1、做法一：准备用料。鱼皮、泡椒、精盐、醋。在凉开水中放入适量的精盐和食用醋，把鱼皮放入浸泡30分钟，洗净去腥；将泡好的鱼皮切成丝备用；用泡椒汁浸泡鱼皮，密封冷藏；泡制7到10天，就可以装盘了。
2、做法二：准备用料。泡椒、鱼皮、青瓜、香菜、糖、盐、味精。青瓜洗净切成丝；香菜洗净切成小段；将泡椒，鱼皮，青瓜放进容器里，放入调味料盐，糖，味精；青瓜和泡椒，鱼皮拌匀入味即可。
3、做法三：准备用料。泡椒、干鱼皮、麻椒、纯净水、小苏打、盐、高度白酒。盆中加水，放入小苏打，搅匀，放入干鱼皮，放在冰箱里泡2天；泡好的鱼皮放入碗中，锅中烧水，放麻椒，水开后向碗中倒入适量烫鱼皮烫8-10秒，捞出，放入冰水中；玻璃瓶洗净，用开水烫一下，烫过的鱼皮和放凉的麻椒水放入瓶中，倒入一袋泡椒，加一勺盐、半酒瓶盖高度白酒，玻璃瓶口放一层保鲜膜，盖上盖子，放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了。
泡椒鱼皮的做法大全
泡椒鱼皮怎么吃泡椒鱼皮吃起来的味道非常好，是我们吃鱼皮的时候最佳的方法，首先需要我们把鱼皮和泡椒都准备好。然后我们需要在凉开水里面。放上适量的精盐，还需要加入一些食用醋，把鱼皮放到里面，需要浸泡大概半个小时，之后洗干净去掉其中的腥味。等到我们把鱼皮浸泡好之后，需要直接切成丝。之后我们用泡椒汁，继续浸泡鱼皮，然后密封起来冷藏好。浸泡一个星期之后就可以了。鱼皮怎么取吃鱼皮之前，很重要的一点就是把鱼皮给取下来，首先需要我们把要剥皮的鱼，控干其中的水分，然后擦掉里面的黏液，还需要我们去掉鱼头和鱼尾，再用刀把鱼的脊背，直接从头到尾的划开，然后我们再选择用木刀，把鱼皮给慢慢的剥离开来，等到两面的鱼皮全部被剥下来，到腹部的时候我们再用手，用力的把鱼皮给撕下来就可以了。鱼皮怎么吃吃鱼皮的时候方法是非常多的，首先需要在鱼肉的两面都洒上一些海盐，稍微抹一下，如果说买到的鱼肉不太新鲜，那么需要我们抹上一些米酒去腥，用保鲜膜包上之后，腌制上十分钟，然后再锅中加入油烧热，然后我们要在锅中，撒上薄薄的一层盐，然后我们把锅烧热之后，这时候我们把鱼皮朝下，然后放到锅中，开中火进行加热，等到鱼肉的两侧全部都变色之前，是一定不能翻面的，加热十分钟之后，我们把火转成大火，然后继续煎三十秒就可以翻面了，这时候就制作出了口感非常酥脆的鱼皮，反面之后我们继续煎两三分钟，等到鱼皮完全熟了就可以吃了。我们把鱼皮切成块之后，蒜苗也需要斜着切好，在锅中把水烧热之后就可以关火，之后我们把将鱼皮放进去，马上捞出来，如果时间太久，这时候会导致鱼皮熟的太厉害，所以稍微焯一下就可以了。我们需要烫掉鱼皮表面的各种杂质和脏东西。然后起热锅，在其中加入一些油，再放上蒜苗和辣椒一起爆香。鱼皮和调味料一起放到锅中，迅速加热。起锅之前放上蒜苗搅拌起来。加上一些糖，鱼皮就可以吃了。泡椒怎么做泡椒的辣味十足，吃起来口感很清爽，所以说泡椒成为了很多人都爱吃的美味，尤其是吃凉菜的时候加入一些泡椒是很不错的，而我们自己制作泡椒也是可以的，首先需要我们把红辣椒准备好，然后需要我们准备好一个足够大的玻璃瓶，而且最好可以让盖子也是玻璃的比较好。最好是选择用毛玻璃材料比较好，之后我们要准备好调味品，需要八角、大料、茴香各少许，还需要准备好桂皮以及盐，再准备上冰糖少许，这样可以让泡椒吃起来的口感更脆一些，还需要用到烧酒，当然酒酿也是完全可以的，我们把红辣椒准备好之后洗干净，晾干其中的水分，然后我们把大曲、辣椒还有其他的调味品一起，全部都放入到大的玻璃瓶里面，泡椒的辣椒蒂是需要我们去掉的，如果说没有去除辣椒蒂，那么就需要我们用针，需要我们给辣椒扎上一些小洞，这样是非常有利于白酒充分的进入到辣椒里面的。之后需要我们密封好，需要在坛子盖上盖子之后，在周围带上一些水，这样就可以起到隔绝空气的效果，而且这样之后就可以很好的避免泡椒出现变质的问题产生，之后我们需要放到一个阴凉的地方，大概等上几天，这时候可以发现泡椒的颜色出现了变化，变成了微黄色，这时候就说明泡椒制作完成了，吃的时候我们直接把泡椒拿出来就可以了，还可以倒上一些泡椒水，味道同样是非常不错的。
泡椒鱼皮是什么鱼的皮
食材明细
主料
鱼皮
100g
泡椒
100g
辅料
精盐
适量
醋
适量
中辣
口味
其他
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
泡椒鱼皮的做法步骤
1准备鱼皮、泡椒
2鱼皮用醋盐浸泡一会儿，洗净去腥
3将泡好的鱼皮切丝
4用泡椒汁浸泡鱼皮，密封冷藏
5浸泡10天8天的入味后，就可以装盘享用了
6酸辣爽口，味道很好
是草鱼的皮。泡椒鱼皮是一道由泡椒和鱼皮为主要材料做成的菜品，属于家常菜。把草鱼的皮生剥后改切成条状，用热水烫25秒钟左右，加姜、蒜、盐、料酒、泡椒等作料腌制。
主料：泡椒鱼皮150克、菜心200克、香葱10克。
辅料：糖1匙、盐1匙、味精0.2匙。
步骤：
1、准备原材料白菜心和成品泡椒鱼皮备用。
2、白菜心切成丝放入容器中。
3、泡椒鱼皮倒在白菜上放入调味料盐、糖、味精。
4、白菜和泡椒鱼皮拌匀入味即可。
5、拌好的泡椒鱼皮装入盘中。
6、泡椒鱼皮入口特劲道还非常鲜美。
7、搭配一瓶啤酒和草莓别有一番滋味。
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