小灵猫
生活在中国、东南亚及南亚的一种灵猫
小灵猫（学名：Viverricula indica），是生活在中国、东南亚及南亚的一种灵猫，多栖息于低山的灌木林、草地等环境，以小型动物为主食[1]。全身呈淡灰黄色至黄褐色，夹杂有褐色的条纹及斑点，尾部有黑棕相间的环纹[2]。长约45.5～68厘米，体重2～4千克[2]。小灵猫会阴部有囊状香腺，雄性者腺体较大，能够分泌“灵猫香”，可用于制作香料[3]。
由于大部分野生种群不存在严重威胁，自1996年以来，小灵猫被国际自然保护联盟（IUCN）红色名录评为无危（LC）[4]。但在中国，野生小灵猫种群密度较低，2021年版中国《国家重点保护野生动物名录》中，小灵猫被列为国家一级保护动物[5]。
基本信息
拉丁学名
Viverricula indica
别名
七节狸、乌脚狸、笔猫、香狸（商品名）
分布区域
中国、南亚及东南亚
命名者
É. Geoffroy Saint-Hilaire, 1803
科学分类
界
动物界
门
脊索动物门
亚门
脊椎动物亚门
纲
哺乳纲
目
食肉目
科
灵猫科
亚科
灵猫亚科
属
小灵猫属
种
小灵猫
主要特征
体长
45.5～68厘米
体重
2～4千克
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分类及亚种
分类与命名
小灵猫属灵猫科（Viverridae）灵猫亚科（Viverrinae）小灵猫属（Viverricula），为该属内唯一物种。系统研究表明，小灵猫属和灵猫属（Viverra）、非洲灵猫属（Civettictis）关系最为密切，其大约在1620万年前与灵猫属-非洲灵猫属分化[6]。
小灵猫之学名“Viverricula indica”，为法国博物学家圣希莱尔（Étienne Geoffroy Saint-Hilaire）于1803年，根据产自印度的一件标本命名[7]。在1788年，德国博物学家格梅林（Johann Friedrich Gmelin）曾提出“Viverra malaccensis”这一学名，由于具有命名优先性，格梅林的命名长期被视为小灵猫的标准学名。但英国动物学家波考克（Reginald Innes Pocock）提出，“Viverra malaccensis”缺乏模式标本，没有证据能够证明此命名参考标本为小灵猫，此后格梅林的命名被普遍废止使用[4]。
亚种
自19世纪以来，各国学者曾提出多达数十个小灵猫亚种命名，但绝大多数未经过检验。2017年，高伯特（Philippe Gaubert）等根据对多个地区标本的DNA检测研究，认为只有四个亚种可以确认成立[8]：
指名亚种（Viverricula indica indica），模式标本采集于印度，分布于印度、斯里兰卡、中南半岛北部（缅甸及泰国、老挝、越南北部）[8]。
华东亚种[3]（Viverricula indica pallida），模式标本采集地点可能在广州附近，分布于中国华东、华南、西南地区及中国台湾[8]。
印尼亚种（Viverricula indica rasse），模式标本采集于爪哇，分布于印尼爪哇与苏门答腊，及中南半岛南部（泰国、老挝、越南三国南部）[8]。
巴厘亚种（Viverricula indica baliensis），模式标本采集于巴厘岛，仅分布于印尼巴厘岛[8]。
形态特征
小灵猫体长45.5～68厘米，尾长30～43厘米，体重2～4千克[2]，颅全长90～105毫米[9]。颅型狭长、嘴吻尖突，脑颅形状窄而高，近似侧扁，矢状嵴发达。额中央和鼻部凸突，头骨腹面听泡大而鼓胀。牙齿尖细，裂齿切割面齿尖尖锐且突出[3]。
