1、处理好的塘鲺，准备姜末。
2、塘鲺和姜放入盘子里，用适量的盐和糖腌制。
3、最后放入酱油和蚝油，花生油搅拌均匀。
4、放入煲里蒸上15分钟即可。
5、已经蒸好的塘鲺撒上少许葱花，然后烧热油淋上即可。
蒸塘鲺鱼的做法步骤图，蒸塘鲺鱼怎么做好吃
主料 2人份
塘虱鱼750克
辅料
小葱3棵、姜适量
调料
食盐适量、白糖适量、白酒适量
清蒸塘虱鱼步骤1
塘虱鱼宰杀去鳃及内脏，洗净斩断，并在鱼身上划几刀，加入盐、姜丝、糖、白酒拌匀腌渍30分钟入味
步骤2
蒸锅烧开后，将塘虱鱼放入隔水蒸8-10分钟，出锅前撒上葱花即可
用料
鱼 1条
姜丝 适量
盐 适量
大葱切片 适量
蒸鱼鼓油 适量
料酒 适量
蒸塘鲺鱼的做法
把鱼洗干净改刀，用盐涂抹全身去除粘液
姜切片或丝，葱切片或丝，把葱姜放进鱼肚里，一片一片放进改刀后的肉里，料酒涂抹全身（我用的是白酒），身上均匀撒盐，腌制10分钟，开水下锅，转中小火蒸20分钟出锅
出锅撒一些葱、蒜末，以个人口味添加
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