发面:酵母 泡打粉 面粉
500G面粉 2G酵母 1G泡打粉 和面泡打粉 不能遇水 会挥发的 把泡打粉和面粉放在一起 然后放酵母 水的温度在30度左右 和好面醒面20分钟左右就可以了。
豆馅：白芸豆
把芸豆放在水里泡一个晚上 第二天把芸豆放在锅里面然后放水 水是芸豆的一半就可以了 然后大火烧开，关火闷30分钟 再烧开 看看水多不多 如果多就多烧一会把水烧剩一点就可以 喜欢吃甜的就放些白糖 就可以用玻璃瓶弄碎就可以了，出来攥豆馅 白面的馅大点 攥一把就可以 玉米面和白面一样 糯米面的就小点。
陕西面豆其子豆
用料：鸡蛋 2只，五香粉 一勺，盐 一勺，小茴香 适量
做法：
1、小茴香用锅炒熟。
2、面粉、鸡蛋、盐、五香粉、小茴较硬得面团。
3、面团醒发10分钟。
4、将醒发好的面团擀成3厘米厚的面皮。
5、用刀切成随意的小面块。
6、烤箱200度预热，放入切好的小面块，烤制20分钟变色即可。
面豆是独具特色的豫西三门峡地区传统面食小吃，其采用手工工艺，用精制的小麦面经过揉面、发酵、搓揉成条、刀切成如大豆一样的颗粒、用白绵土做介质焙烤而成。因其味道的酥、脆、香、耐保藏、具有养胃、开胃的作用，就成为豫西一带人出行远游和重大节日待客的特色小吃。
山西面豆的做法，山西面豆怎么做好吃，山西面豆
1、豆面条的做法。
2、扁豆焖面怎么做。
3、面筋怎样做。
4、豆角蒸面怎么做家庭做法。
1.主料：面粉500g。
2.辅料：鸡蛋1个，白糖2勺。
3.方法步骤：鸡蛋，水，白砂糖均匀混合，放入面粉一起揉。
4.把揉好的面擀成面饼，面饼大约0.5豪米厚。
5.把面饼切成小菱形的方块，再撒点面粉。
6.把平底锅烧热以后放入切好的菱形面，随时晃动平底锅，不要让面粘连。
7.炒到两面呈点金黄色即可。
主料
小麦面粉
220克
水
100克
辅料
花生油
20克
花椒
3克
小茴香
2克
酵母粉
2克
盐
2克
步骤
1.花椒和小茴香，用锅炒出香味儿，然后用料理机打碎，
2.用水将酵母粉化开，一定要充分溶解之后再和面，
3.加入花生油，面粉、花椒和小茴香，最后加入盐，
4.用筷子充分搅拌均匀，静置5分钟，
5.然后揉成团，室温发酵1小时，
6.面团一定要发酵起来，体积大约是原来的2倍大就差不多了，
7.然后取出面团，撒些干面粉，擀成厚约1厘米的片，
8.再用刀切成1厘米宽的条，
9.最后再切成1厘米见方的块就行了，因此面很硬，所以不会粘在一起，
10.放入烤盘，摇散一些，避免粘连，
11.然后送入烤箱，放在中层，200度，上下火同时加热，选择热风循环功能，烤20分钟，再转100度，烤20分钟，直到把水价全部烤干，烤到最后，每一颗面豆都非常香酥就好了。
小贴士
做面豆最好选用花生油，如此做好之后口感又香又酥，越嚼越香！这个配方正好烤一盘，烤好之后彻底晾凉，密封保存，两周内吃完即可。
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