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小灵猫剥制标本（昆明动物博物馆）
小灵猫毛色呈淡灰黄色至黄褐色，眼眶前缘和耳后暗褐色。从耳后至肩有2条黑褐色颈纹，从肩至臀通常有3～5条暗色背纹，中央3条比较清晰，外侧2条时断时续。颈侧及喉部也有波形领状纹，但较窄且不太明显，颏部有一暗色额斑，体侧多有纵向排列的暗褐色斑。四足呈乌褐色，胸部暗褐色，腹部黄灰色或灰白色。尾部有7～9个暗褐色环纹，环纹数目和尾端色调因个体或产区的不同而异[3]。
在不同季节条件下，小灵猫毛色也常呈现差异：冬毛体斑较模糊，体色呈棕黄或乳黄色；夏毛多浅灰色调，黑褐色斑纹清晰[3]。
与其他灵猫亚科一样，小灵猫会阴部生有囊状香腺，香腺闭合时外观像一对肾脏，开启时形如一个半切开的苹果。雄性香腺比雌性略大，囊腔内壁有白色茸毛，中央有2条浅沟和乳状突起，近后上方有一对较大的孔。肛门两侧臭腺（肛门腺）较大灵猫发达，在受刺激时能够分泌臭液[3]。
分布栖息
地理分布
小灵猫广泛分布于亚洲南部与东南亚，从巴基斯坦东部到印度次大陆、斯里兰卡、中国南部和中部、中南半岛、苏门答腊北部、爪哇和巴厘[2]。有学者指出，苏门答腊获取的小灵猫标本可能来自人为贸易[4]，但这一观点并未获得DNA研究支持[8]。
在中国，小灵猫分布于淮河流域、长江流域、珠江流域各省区以及台湾、海南岛、云南、四川西部和西藏东南部[3]。
除自然分布区外，为获取灵猫香，部分小灵猫种群被人为引种至非洲和阿拉伯半岛，包括马达加斯加、桑给巴尔（坦桑尼亚）、索克特拉岛（也门）和科摩罗斯群岛[2]。
栖息地
小灵猫适应力强，栖息地类型多样，整体更偏爱较开阔的环境，广泛栖息于热带、亚热带和暖温带的开阔林地、灌丛草地、丘陵及湿地，但极少出现于植被茂密的森林中[4]。它们比大灵猫更能适应较温凉的气候条件，活动能力较强[3]。
小灵猫并不刻意躲避人类居住区域，对人类开发的次生环境适应力极强，常见于居民点附近的山麓林缘处，空旷的坝区农耕地附近次之，而深山沟谷数量少，可见于墓穴、石洞、桥墩下甚至居民点附近的仓库或住屋下[3]。也能够生活在经过人类开发的茶叶和咖啡种植园中[4]。
生活习性
食性
小灵猫是杂食性动物，食性较广，一般最喜食鼠类。广东昆虫研究所曾剖检22个海南岛小灵猫标本，发现胃内容物中混有鼠毛者占40%以上。其他内容物包括青蛙、蛇、蟹、鸟、蝗虫、蚱蜢、蜈蚣、虾以及核果、树根、蕃薯干、种子、青果等[3]。
在长江下游地区，据兽类学家盛和林于1975年调查，小灵猫胃内容物中鼠类检出频次为42.9～91.7%，以黑线姬鼠（Apodemus agrarius）和家鼠最多，每个胃中平均有4～5只，多者甚至可达9只。其他动物性食物包括蝼蛄、蝗虫、小鱼、泥鳅和泽蛙等。植物检出频次为20～85.7%，多为蔷薇科果实，尤以金樱子果最多[3]。
在特定条件下，一些个体可能大量采食植物，南充地区所采得的一只小灵猫，胃中几乎全是扁草、女贞叶和拔契幼叶，动物性食物仅有蝗虫[3]。
不同季节小灵猫食性也存在变化。秋季果实成熟时，它们常上树取食野果；冬季则多到田边、林缘灌丛处捕食小动物；入夏常至溪边或半干涸的水塘旁，在阴湿处和翻耕的水田里捕食两栖类[3]。
行为
小灵猫属夜行性动物，一般黄昏后才出来活动[3]。据动物生态学专家王培潮于1976年观察：在上海地区（1～2月），小灵猫活动高潮时间为每天17点30分至22点。22点后进入低潮，至清晨6点几乎不再活动[10]。其昼夜活动规律易受季节、气候、食物等条件的影响，并不完全固定[3]。主要在地面活动，也善攀爬树木，能上树捕小鸟、松鼠或觅食野果。亦能游水，可横渡溪沟和小河[3]。
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攀爬栖架的小灵猫（圈养个体）
