1.头天晚上先把大米洗净后,放在阴凉的地方晾干。但不要再干,以免在碎米的时候不方便。
2.晾好的米第二天用擀面杖碎成米粉。如果自已有碎米机会更方便哦。
3.因为没有碎米机,我们自己撵好的米,需要过一下筛,以便让所有的米粒大小适当,不会出现整米的情况。
4.处理好的碎米粉,入蒸锅,大火蒸制17分钟。(这一步可以根据米的软硬程度来自行控制)
5.蒸米的同时准备材料。这个是香干和蒜苗。
6.这个是腊肉,粉丝和榨菜。加榨菜是为了让口感脆脆的,也可以自行添加喜欢的材料。
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7.把腊肉入锅炒香后加香干。
8.依次加入粉丝,榨菜和蒜苗,只要炒出香味即可,不要炒太长时间。炒好后盛出放凉。
9.这时候,差不多米粉也蒸好了,用开水加盐和好。一定要用开水才可以让米粉和成团。
10.把米团捏出小剂子后挖一个小洞,一定要足够深,能够放入大量的馅料,馅多才好吃。
11.慢慢把口捏拢。这个不比面团,没有弹性,故只能不断的把米团往上推,最后合上口。如果感觉比较粘,
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可以放一边沾水处理。
12.成品的团子应该是圆型,且看不见里面的馅料。此步一定不能揉,只能不断的变换方向捏。
13.最后一步上锅蒸。时间15-17分钟。可以闻见腊肉的香味,冷着吃也很有风味。
又糯又香的米团是怎么做的
主料:大米100g、毛豆腐100g、鸡肉100g
调料:食盐适量、鸡精适量、调和油适量、胡萝卜适量、鸡蛋1个、小白菜适量
1、将豆腐,青菜,大米,胡萝卜,鸡肉,鸡蛋准备好。
2、将青菜,胡萝卜,鸡肉切碎,鸡蛋和豆腐一起放入容器。
3、加入盐,鸡精拌匀。
4、然后将肉馅团成丸子,裹上米。
5、放电饭锅里蒸10分钟。
6、蒸好后待凉就可以装盘了。
怎么做糙米米团
又糯又香的米团做法:
1.糯米用清水浸泡三四个小时,沥干水,入笼屉大火蒸40分钟。
2.蒸熟的糯米饭晾至不烫手,用湿的笼屉布包起来,用擀面杖捶打至看不出完整的米粒。
3.将糯米团分成小剂,包入豆沙馅。糯米比较粘,包的时候手上要垫着湿的笼屉布或保鲜膜。
4.在椰丝中滚几下,装盘即食。吃不完的要用保鲜膜包起来放冰箱冷藏。
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糙米饭怎么蒸
糙米口感较粗,质地粳米,蒸起来也比较费时,故蒸前可先洗净后再用冷水浸泡再蒸。
糙米中米糠,和胚芽部分含有丰富的维生素B,维生素E,以及不饱和脂肪酸,铁,钾,镁,锌等,可以直接蒸糙米饭,也可以搭配粳米,薏米,绿豆,红豆,红薯,南瓜之类的食材一同蒸食,营养价值更高。
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糙米饭
材料:水发糙米150克,水发大米120克。
做法:
1.砂锅中注入适量清水烧热。
2.倒入洗净的糙米,大米,搅散。
3.盖上盖,烧开后转小火煮约50分钟,至米粒熟透。
4.揭盖,盛出煮熟的糙米饭,装在碗中即可。
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黄瓜糙米饭
原料:糙米200克,黄瓜80克,盐少许,鸡汤少许。
做法:
1.选择优质糙米,在凉水中浸泡一天左右。
2.使用高压锅,糙米和水取1:1的比例,若是用电饭锅,则水应是糙米的1.5-2倍,前15分钟用小火,中间25分钟用中火,后15分钟小火。
3.将蒸好的糙米饭用筷子搅松。
4.黄瓜洗净,切成小丁。
5.平底锅加少许油,倒入糙米饭翻炒,再加入少许食盐和鸡汤,放入黄瓜丁一起炒匀就可以吃了。
6.饭中也可加一些大豆,小豆等杂粮,这样更加增加味道和营养。要是觉得糙米口感太粗,也可以适当加一点大米一起蒸。
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糙米牛蒡饭
原料:水发糙米60克,水发大米60克,牛蒡50克,白醋适量。
做法:
1.将牛蒡洗净去皮,切成条,再切成丁。
2.锅中加水烧开,倒入牛蒡丁,淋入白醋,煮至断生,捞出,沥干水分,待用。
3.砂锅中注水烧热,倒入泡发好的糙米,大米,放入牛蒡丁,搅拌均匀。
4.盖上锅盖,大火煮开后转中火煮40分钟至熟,盛出装入碗中即可。
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红薯糙米饭
原料:水发糙米220克,红薯15克。
做法:
1.将红薯去皮洗净,切成小丁状。
2.锅中注入适量清水烧热,倒入洗净的糙米,拌匀,加盖烧开后转小火煮约40分钟,至米粒变软。
3.倒入红薯丁,搅散,再盖好锅盖,用中小火煮约15分钟,至食材熟透。
4.揭盖,搅拌几下,关火后盛出煮好的糙米饭,装在碗中即可。
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薏米糙米饭
材料:薏米25克,糙米75克。
做法:
1.薏米,糙米分别淘洗干净,用清水浸泡4-6小时。
2.把薏米和糙米一起倒入电饭锅中,淋入米面两个指腹的清水,盖上锅盖,按下“蒸饭”键。
3.蒸至电饭锅提示米饭蒸好即可。
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蒸糙米饭用不用提前泡
糙米口干较粗,质地较紧,蒸起来也比较费时,蒸前可以提前用冷水浸泡过夜,然后连浸泡的水一起倒入锅中,一般要蒸半小时以上,这样蒸出来的糙米饭不仅好吃,且能保留更多的营养价值。
以上就是关于米团子的做法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!