥干，拌上所有的调味料，再加入西洋芹和红萝卜丁仔细拌匀，放入冰箱即可。
冰镇凉拌鸡脚怎么做
1、材料：冻鸡脚1斤，豉油1支，清水3碗半，冰片糖六6両，八角6粒。
2、做法：首先将速冻鸡脚解冻，过冷河，剪去爪尖备用。
3、然后将豉油、清水、冰片糖、八角放锅内煮滚，加入鸡脚用小火煮约30分钟即可。
冰镇凉拌鸡脚
用料
鸡脚 750克
A料
姜 两片
料酒 15毫升
B料
蒜 一瓣
红色小辣椒 八个
小青椒 两条
香菜 三颗
C料
凉白开 500毫升
米醋 六勺
生抽 四勺
红辣椒油 三勺
盐 一大勺
芝麻油 适量
芝麻 随意
白糖 一小勺
凉拌陈醋 三勺
冰镇凉拌鸡脚的做法
A料和鸡脚一起放锅里煮七分钟 过冷水再加冰块和凉白开泡着备用！这里我喜欢吃心里美 就加了点 不喜欢可以不用放
B材料洗干净切好备用
C材料搅拌均匀 和A C材料一起搅拌均匀 最好放冰箱冷藏一夜入味可食用……
口感十足的冰镇鸡脚 停不下来
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