交配繁殖
发情与交配
野生小灵猫一般独居生活，只有繁殖季节两性才配对交尾[3]。根据对圈养个体的观察，小灵猫一般有两个发情期，多数个体在2～4月发情，但也有少数于8～9月发情[3]，至于野生小灵猫发情周期，至今少有研究，根据对印度、巴基斯坦和斯里兰卡种群的观察，它们似乎全年均可发情[1]。发情期时，小灵猫会发出一种类似“咯咯咯”的独特叫声。有发情表现的雌性个体，外生殖器多有不同程度的肿胀或充血现象[3]。
小灵猫会阴部的囊状香腺，在它们交配繁衍过程中，扮演十分重要的角色。香腺释放的化学物质能够吸引配偶，或说明个体是否处于发情期[1]。它们常将香囊中的分泌物涂擦在树干、石壁等突出物体上，作为标记，在发情期标记频率更是比平时增加一倍，多达每2小时11～19次[2]。
在交配前，雄性小灵猫会嗅闻雌性的肛门。交尾过程中，雄性会咬住雌性的颈部。交尾时间短促，并多在夜间进行，能够听到类似家猫交配时厮叫的声响[3]。
繁殖及生命周期
小灵猫妊娠期约65～72天[2]，产仔期多为5、6月份，一般在夜间或凌晨产仔，每胎产仔2～5只。一般在出生3个月后断奶，由雌性单独育幼，2岁达到性成熟[1]。
目前没有关于野生小灵猫寿命的研究，圈养个体的寿命似乎一般在10年以下，但最长也有存活超过20年以上的记录[1]。
物种保护
种群现状
整体而言，小灵猫在亚洲南部、东南部仍是十分常见的物种，在南亚，小灵猫于印度、斯里兰卡和孟加拉国大量存在[4]。
在泰国、越南和老挝，小灵猫较少被红外自动相机记录，但这并不代表它们数量稀少：小灵猫常生活在被人类开发后的开阔栖息地，这些地区并非生物热点地带，因此红外自动相机覆盖率较低[4]。譬如在爪哇，小灵猫多在农田中被观察到，在雨林带却几乎不见踪影[4]。
在马来半岛及苏门答腊，极少有小灵猫种群研究调查，据估计它们在苏门答腊数量已十分稀少[4]。
在中国南方，小灵猫虽然分布依旧广泛，但数量已呈下降趋势[11]。《云南省生物物种名录（2016版）》中记述，据在云南开展的全国第二次陆生野生动物资源调查结果，小灵猫“在野外很难发现其踪迹，其分布和种群现状不清”[12]。由于长年缺乏种群数量估测，对中国小灵猫现状尚难以评估，但作为一项野生动物资源，其种群无疑正走向枯竭[11]。
保护级别
1989年，世界《濒危野生动植物种国际贸易公约》（CITES）将小灵猫列入附录III[1]。
中国自1989年起开始注意小灵猫保护问题，并在当年发布的《国家重点保护野生动物名录》中将小灵猫列为二级保护动物[13]。2021年新版中国《国家重点保护野生动物名录》中，小灵猫被升为国家一级保护动物[5]。
由于野生小灵猫分布广泛，整体种群健康，且对经过开发的次生环境有较强适应力，自1996年以来，国际自然保护联盟（IUCN）红色名录将小灵猫评定为无危（LC）[4]。
致危因素
整体而言，小灵猫不太可能受到栖息地破坏的严重威胁，由于它们偏好开阔栖息地，且能够适应农田等次生环境，因此伴随森林遭受砍伐消失，小灵猫数量反而会呈现增长，并能够抵消一部分人类捕杀造成的不利影响[4]。
但在一些地区，该物种栖息地过分接近人类生活区，因此相比其他小型食肉动物，它们遭到报复性猎杀（如袭击家禽后被杀死）的概率更高，也容易被家犬攻击或被汽车撞死。此外小灵猫喜食鼠类，又常在人类生活区域周边捕食，剧毒灭鼠药物的使用易造成其二次中毒[4]。
狩猎压力可能是中国南方小灵猫种群密度偏低的重要因素。毛皮、取香和食用野味是小灵猫遭受猎杀的主要原因。中国曾经大量狩猎小灵猫等野生动物，并出口毛皮换取外汇，据统计1969年全年，中国内地收购小灵猫皮10万余张，其中云南最高年份收购小灵猫皮10325张[14]。1980～1984年间，云南仅红河州，就收购到用于外贸的小灵猫皮张共计8374张[12]，而自上世纪90年代以来，小灵猫在云南已罕有记录[12]。在越南、老挝等国，大量小灵猫因野味贸易被捕杀[4]。
