怎么炖小排
需要准备白糖，盐，酱油，花生油，大料，生姜，葱，排骨，先把小排放到清水里面，把它放软，然后就可以把它分成块状，生姜葱切成厚片，再准备一些大料，锅里面加入适量的水烧开，把小排放进去焯一下，捞出来水分沥干，锅里面加入适量的花生油，再加入三勺白糖，等到糖的颜色改变以后，就可以把小排放进锅中，用铲子翻炒均匀，等到排骨的颜色炒好以后，就可以把大料，生姜，大葱放进锅中翻炒均匀，再放进高压锅里面，加入适量的热水，锅中加入酱油，让排骨的颜色变得更好，盖子盖上，上面再加一块布用来吸油水，大火煮开以后改成小火，再炖煮60分钟，锅子打开，加一些盐，再煮10分钟以后就可以吃了。
炖小排的窍门
想要让炖小排好吃，那么就可以搭配其他一些蔬菜，象玉米冬瓜就是不错的选择，能够让汤喝起来更加爽口，很多人在炖小排的时候把小排放进锅里面，然后加水炖就可以了，这样做肯定就没有那么好吃，应该在炖汤的时候注意食盐最后加入，太早加入钙质就容易被锁住，没有办法很好的分解出来，这样身体也没有办法吸收更多的营养物质。
炖小排还要注意用小火慢慢炖煮，只有小火慢慢的炖，它里面的营养物质才能被更好的炖出来，身体所需要的营养物质也没有那么容易流失，加入适量的调味料，让它的味道变得更好。
炖小排本身就想要吃到鲜美的味道，所以添加适量的调味料也是很重要的，在炖小排的时候，用大火烧开以后，要用小火慢慢炖，用大火煮开，能够把骨头里面的一些油腻部分给去除，再用小火慢慢炖到鲜美，在处理小排的时候就应该把它清洗干净，泡上一段时间，可以把杂质血水有效去除，再用开水焯一遍，泡沫去掉，这样再用来煮，味道就会变得更好。
香卤猪小排怎样做？
猪排是炸过或煎过的大片瘦猪肉， 比较好吃 ， 闻上去很香。
猪排制作
原料 ：
猪小排500克、香葱三根、姜4片。
调料 ：
老抽、生抽、醋、糖（这四种调料的比例为0.5:1.5:2:4），料酒、鸡精，湿淀粉各适量。
做法 ：
1、猪肋排切小块；
2、洗净，焯水（冷水入锅）后取出用流水冲尽浮沫；
3、将小排放入高压锅，放入料酒、葱结、姜片，盖上盖，待高压锅出气后改中小火压15分钟；
4、取出小排沥尽水后，入油锅大火炸至表面金黄捞出备用；
5、取小碗，调入老抽、糖、醋、鸡精，拌匀；
6、锅内留少许油，放入炸好的小排，倒入做法5的调料，中火快迅炒制至调料完全吸附在小排上；
7、加入少许湿淀粉，迅速翻炒，随即淋入少许炸小排的'油油，翻匀起锅撒上熟芝麻即成。[1]
炸猪排
配料：
猪排，胡椒粉、面粉、鸡蛋、面包渣、土豆条。
做法：
1、将净猪排十块，用刀背拍薄，再用刀尖断其筋，撒上盐和胡椒粉，依次蘸上面粉，鸡蛋液和面包渣，用热油炸熟。
2、起菜时，配上炸土条。煮蔬菜、浇上黄油即成。
电饼铛香煎猪排的做法步骤
将猪排切成大片。
将切成大片的猪排剞十字花刀。
切好的猪排放入大碗里，放入适量盐、酱油、白糖拌匀。
放入黑胡椒粉拌匀。
淋入少许香油拌匀后略腌制半小时。
电饼铛倒入少许油，放入腌好的猪排煎熟。
把猪排两面煎至微黄即可。
叉烧烤大排的做法步骤
猪排用叉子均匀的戳上洞。
猪排用盐食用油黑胡椒嫩肉粉叉烧酱，加姜丝，洋葱丝，蒜片，腌渍抓拌均匀。
放入保鲜盒腌24小时。中间翻一次。
腌好的猪排放在烤盘上，烤箱预热220度，设置40分钟。
烤20分钟的时候，拿出来刷一层腌猪排的汁。翻身烤十分钟。
猪排翻过来，再刷一次继续烤10分钟即可。吃的时候配黑胡椒橄榄油沙拉，米饭或者意面都可以。
猪排的正确做法
香卤猪小排做法
材料
猪小排或一般排骨 一磅、葱末、蒜末、姜末 适量、可乐(不要选diet喔)200 毫升、酱油50 毫升、白萝卜 半个、砂糖 半匙。
做法
（1）排骨用滚水川烫至没有血水冒出为止，捞起排骨用清水把渣渣洗干净备用
（2）在铸铁锅里爆香葱末蒜末以及姜末，加入半匙砂糖炒至糖融化后，加入川烫好的猪小排稍微拌炒一分钟。
（3）将切片的白萝卜加进去，并倒入可乐、酱油以及适量的水至腌过所有食材即可。咸度可以稍微试试看，至自己喜欢的口味
（4）以小火炖煮一小时后，白萝卜也入味并且软烂就可以起锅了
猪小排禁忌人群：
湿热痰滞内蕴者、外感病人忌食；肥胖、血脂较高、高血压者慎食。
猪小排选购技巧
肉要新鲜的，闻闻就知道了 一般较新鲜的肉没异味、样子也较好、肉质较鲜嫩、
红润的感觉。
排骨上有分扁排和圆排，就是看排骨的骨头是呈圆的还是扁的，扁排的话会好吃很多。
做糖醋排骨或者椒盐排骨就选用软排，就是没有脊骨边的排骨。
假如是做过桥排骨，手抓大排，就要选硬排，有脊骨边的排骨。
猪排怎么做
你好 ！猪排的做法是 :
蒜香排骨的做法:
材料:
主料：排骨300克，
辅料：鸡蛋100克，
调料：盐10克，白皮大蒜5克，味精5克，白砂糖10克，植物油30克，料酒10克，大葱8克，姜8克
做法：
1.排骨改寸段，洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉。
2.将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。
3.将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味(3至4小时)。
4.锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。
5.另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀即可。
糖醋排骨用料
猪排骨500克；料酒1汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）；盐3克；酱油2汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）；米醋3汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）；白糖4汤勺（1汤勺为15毫升容量的勺）；姜片
做法
1、猪小排冼净，晾干水份备用
2、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片
3、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦
此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀
4、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟
5、20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅（锅里剩下的姜片丢掉不用，最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦哟！）
猪排的做法1.配料:4片厚猪排，各约2公分厚、盐及面粉少许、3大匙橄榄油、8粒蒜头、1小匙干的迷迭香（Rosemary）－·操作:1.猪排用刀背略拍松，洒少许盐，薄薄沾取一些面粉。2.在平底锅中烧油，将猪排入锅，煎至两面呈金黄色。3.蒜头用刀背拍碎去皮，入锅同煎至金黄，洒上迷迭香。4.倒出锅中太多的油，加入酒醋同煮，约5分钟后，加酒再煮5分钟。5.加1杯鸡汤，盖上锅盖用小火煮5分钟；其间需翻面两三次，若汤汁变干，可酌加鸡汤。6.猪排移置已热过的盘内，再用大火略收干汤汁，淋在猪排上即完成。营养价值:排骨-猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙......
以上就是关于小排怎么做好吃又简单全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
