这道棋子豆的做法很简单，只要是家里有面粉，鸡蛋、酵母和调味品，这样一道简单又好吃的棋子豆就能轻松做出来！棋子豆可以下油锅炸着吃，如果你不喜欢吃油炸食物，可以放在电饼铛里烙，也可以放在烤箱中烤，不管怎么做，只要是步骤做对了，棋子豆的口感又香又脆！喜欢吃棋子豆的朋友们，抓紧看看我的步骤学习一下吧！
准备一斤面粉，加上酵母3克，胡椒粉3克，食盐4克，食用油10克，打上2个鸡蛋搅拌均匀，再加上适量的温水，搅拌成絮状，下手揉成一个面团，将面团醒发半个小时。在案板上撒点面粉，把面团放在上面，先揉搓一会，整理成一个圆球，擀成1厘米厚的面皮，再切成长条，再搓一下，切成小方块，这样生胚就做好了。
下面在锅里倒上油，油温大约五成热时，转到中小火，把生胚放进去炸，大约炸3分钟，炸的全部鼓起来，表面是金黄色，这样就可以出锅了，自然晾凉就可以开吃了。
需要注意的地方：
第一：和面的时候，加上点酵母醒发，再加上食盐、胡椒粉调味（不喜欢吃咸的话，就只放白糖），加上食用油是增加酥性，加上鸡蛋，使棋子豆的口感不发硬。
第二：面团不要醒发至2倍大，是醒发半小时左右就可以，醒发至2倍大的话，做出来的棋子豆，会更加的酥脆。
第三：下油锅的时候，油温大约五成热时，要转到小火，把生胚放进去炸，这样炸出来的棋子豆不会变黑，也不会炸糊。
以上就是家庭版棋子豆的做法，你们都学会了吗，自己在家做的棋子豆，里面不放添加剂，给家人吃起来营养又健康，不喜欢吃油炸的，可以放在电饼铛或者是烤箱里做，这样做的棋子豆照样焦香酥脆，一口一个，越吃越过瘾！喜欢吃棋子豆的朋友们，别再出去买了，自己在家做，价格实惠又好吃！
香酥可口嘎嘣脆，二月二必备的是什么呢？
1.将面粉，鸡蛋，油，盐，苏打粉，酵母，五香粉，茴香混合，加入适量清水，揉成光滑的面团，发至约两倍大。面团一定要硬一些。（也可根据自己的喜好添加辣椒粉或其他自己喜欢的调味料）
2.取出发酵好的面团排气擀成约0.5-1.0厘米厚的面饼。
3.再将面饼切成宽约0.5-1.0厘米的长条，然后再将长条切成小方块面丁。
4.放入铺了油纸或锡纸的烤盘中，入烤箱，中层180度5分钟，然后取出翻动防止粘连，再继续入烤 箱100度10分钟即可。
5.取出放凉即可食用。
扩展资料；
棋子豆是汉族民间习俗农历二月二春龙节中品尝的一种美食，在关中平原、汾河谷地至今仍保留着二月二吃棋子豆的传统。
每年二月二习俗必吃它，一咬嘎嘣脆香酥可口，简单易做学会不用买！今天小面姨给大家分享一道“棋子豆”的做法，这是一道一年四季只能吃一次的美食，简单好学，一分钟就可以学会。再过两天，也就是后天，就到了农历二月二，每年的二月二节日，在民间有龙抬头的说法，是一个寓意吉祥美满的好日子，也是中国民族的传统节日。这一天，人们都会做两件事情，一是剃头，把头发收拾利利索索，尤其是男人，更要理发剪发修发，把自己收拾得活灵活现，像一头灵异迅捷的“龙”一样。第二件事情就是吃棋子豆，家家户户都会做一锅棋子豆，让家人吃。这都是为了迎接春天的到来，也是为了让自己和全家在新的一年里，有一个气象万千的好开始。
小时候每到这个时间，妈妈都会给我们做棋子豆吃。记得那个时候在农村，日子也过得紧紧巴巴，吃一顿面条都要等很久时间。但是每年到了二月二龙抬头的节日，即使家里面粉多么紧张，妈妈都会想法设法给我们做一锅棋子豆。实在没有面粉了，就用米玉粉替代，一样的好吃。小孩子都喜欢过节热闹，每次妈妈做棋子豆，我吃的最多了。棋子豆是一种节日美食，全国各地都会有，当然做法也不一样，叫法也不一样。这与全国各地方习俗不一样有很大关系，有的地方是炒黄豆，或炒黑豆，但是陕西人爱吃面食，就用面粉炒“面豆”吃。尽管叫法做法各异，但人们的美好愿望却是一样的。吉祥小零食做法，简单几步教你做，咬一口嘎嘣脆，超解馋！
棋子豆的食材很简单，主要食材只有面粉，把面粉合成面坯之后，然后醒面半个小时左右，把醒好的面擀开，薄厚有一厘米左右或者更薄一些都可以。再用刀把面切成长条，接着再横切成一厘米宽的面豆。把切好的这些面豆放进热锅里进行烙制。面豆会逐渐变熟变硬，表面也会开始呈现焦黄色，这个时候就可以吃了。整个过程很简单。为了提升旗子豆的口味，也可以加入调料粉和鸡蛋，让面豆吃起来更香。面粉里加2个鸡蛋，不烤不炸，教做个小零食，出锅后孩子们抢着吃！我们这里的做法就是这样，不知你们那么怎么做？叫什么？还有什么讲究？可以给大家分享一下。现在我把这道“棋子豆”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来。
【棋子豆】
食材：面粉300克、酵母2克、鸡蛋2个、盐1勺、花椒茴香少许、熟油1勺半。
做法：
1、准备花椒和茴香少许，放入锅中小火炒香，（锅中不放油）。
2、倒在案板上用擀面杖碾成细末。
3、盆中加入300克面粉，加入盐，酵母粉，鸡蛋，花椒小茴香末。
4、用筷子搅拌成面絮状，加1勺半熟油。
5、加少量温水，揉成比较硬的面团，加盖子一旁静置30分钟。
6、将面团放在案板上，用擀面杖擀成筷子厚的大圆饼，切长条。
7、搓圆后切成正方体的小块，大小其实也可以随意。
8、全部切好，撒点干面粉抖散。
9、放入平底锅，开火不停的晃动，以免粘连，让面丁表面定型，分散。
11、凉透后盛出，咬一口嘎嘣脆，超解馋。
10、开小火翻炒，一直炒到几面都金黄，关火。
以上就是关于棋子豆的怎么做酥脆全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