在印度等国，虽大量饲养小灵猫供取香（印度人工饲养数量估计达数千只），但人工种群仍依赖捕捉野外个体补充种源，可能对野生小灵猫种群造成直接威胁[2]。
保护措施
由于缺乏该物种在野外的具体种群信息，目前各国对小灵猫尚无专项保护措施[4]。在中国内地，野生小灵猫种群密度可能已经很低，亟需对野外数量进行准确估计，以便进一步制定保护措施[12]。管控狩猎、清除林区猎套及减少剧毒鼠药的使用，无疑有助于小灵猫野生种群的恢复[4]。
对于中国、印度等国供应人工采香的圈养小灵猫种群，迫切需要进行摸底调查统计，明确圈养数量，对灵猫香采集制定规划，避免建立人工种群对野生种群带来的威胁[4]。
经济价值
小灵猫针毛挺拔且富有弹性，适于做各种书画笔，拔去针毛后的毛皮可制裘[3]。
小灵猫会阴部香腺分泌的灵猫香，是香料工业中比较珍贵的动物性香原料，也是高级的定香剂[14]。刚刚分泌的灵猫香原膏呈液态，乳白色；当接触空气后，凝成软膏状，逐渐变成奶黄色，最后转为暗褐色；具有强烈臊气，嗅闻有恶臭感。将灵猫香膏溶解稀释后，臊气消失转变为香[15]。在饲养取香情况下，平均每只小灵猫年自然分泌香液30～50克[14]。
小灵猫的香膏成分中，具有丰富的十五巨环酮，十五巨环酮与麝香酮的碳原子数完全相同[3]，经研究小灵猫香膏抗炎、止痛、消肿、化瘀功能与麝香类似，具有一定药理价值[14]。
为实现稳定取香，开发该物种经济价值，自20世纪60年代以来，中国一直有人工饲养小灵猫，以实现稳定取香的尝试。据记载，杭州动物园曾成功驯化野生小灵猫，并大批饲养，投入生产[3]。1977年浙江省淳安香料厂、1983年浙江省绍兴中药厂以及安徽省佛子岭养麝场等先后建立起小灵猫养殖场，并取得了一定成效[14]。然而在小灵猫圈养存在的技术问题长期未能得到解决，截止到2022年，中国国内已十几年未有小灵猫人工饲养情况的报告，人工繁殖效果并不理想，它们在中国各大动物园中也基本完全绝迹[16]。
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九节狸可以煲汤吗
习性:喜欢夜行 小灵猫,别名七节狸、笔猫、乌脚狸、香猫,属哺乳纲灵猫科.是毛皮动物.小灵猫产的“灵猫香”是世界著名的四大动物香料之一.即麝香、灵猫香、海狸香、龙涎香.系香料工业的重要原料和贵重的中药材.小灵猫 喜欢夜行,白天很难见到.现在中国的灵猫养殖产业也在迅速发展之中,小灵猫正在为猫农们生产着巨大的经济价值.习性：夜行性,单独活动.善于爬树.性情异常凶猛.即使长时间人工饲养,见人走近,仍然龇牙咧嘴,咆哮发威.金猫颜色变异较大,正常色型是橙黄色,有美丽的暗色花纹.变异色型有红棕色、褐色和黑色.不管怎样变化,脸谱都一样,眼的内上角有一道镶黑边的白纹.民间根据金猫的色型变化,分别把它们叫做"红椿豹"、"小草豹"、"芝麻豹".
这是什么咖啡，来自哪里？
是可以煲汤的 灵猫又叫香狸、乌脚狸，动物学分类属于哺乳纲食肉目灵猫科，属于国家二级保护动物、雌雄体肛门与外生殖器间会阴部都有香腺，其分泌物可制成香料，称灵猫香。主要有大灵猫和小灵猫两种。一、药用价值灵猫的经济价值很高，它的毛绒细密柔软，去掉真毛后其毛皮可以制裘，用作饰皮可以出口创外汇、其肉可食，味美可口有滋阴作用。民间用灵猫肉作药用，每次用250克，灵猫肉煮熟吃补益暖胃。灵猫香，除了供药用，而且是～种高级香料不可缺少的定香剂，将它加入其它香料中可诱发香味，增添香的活力和留香力。过去我国均靠进口高价大员猫香做定香剂，由于大灵猫资源非常稀少；面临灭绝，自从1963年小灵猫驯养成功后，便以小灵猫香取代大灵猫香。