玉米粑粑的做法如下:
配料:玉米、白糖、糯米粉、黑芝麻。
1.准备好新鲜的玉米，用橡胶滚轴搓成糊状。
2.将玉米糊放入盆中，加入适量白糖和糯米粉。
3.将玉米糊、白糖和糯米粉搅拌均匀。
4.然后把玉米糊抹在玉米叶上，蒸十分钟。
5.玉米蒸熟后变黄，再撒上黑芝麻调味。
玉米粑粑怎么做
食材
青玉米 4个
面粉 50克
盐 半匙
味精 少许
五香粉 半匙
方法/步骤
1
糯玉米4个，给还做尽量选嫩的。玉米的须不用弄掉，可以帮助身体排废水。
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2
用水果刀把玉米粒削下来。注意削深一点，连玉米胚芽也一起削下来。
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3
用搅拌机把玉米粒搅碎。放50克面粉，让玉米糊稍微干一点。
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4
搅拌成稠稠的糊状。不容易滑落下来即可。
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5
调味，放半匙盐。
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6
少许味精。
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7
半匙五香粉。
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8
炒锅倒油50毫升，开中火。
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9
油冒烟后，放入玉米糊。用勺舀，一汤勺一个饼。
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10
中火煎炸。每个面1分钟即可。
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11
把烙熟的饼扒拉到锅边继续加热。
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12
六个饼全部煎熟。关火。
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13
装盘即可食用。又甜又软又糯的玉米饼就做好了。
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END
注意事项
嫩玉米粒打出的糊水分比较多，要加点面粉才会成型，老玉米就不用加面粉。
中火煎炸，防止糊锅。
包谷粑粑的做法
做法如下：
1、准备好玉米渣和适量面粉。
2、混合玉米渣和面粉，如果面糊干，可以适量加入玉米汁或者水或者牛奶，都可以。
3、直至把面糊调成半干状态，这样煎出的饼软硬适中。
4、用不粘锅，热锅凉油，少许油滋润锅即可。一勺面糊，小火慢慢煎。
5、晃动锅子，一面已经凝固即可翻面，另一面也煎至金黄色即可。
方法／步骤
1、玉米馒头粉250克，鸡蛋50克，食用油20克，白砂糖20克，清水1000毫升。
2、将玉米面中加水搅拌均匀。揉成面团静置发酵。
3、将面团揉至柔软，搓成长条，分成大小一样的小块，压扁成圆形。
4、把切好的面团直接上笼蒸15分钟左右即可食用。
玉米粑粑也叫包谷粑粑，是玉米为原料制成，在西南地区颇为流行，是一种美味的云南小吃，玉米粑粑一般用粘玉米磨成稠浆，然后捏成手掌大小的块状蒸熟后即可食用。
昆明以及周边玉米饵块不多见主要以普通饵块为主。比较正宗的要数云南曲靖会泽味道最好，因为其海拔较高，那里生长的玉米口感比较好。再加上那里的玉米饵块生产工艺有几百年历史。
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