小米面发糕
小米是全谷物,营养丰富。还因为它是碱性食物,所以常吃可以调整身体酸碱平衡,保持身体健康。
原料:小米面、面粉、鸡蛋、酸奶、酵母、白糖。
做法步骤:
第1步、小米面200克,普通面粉200克,鸡蛋1个,酸奶大约200克。(也可以用牛奶,还可以用凉白开和体温差不多的温度就行)
第2步、把所有材料放一起,加1勺白糖2克酵母。
第3步、搅拌到无干粉。
第4步、揉成光滑的面团,进行发酵。
第5步、现在天热,大约40分钟就发成这个样子。揉3,5分钟。双层锅分成两份。
第6步、可直接放蒸笼布上,我放在小盆里,盆里抹点油好取。
第7步、蒸锅里放凉水,20分钟后点火开蒸,开锅后大约蒸半小时,看你的发糕薄厚,薄就少蒸一会,厚就多蒸一会。熄火后过几分钟再开盖。
第8步、蒸好了,凉一凉再切。
第9步、有一点干,和面还要再软一点。
第10步、今天的早餐。大米绿豆粥,白菜炒胡萝卜,鸡蛋炒黄瓜木耳,小米面发糕。
小米面发糕怎么做
小米面发糕的做法
小米面发糕的主要食材就是小米面,做法简单易学,制作的过程中也可以添加一些干果点缀,不仅口感美味,也营养丰富。那么小米面发糕怎么做呢?下面我为大家整理了小米面发糕的做法,希望能帮到大家!
做法一
主料:小米面、白面玉米面
辅料:发酵粉、白糖红枣、牛奶
做法:
1、用白面、小米面、玉米面、酵母粉、牛奶和成软面团,发酵1小时左右。
2、将发好的面团放入蒸屉内,在发好的面团内加入去核的红枣,再放一层面团,在铺一层红枣,再放一层面团。
3、并用刮刀抹平,净置10分钟左右,使其再发酵。
4、将发好的面团上锅蒸30分钟,出锅后切成块。
做法二
主料:面粉900克、小米面300克、牛奶250毫升、发酵粉5克、葡萄干适量、玉米适量、枣(干)适量。
做法:
1、用900克白面、小米面300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和面,发酵1小时左右;
2、在发好的面团内加入葡萄干、玉米粒、将面团揉匀,做成圆型。净置10分钟左右,使其再发酵;
3、将发好的面团上锅蒸30分钟,开锅在面团上插上大枣,出锅后切成大块。
小米发糕的制作方法和步骤如下:
1、小米浆里加入酵母糖稀释。
2、打入一个鸡蛋。
3、倒入面粉,酌情加入适量清水,搅拌好。
4、搅拌黏稠糊状,模具刷一层植物油。
5、大枣适量,切丁,摆好。
6、大火上锅蒸45分钟,熟了出锅。
小米发糕的起源地
小米发糕的起源地是江南地区。米糕是中国传统的小吃,历史悠久,好吃不腻,主要在江南地区生产。米糕主要是用糯米制成的,做法多种多样,每个地方的米糕各有不同,例如福建的大米发糕、江西的糯米子糕、浙江的糯米糕、四川的凉糕等,种类繁多、味道各异,遍布中国不同城市。
汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓,魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。
中国称米糕为年糕或粘糕,英语中“年糕”的翻译是rice cake,意思是米糕,很贴切。米糕是一种传统小吃食品,是用黏性大的米或米粉来蒸成的糕,加工制作方便,耐贮藏,食用方法多样,所以很受大众欢迎。
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