灵猫香与麝香一样，都具有芳香、开窍、活血、催生等作用，能兴奋呼吸中拒和血管运动中枢，有回苏救急的功效。医学上用作兴奋剂和镇痛剂。据化学测定含有特殊的“香猫酮”。又含蚓叹、粪臭素、乙胺、丙胺及几种未详的游离酸类，用于治疗心腹绞痛、癌痛及骨折疼痛。我国过去靠猎杀灵猫取香，由于大灵猫与麝的资源损失严重，数量极少，而小灵猫资源丰富、且饲养设备简单，饲料容易解决，已摸索出一套人工养殖和活体人工取香的方法，每只成体可取灵猫香30多克，可连续取香10年以上。二、形态特征灵猫科的动物有15种，我国有11种，可生产灵猫香的是大灵猫和小灵猫两种。大灵猫俗称九节狸、麝香猫，体比家猫大，体形瘦长，体长65～85厘米，尾长40厘米左右，体重约8千克。外貌介于狐、猫之间，嘴较尖，四肢短，体毛黄衣带褐色，颈侧至前肩有3条黑色横纹，其间夹有2条白色横纹，背部中央有1条黑色纹纵直延伸至尾基部。脑及腹毛色浅灰，四肢黑褐色。尾毛浓密柔软，有黑色宽环和白色狭环相间排列成环节状，末端呈黑色。l只大灵猫每年可产香膏360克左右。
来自印度尼西亚的麝香猫咖啡。别名是猫屎咖啡。
以下内容来自百度百科。
麝香猫咖啡（Kopi Luwak）， Kopi（印尼语，咖啡），Luwak 是印尼人指一种俗称“麝香猫”的树栖野生动物。麝香猫咖啡是世界上第二贵的咖啡，每磅的价格高达几百美元，它是由麝香猫的粪便中提取出来后加工完成，麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味，成为国际市场上的抢手货。
原理
麝香猫喜欢挑选咖啡树中最成熟香甜、二心满多汁的咖啡果实当作食物。而咖啡果实经过它的消化系统，被消化掉的只是果实外表的果肉，那坚硬无比的咖啡原豆随后被麝香猫的消化系统原封不动地排出体外。[1]
这样的消化过程，让咖啡豆产生了无与伦比的神奇变化，风味趋于独特，味道特别香醇，丰富圆润的香甜口感也是其他的咖啡豆所无法比拟的。这是由于麝香猫的消化系统破坏了咖啡豆中的蛋白质，让由于蛋白质而产生的咖啡的苦味少了许多，反而增加了这种咖啡豆的圆润口感。
因为野生麝香猫显然更善于挑选好的咖啡果实，从而让这种咖啡有着卓尔不凡的特点。
咖啡来源
猫
屎咖啡，产于印尼，世界最贵咖啡的一种。印尼种植大量的咖啡作物，有种野生的叫做麝香猫的动物，杂食动物，尖尖的嘴巴，深灰色的皮毛。最喜欢的食物就是新鲜的咖啡豆，咖啡豆通过在其体内的发酵和消化，最终成为猫的粪便排出来。粪便就是一粒粒的咖啡豆，也成为世界上最昂贵的粪便。由于数量非常的稀少，所以价格非常的昂贵。麝香猫在中南半岛，印度(东北部)， 孟加拉，不丹，锡金，尼泊尔，克什米尔地区都有所分布，但能产出猫屎咖啡的，只有苏门答腊麝香猫即印尼麝香猫。
经过加工和烘焙，猫屎咖啡成为奢侈的咖啡饮品，流传到世界各地的奢侈王国。当地的咖啡农，为了追逐高额利润，将野生的麝香猫捉回家中饲养，以便可以产出更多的猫屎咖啡。但是，养殖麝香猫产出的猫屎咖啡，成色味道也会相应的逊色很多。即使是这样，这种咖啡的产量仍然十分稀少，并不是所有喜欢咖啡的人可以消费的起的。
这种咖啡是来自一种叫麝香猫的动物排泄物（这种动物在印尼俗称麝香猫），虽然来自臭臭的便便，但喝一口只觉满口甘香，还有一阵难以形容的甘甜。这种野生麝香猫喜欢吃肥美多浆的咖啡果子，但坚硬的硬果核(生豆)无法消化，随粪便排出，清洗干净之后，就成为Kopi Luwak咖啡生豆！因此有许多人称它为“猫屎”咖啡。印度尼西亚人发现，经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆，特别浓稠香醇，于是搜集麝香猫的排泄物，筛滤出咖啡豆，冲泡来喝，由于产量稀少，并且发酵过程独特，风味和一般咖啡大异其趣。传统上，咖啡果子是透过水洗或日晒处理法，除去果皮、果肉和羊皮层，最后取出咖啡豆，然而，Luwak却是利用体
