导语：麦芹炒香干是很简单的一道菜，很多人喜欢吃这道菜，是下酒的好菜，香干吃起来很香，加上麦芹一起炒，味道会更香，所以很多不会做菜的人都会先学会这道菜，因此麦芹炒香干的做法有很多人咨询，只有了解了麦芹炒香干的做法后，才能成功制作出美味的菜肴，那么麦芹炒香干的做法大全主要有哪些?
麦芹炒香干的做法芹菜炒香干的做法一、
材料：
香芹一斤、豆腐干5块、豆瓣酱一大勺、盐一小勺
制作方法：
1、把香芹摘去叶子，清洗干净，然后切成小段，放在加过油和盐的热水里焯一下，这样可以让蔬菜的颜色看起来更鲜亮还可以提出芹菜的.鲜香味。
2、焯芹菜的时候可以把豆腐干洗干净切成细丝。
3、坐锅热油，等油温七成热的时候放入豆瓣酱，炒出香味以后加入芹菜和豆腐干。
4、炒至芹菜快熟时加入一点点盐和鸡精，然后加入小红辣椒粒快速翻炒一会就OK了。
5喜欢吃辣的，所以加了豆瓣酱和小辣椒，不喜欢的朋友也可以不加，
芹菜炒香干的做法二、
材料：
麦芹菜1把、香干2块、红椒1/2个、花椒1大勺、盐适量、糖少许
制作方法：
1、麦芹洗净切成段，香干对半剖开切成细条，红椒切成丝备用。
2、把麦芹下入开水锅中(放点盐和油)汆烫，下锅后只需烫三五秒钟即可捞起，不必等水再开，捞出后马上用水冲凉。
3、锅内放油，煸香花椒，将煸出香味的花椒捞出，然后下入香干煸炒至微黄。
4、倒入焯好水的麦芹和红椒用大火翻炒，放入少许盐和糖，快速翻炒均匀便可出锅。
芹菜炒香干的做法三、
材料：
水芹、香干、姜末、生抽、盐、鸡精
制作方法：
1.水芹菜去叶洗净，切段备用，香干洗净切条状，生姜切末。
2.锅热注油下姜末爆香，倒入水芹菜，大火翻炒。
3.约1分钟左右炒至水芹变色，倒入香干一起再翻炒1分钟左右。
4.倒入生抽少许(约1勺左右)，同时加盐和鸡精调味即可。
麦芹炒香干的做法有本文介绍的三种，当然还有其它的一些做法，人们知道了制作方法后，可根据自己的需要购买食材，同时加入不同的配菜，做出来的菜肴是很美味的，患者做素菜的时候要注意量，当天做好当天吃，不要放到第二天，会影响菜的口感，剩菜中还含有刺激身体的物质，容易引起癌变。
炒麦芹的做法，牛肉香干炒麦芹怎么做好吃
需要提前准备好的材料包括：芹菜叶500g、小麦面粉适量、玉米面适量、油适量、盐3g、五香粉5g、大葱5g、大蒜6g、辣椒面5g、花椒面3g、香醋2汤匙。
1、将芹菜叶洗干净，切碎。
2、切好的芹菜叶里放上盐，五香粉腌几分钟。
3、先在腌好的芹菜叶中拌一些玉米面，搅散。
4、再拌入面粉，继续搅散。
5、蒸锅中加水烧开，将裹上面粉的芹菜叶均匀的撒在蒸屉上，中火蒸10分钟。
6、蒸熟后迅速倒出用筷子不停搅动防止粘连，直到晾凉。
7、另起一只锅放油爆香葱花用小火把麦饭炒香。
8、小碗中放入捣好的蒜，辣椒面，花椒面，热油，香醋，即成碗汁。
9、倒入麦饭里拌匀，完成。
麦芹肉饺子怎么做
步骤
牛肉香干炒麦芹的做法步骤11.把牛肉和香干切成细丝放入容器待用。
牛肉香干炒麦芹的做法步骤22.把葱姜蒜切成细沫，干辣椒切成小段，装入容器待用。
牛肉香干炒麦芹的做法步骤33.锅内入油，烧至八成热，加入干红辣椒扁香。
牛肉香干炒麦芹的做法步骤44.加入葱姜蒜沫炒香。
牛肉香干炒麦芹的做法步骤55.加入牛肉翻炒至肉变色，加入五香粉和盐继续翻炒至熟。
牛肉香干炒麦芹的做法步骤66.继续加入香干翻炒。
牛肉香干炒麦芹的做法步骤77.加入麦芹继续续翻炒，至熟，即可装盘上桌来
麦芹怎么做好吃，麦芹的吃法
麦芹就是水芹菜，下面来看看水芹菜肉馅饺子的做法：主要食材：水芹菜，牛肉第1步：选七瘦三肥的新鲜牛肉，剔干净筋膜，用水泡去污血，然后控干水分。第2步：把处理好的500克牛肉剁碎，加入鸡蛋清1个、姜末30克、蚝油50克、生抽5克、老抽5克、鸡精4克、味精4克、胡椒粉4克、十三香2克、白糖2克、盐5克。第3步：把牛肉馅和所有调料拌匀，分多次加入100克葱姜花椒水，边加水边用筷子顺着一个方向搅打。第4步：牛肉馅打完水，搅打上劲以后，加入50克料油拌匀，这样牛肉馅里的水不仅不会流出来，还能让饺子馅更香。第5步：调好的牛肉馅里加入150克切碎的芹菜，这样牛肉芹菜馅就调好了。第6步：调好的牛肉芹菜馅可以放入冰箱冷藏，让它凝固变稠后再包成饺子。按照这个步骤调出来的牛肉芹菜馅，包出来的饺子鲜嫩好吃，又没有腥味。要点：1，牛肉馅的搅打非常重要，在调味和打水时，一定要朝着同一个方向搅拌。2，调好的牛肉馅里可以根据自己需要加入芹菜，喜欢素一点就加多点芹菜，喜欢牛肉多就少加点芹菜。如果芹菜加的多要适量再加点盐。包牛肉芹菜馅饺子，加“1油1水”，牢记调馅诀窍，饺子鲜嫩无腥味！芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，达到预防结肠癌的目的。
爆炒鸡杂
这道爆炒鸡杂中有鸡心、鸡珍、鸡肝，鸡杂一般腥味较大，但是和葱姜、泡椒一起爆炒，不仅综合和鸡杂的腥味，更让泡椒的辣味体现的淋漓尽致，是一款老少皆宜的下饭菜
食材
主料
鸡杂
500g
泡椒
50g
麦芹
200g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
4片
葱
2根
料酒
适量
淀粉
适量
生抽
适量
干辣椒
适量
青椒
2个
步骤
1.将葱姜切丝、青椒切丝、麦芹去叶切段，鸡杂尽量切得小一下，方便入味。鸡杂中放入料酒、生抽、盐、味精、淀粉腌制
2.油锅烧热后，将泡椒、葱姜、干辣椒放入油锅中爆香
3.将鸡杂放入锅中
4.大火将鸡杂爆炒至变色
5.加入准备好的麦芹和青椒，翻炒
6.翻炒几次后即可出锅，盛盘
小贴士
因为鸡杂腌制过程中水分较多，一定要把水分沥干后再炒，否则炒出的鸡杂味道不好，影响爆炒的效果。鸡杂中加入淀粉可以使鸡杂的口感更嫩一些
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