吃粘米面的做法大全集

主料

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糯米粉适量

辅料

米饭

少许

糯米粉

少许

碱

少许

粘米粉面怎么吃的做法

1.米粉加水和成米浆，然后加入软硬适中的米饭。

2.用勺子把米饭捣碎，泡在米浆里过一夜。

3.把上述混合物倒入容器中，用高速打几分钟，然后用滤网过滤。

4.用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中。

5.如蒸凉皮儿的方法蒸好即可。

6.食用时加入调料即可。

粘米面（大米）可以做什么好吃的？可以做哪些？

不管是糯米还是大米，都可以研磨之后做出面粉，而糯米制作出来的面粉叫做糯米粉，但是大米制作出来的面粉不叫大米粉，而叫黏米粉。使用大米制作出来的粘米粉它的口感和糯米粉都有些类似，而且光泽程度也是相似的。但是黏米粉在制作的过程中却和糯米粉有些不同，因此黏米粉怎样制作才会好吃呢?糯米面又叫糯米粉，黏米面也叫大米粉。区别：①糯米粉呈乳白色，缺乏光泽，大米粉色白清亮。②用手指搓之，糯米粉粉粒粗，大米粉粉粒细。③糯米粉用水调成的面团，手捏粘性大，大米粉用水调成的面团，手捏粘性小。黏米面炸糕的做法：主料：糯米面，黑芝麻馅，红豆馅，油主要做法：炸操作步骤：1：把糯米面加水和面，不能太软，尽量硬一些.然后就是醒，醒的时间长一些.可以头天晚上就和好了。2：就是把一小块江米面团按扁，尽量薄一些，加入馅，再包上按扁了。3：锅中放油放入面饼小火煎至双面金黄熟透即可。黄粘米面饼的制作步骤：1.将酵母融于100克清水中，一点点加到黄米面中，用筷子混合均匀2.一点点加入余下的清水，用筷子混合至黄米面可充分粘合3.用手将黄米面揉匀、揣平，放入盛出温水的蒸锅中，发酵1-2个小时4.将发酵好的黄米面加入少许碱，中和一下酸度，揉匀5.取50克黄米面，用手团圆，用手掌压成圆片，放入30克豆馅，左手托着，用右手虎口推至收口，用两手将面团拍成圆饼6.锅中油六成热，关小火，放入黄米面粘饼，煎至两面金黄，加少许水，盖上锅盖，水收至将干盛出即可。

黄粘米面怎么做

奶香粘米糕的做法

食材用料

粘米粉 125克

鸡蛋 2个

牛奶 100克

白糖 15克

步骤：

1、 粘米粉+牛奶+蛋黄，搅拌均匀；蛋清中分两次加入白糖打发至奶油状（这个忘了拍照）。

2、 打发好的蛋清分两次加入到米糊中，上下轻轻拌匀。

3、 模具底部垫上不粘油纸，周围刷点食用油，倒入米糊，轻轻振动几下以消除气泡。

4、 冷水入锅，水开后转小火蒸30分钟，焖5分钟，倒扣入盘。

5、 凉凉后切块。

6、 松软可口的米糕，请尝一块。

小贴士

只要有电动打蛋器，制作起来就很轻松，而且健康美味，值得一试。

食材用料

粘米面 2斤

红豆 适量

糖 适量

步骤：

1、 准备红豆，粘米面，白糖

2、 红豆先提前泡好（我这提前泡的）

3、 把红豆放入高压锅里加水，上气7分钟关火

4、 高压锅压7分钟后捞出控水

5、 然后加入白糖

6、 用勺子把红豆压碎

7、 这是做好的红豆馅，

8、 凉水和面，边和面边加水，

9、 和成面团，不黏手即可

10、 取适量大的面团

11、 用手捏成饼，加入适量的豆馅

12、 包成豆包装

13、 锅里加油烧热，豆包下锅用手慢慢咋成饼

14、 多做几个，两边翻烙，待饼中间鼓起时，就说明好了，可以出锅了

15、 完成。

小贴士

豆子提前泡，等煮豆子时好得快；

豆子煮好必须控水，要不然豆馅里会有水；

和面时别太硬。用手揉面不沾手即可。

所谓黄米面就是用黄米磨的面，黄米又有大黄米、小黄米之分，个头大小不同，味道也略有差异。黄米的外形跟小米一样，比小米略大些，就是粘的小米。黄粘米面饼的制作步骤：1.将酵母融于100克清水中，一点点加到黄米面中，用筷子混合均匀；2.一点点加入余下的清水，用筷子混合至黄米面可充分粘合；3.用手将黄米面揉匀、揣平，放入盛出温水的蒸锅中，发酵1-2个小时；4.将发酵好的黄米面加入少许碱，中和一下酸度，揉匀；5.取50克黄米面，用手团圆，用手掌压成圆片，放入30克豆馅，左手托着，用右手虎口推至收口，用两手将面团拍成圆饼；6.锅中油六成热，关小火，放入黄米面粘饼，煎至两面金黄，加少许水，盖上锅盖，水收至将干盛出即可。

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