麝香猫
内自然发酵法，取出咖啡豆，因此有一股特殊风味。
据说早期印度尼西亚的咖啡农民视专吃成熟咖啡果实的麝香猫为死敌，但不知在哪个时候开始有人想到在麝香猫的粪便中挑出咖啡豆来制作风味独特的咖啡。各地咖啡专家试过都赞叹不已。从此，当地农民每到咖啡成熟季节，每天都花很多时间在森林内收集麝香猫的粪便。
发展历程
最先把Kopi Luwak咖啡引进美国的蒙塔纳斯公司(M.P. Mountanos)指出，当初听到这种体内发酵咖啡，以为是业界笑话，并未当真，后来在《国家地理杂志》又看到Kopi Luwak的特别报导，才对她产生兴趣，整整花了七年工夫才找到稳定的供货来源，开始少量引进美国。这种咖啡的风味如何?一般而言，印度尼西亚咖啡带有泥土味和中药味，稠度也高居各洲之冠，但是Kopi Luwak的土骚味和稠度则更强，稠度几乎接近糖浆，香味很特殊，如果你原本就不喜欢印度尼西亚咖啡，肯定更讨厌Kopi Luwak，如果你偏好陈年豆的土腥味，可能会爱上这种另类咖啡。品尝过Kopi Luwak的专家，提出两极化评价，有人比喻为人间极品咖啡。虽然是极品，但肯不肯花上千元去喝一杯猫屎咖啡，就是个人喜好。
制作方法
制作方法(4张)
鲁瓦克咖啡豆焙制过程：
1、麝香猫爱吃咖啡树上熟透的红色咖啡果；
2、从猫粪中挑出未经消化的咖啡种子；
3、拨开咖啡种子的银灰色薄膜后用水洗净放在太阳下晒干；
4、经翻炒制成鲁瓦克咖啡豆。
制作技巧
1、印尼人去除咖啡豆外表银灰色的薄膜后，用水洗净，放在太阳下晒干后，再加以翻炒，便成了猫屎咖啡豆。
2、一斤麝香猫排泄物中只能提取出约150克咖啡豆，在烘焙过程中还会造成20%的损耗，由于原材料和制作工艺都十分独特，这种咖啡可以说十分稀有，每年供应全球的咖啡豆最多也不会超过400公斤。
3、传统上咖啡果子是透过水洗或日晒处理法，除去果皮、果肉和羊皮层，最后取出咖啡豆，然而，Luwak却是利用体内自然发酵法，取出咖啡豆，因此有一股特殊风味。
编辑本段主要特点
咖啡豆一般都要通过外壳发酵的过程，咖啡豆在麝香猫的肠道中，特殊的细菌提供
麝香猫巴厘咖啡豆
独特的发酵环境，风味变得独特，格外浓稠香醇。经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆，特别浓稠香醇。
“特·咖啡馆”的老板娘Eva是一个咖啡发烧友，每年都会全世界四处旅游搜罗稀品。她告诉记者， “猫屎咖啡”曾经是印尼进贡荷兰王室的贡品。当年，业界将这种以“猫屎”为名的咖啡当成是一种笑话，直到《国家地理杂志》对此进行特别报道之后，大家才逐渐对这种“猫屎咖啡”产生兴趣。
价格昂贵
“猫屎咖啡”是世界产量最少的咖啡，一袋50克包装的咖啡豆价值800多元，只能泡4--5杯咖啡。折算下来，一杯售价约为200元人民币。印尼最大咖啡供应商火船集团出品的麝香猫咖啡小礼盒电商尚品咖啡馆卖价600元50克，包装极其奢华，而100克的要价2000多元，野生的全球年产量不超过400公斤。而今这些地区的村民不但收集野生的鲁瓦卡排泄物，而且开始笼养的鲁瓦卡。大盆采摘好的咖啡樱桃被放在鲁瓦卡面前，饥饿的鲁瓦卡只能没有选择的吃下所有咖啡樱桃。如此生产的鲁瓦卡咖啡，口味上自然大打折扣。“物以稀为贵”，由此而导致Kopi Luwak这个稀世珍品的价格一直居高不下，喝一杯这样的咖啡，恐怕你要准备50英镑，并且还不一定随处都能找得到。
★ 2010年上海世博会上由火船集团赞助的一杯12克猫屎咖啡粉制成的咖啡是380元，一天限12杯供不应求。
★ 在巴厘岛，一杯要200多千（20多万）印尼盾，相当于RMB 150多。
★ 在美国，1公斤猫屎咖啡豆高达USD 1200。在国际市场上始终在USD 1000左右。
★在英国，一杯要50英磅（RMB 500）。
猫屎咖啡加工过程
在印尼文当中“Kopi”的意思就是咖啡，“Luwak”是印尼人俗称的“麝香猫”的名字。据说这种咖啡一年的产量不超过500磅，每磅的价格则由300美元至800美元不等，视年份而定，因为并不是每一年都有固定的产量的。
在国际市场上，Luwak咖啡始终是名副其实的奢侈品，最主要的一个原因是制造这种咖啡的不是人而是野生动物。传统上的咖啡果子采用水洗或日晒处理法，除去果皮、果肉和羊皮层，最后取出咖啡豆而成，但Luwak咖啡却是利用野生动物体内自然发酵的过程制得。更何况这些野生动物只有印尼这些小岛上才有，它们出没的时间、地点神秘莫测，且数量在日益减少。虽然印尼当地曾经宣称经过保护和人工哺育已经让“麝香猫”的数量得以稳定回升，但是这种靠其消化系统才能造就的诱惑人类味蕾的东西，究竟是不能够与工业化时代的产品相比拟的。
“麝香猫”属于杂食动物，它们生性孤僻，喜欢夜行，栖息在海拔2000米以下的热带雨林、亚热带常绿阔叶林区、山地灌丛或者丘陵、山地、草丛等地。它的食物包括小型兽类、鸟类、两栖爬行类、甲壳类、昆虫和植物的果实、种子等等。“麝香猫”喜欢挑选咖啡树中最成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实当作食物，而咖啡果实经过它的消化系统，被消化掉的只是果实外表的果肉，那坚硬无比的咖啡原豆随后被“麝香猫”的消化系统原封不动地排出体外。这就是曾经被美国人所嗤之以鼻的“自然发酵法”，据说美国人听说有这样做咖啡的方式的时候，很当作天方夜谭，直到被《国家地理》杂志报道了之后才对它产生了兴趣。
全世界最奢侈的咖啡，全世界最昂贵的咖啡，全世界最珍稀的咖啡…
总是有人这样去描述Kopi Luwak，听起来就像一个乏味的坊间奇谈，
让人忍不住想起奥斯卡·王尔德的话
人们总是太过关注事物的价格,而却往往忽略了她本身的价值…忘掉传闻中那些笨拙无用的修饰，
让我们开始一场神奇的猫屎咖啡之旅…——卡啡。
风味独特
印度尼西亚咖啡带有泥土味和中药味，稠度也高居各洲之冠。但是“猫屎咖啡”的土腥味更重，稠度则更是接近糖浆，有一种很特殊的香味。在喝完之后，口间还会留有淡淡的薄荷清凉感觉，这是一般咖啡所没有的“独家味道”，喝完一杯，深吸一口气或是含上一口凉水，便能明显感觉到由口至喉一股清凉，真似刚吃完一颗薄荷润喉糖。
专家称印尼“麝香猫”的性器官附近有一个腺体，分泌乳白色油脂，这种油脂一直是香水业珍贵的原料，连莎士比亚的剧作《李尔王》中也有这样的对白:“请给我一点麝
猫屎被加工成世上最昂贵的咖啡
香猫的香油，刺激我的灵感。”还有人这样说:“这种咖啡独一无二，是印尼的特产。喝到它，这就像在石头中找到了钻石。” 因为野“麝香猫”显然更善于挑选好的咖啡果实，从而让这种咖啡有着卓尔不凡的特点。
编辑本段产地
据咖啡公司的老总介绍，卡啡品牌百分百保证纯野生kopi luwak，一
麝香猫苏门答腊豆
定是在苏门答腊高原海拔1000米以上出产；而不是外面很多都是越南出产或是印尼其他平原地带生产的，很多印尼的农户都是圈养麝香猫所产的咖啡豆。现今市面上所宣称的Kopi Luwak咖大多是非Kopi Luwak的假货，它们出现的形式大概可分为这几种：第一种是宣称它是采集luwak有出没过的咖啡庄园里树上的咖啡豆就叫Kopi Luwak咖啡，不是真正由Luwak可消化过后排出的咖啡豆；再者就是加香料炒出味道的咖啡；不然就只是纯粹冠上Kopi Luwak咖啡的美名来沽名钓誉、抬高价钱。且国内咖啡业者亦无有利证明可出示给消费者验证，再加上产品往往都要透过美国、加拿大、英国或澳洲的代理商才能取得，而不是直接从印尼产地进口，导致咖啡品质参差不齐。
编辑本段咖啡品牌
咖啡品牌百分百保证纯野生kopi luwak，产于苏门答腊、爪洼、和苏尔维什岛上
，属于印度尼西亚13，677岛屿中的一部分。Kopi Luwak 品牌是印尼政府唯一官方认可的品牌，以其独特的果香和漫长的回香深受咖啡爱好者的喜爱。
猫屎咖啡绝对算是国际奢侈品，原因是它的生产者是麝香猫（Luwak）而不是人类，特别是印尼土生土长的野生麝香猫，它们是素食动物，非常稀有和珍贵。印尼咖啡拥有悠久的历史背景，几乎在国土里每一个角落都可以找到咖啡的足迹，多山的岛屿，非常适合其生长，甚至常常可以发现野生种植的咖啡遍布在树林中，这就为猫屎咖啡的生产者——麝香猫，提供了便利条件。
编辑本段冲泡方式
Kopi Luwak的香味较一般咖啡容易流失。为保持风味，咖啡豆都要以独立包装
麝香猫爪哇咖啡豆
，再注入氮气防止咖啡豆氧化，制作工序繁复而且严谨。如果要享受Kopi Luwak的真味，千万不要在咖啡里加糖或奶，建议使用塞风壶(Siphon虹吸式)，加入160~180毫升(ml)的纯水，倒入17公克(grams)约咖啡专用匙2平匙的咖啡粉，待水滚上升后以平竹片将隆起的咖啡粉轻轻往下压，切记!!不可搅拌，否则咖啡会变的苦、酸、涩。
水温规定为96℃，水压为9-10atm，沸腾约1分45秒~2分钟迅速移开火源并同时以冷湿布反复擦拭下玻璃瓶使其急速降温，冲泡好的咖啡将快速落下而呈现大量的金黄色绵细泡沫，如此即可达到最极致的风味。以一般的冲泡方式，有人说麝香猫咖啡可以泡上2~3次，但以上冲泡方式由于经长时间沸腾后，视为精华之最，不建议回泡。
编辑本段饮后评论
据说品尝过这种咖啡的专家，对于其味道的品评可是走了两个极端，
麝香猫咖啡(3张)
一种形容该咖啡是“人间极品”，味道非比寻常，难以用语言文字来形容：“带点土腥，略带呛味和内脏味，在嘴里久久不去，直到最后一滴。”而另一种评价则全然相反：“难以下咽，完全是噱头，不值得花钱买臭咖啡。”
对于口味上这样大相径庭的说法，可真是见仁见智了，咖啡专家的意思是，Luwak咖啡大部分是产于低海拔的罗布斯塔豆，这说明“麝香猫”偏好罗布斯塔豆的程度，远甚于偏好高海拔地区的阿拉比卡豆。由于Luwak的活动范围是属于中低海拔，所以咖啡品种大部分是罗布斯塔豆，至于高海拔的阿拉比卡豆则产量更为稀有。印尼咖啡本身就带有泥土味和中药味，稠度也高居各洲咖啡之冠，但是Luwak咖啡中的土骚味和稠度则更胜一筹，尤其稠度几乎接近糖浆，香味很特殊（倘若能用香味来形容的话）。
真正的麝香猫咖啡泡制出的咖啡会散发出似蜜糖与巧克力的香味，不需添加糖
及奶精即有香甜、滑润的浓郁口感，而原本水的质地已被咖啡圆润丰厚的质地充分地包覆著，因此刚入口时舌尖几乎感觉不到水的质量。不苦、不酸、不涩，却多了几分奶香味，而入喉后不刮胃不会引起胃部不适。即使放冷了，口感依然甘醇。品尝完后，杯中仍旧留有甜甜的奶香味。是个独具丰厚质感且有深度的咖啡，绝对是独一无二的极品。但是如果你原本就不喜欢印尼咖啡的味道，那么可以肯定的是，你会更讨厌Luwak咖啡；但倘若反之，你喜欢印尼陈年豆或印度风渍豆的土腥味，可能会爱上风味类似的Luwak咖啡。
曾经在一次品尝会上，众多名流在未被告知实情的情况下仔细品味着Luwak咖啡的每一种芬芳，并试图以华丽的辞藻来形容自己的感官反应。然而，当人们了解到这种饮料的由来后，却不约而同地感到了胃部的不适。麝香猫咖啡的销售人员建议，如果你想用这种咖啡来招待客人，要么永远不要告诉他真相，要么事先说清楚咖啡的来历，让他自己决定喝还是不喝，以免他反应过度。
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