羊肝汤的做法
用料
熟羊肝 几片
西红柿 一只
洋葱粒 少许
盐 两勺
香醋 少许
羊肝汤的做法
西红柿去皮洗净,切碎,锅中放入适量的水,放入西红柿碎,圆葱丁,煮开,下羊肝,炖三五分钟即可关火。
撒入适量盐、几滴醋。
四物羊肝汤——补益肝肾养心安神
材料:羊心、羊肺、羊肚、羊肠,羊肝各50克。
羊杂汤
羊杂汤
调料:羊肉汤、葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、盐、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、味精各适量。
做法:
1、羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。
2、锅中倒入适量清水烧沸,放入羊杂,加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐,煮至羊杂九成熟后 [1] 捞出,沥干,切小块。
3、炒锅中倒入羊肉汤,放入羊杂、姜末、蒜末、料酒、盐,大火烧沸后改小炎,撇去浮沫,加入醋、味精,待羊杂熟透,加入胡椒粉、香菜末搅匀,即可出锅。可以根据自己的口味加入辣椒油、豆腐乳等。第一步:把肥肠用筷子里外翻一个个儿,这样才能洗干净肠子。
羊杂碎
羊杂碎
第二步:先用凉水洗净肚子内的赃物,再用开水烫肚子,趁热把肚渣用刀剥下来扔掉。接着拿一个大盆,把水肚洗干净,再把花肚洗净,最后把细肚也洗干净。
第三步:把羊头用夹子夹住,慢慢放入火炉,用火把毛烧焦。把四只羊蹄也用夹子夹住慢慢放入火炉,把毛烧焦。用刀把烧焦的毛刮掉。
第四步:把羊蹄的壳用刀撬下来。
第五步:再把羊头、羊蹄放进火炉里烧一遍,成为黑焦壳,再用开水烫一遍。然后用铁丝球把残毛、黑焦壳刷一遍,露出没有毛的羊头、羊蹄儿。
第六步:用斧头把羊下巴切成两半,用刀割下烧焦的肉。
第七步:把羊耳朵割一半,用刀把羊耳朵根部割成两半。
第八步:用凉水把羊内脏、羊头和羊的四肢蹄子泡一遍,泡完后,用开水煮两个小时。
第九步:把羊内脏、羊头、羊蹄、土豆、葱、姜切成小块煮进开水锅,再加些盐。
第十步:把煮熟的羊杂碎盛入碗中,加上香菜末,羊杂碎就做好了。
四物羊肝汤:养肝补血,明目安神
羊肝大家都吃过的吧,是一种很有养生功效的食材哦,也是属于动物的内脏,因为胆固醇的含量还是比较高的,所以要注意适量食用的哦,羊肝汤大家都喝过吗,来看看它的做法以及养生的功效吧。
食材:
四物羊肝汤主料:羊肝200克,枸杞子、熟地黄各15克,炒枣仁、旱莲草、当归各10克,川芎5克,白芍6克,木耳25克。
辅料:熟猪油、食盐、味精、胡椒粉、黄酒、酱油、湿淀粉、鸡汤适量。
四物羊肝汤做法:
1.中除羊肝、木耳外,其他药物一并放入砂锅内,加水适量,煎取汁,连煎两次,然后去两次汁混合浓缩,备用。
2.羊肝洗净,切成薄片,放碗内,加食盐、酱油、黄酒,用湿淀粉上浆。
3.木耳用温水浸透,洗净,去蒂。
4.砂锅置旺火上,加药液‘鸡汤,放木耳煮一下,投入肝片,汤沸时撇去浮沫,加食盐、胡椒粉、熟猪油’味精略煮即成。
用法:佐餐食用,每日1剂,吃完即可。
适用:肝肾不足,阴血亏虚所致的过早衰老及头晕眼花、咽干口燥、五心烦热、腰膝酸软等症。
四物羊肝汤功效:
四物能养血补血。羊肝味甘,性凉,入肝经,能益血,补肝、明目。本方具有补益肝肾、养心安神之功,可长期食用。
关于四物羊肝汤的做法,上面已经给大家介绍了相关的内容了,这样的一道汤品不仅可以养血补血,而且还可以缓解气血不足,腰膝酸软等情况的发生,同时也可以抗衰老的哦,大家可以经常食用。
材料
羊肝200克,熟地10克,川芎3克,当归6克,白芍8克,枸杞子10克,旱莲草6克,炒酸枣仁6克,胡椒粉1克,味精2克,水发木耳20克,黄花菜10克,湿淀粉20克,鸡汤400毫升,盐6克。
做法将中药去净灰渣,洗净入沙锅,加清水煎成药汁,澄清去药渣。
将羊肝洗净,切成薄片,用湿淀粉调匀。
炒锅烧热,将药汁、鸡汤、木耳、黄花菜,同时放入锅内,木耳、黄花菜煮开后先捞入汤碗内。
将肝片抖撒下锅,汤沸后,撇去浮沬,将肝片煮熟,放入熟木耳、黄花菜,加入盐、胡椒粉、味精拌匀即成。
服法日常食用。
性味归经羊肝性凉,味甘、苦,归肝经。
食性配伍湿盛中满、大便泄泻者忌用当归。阴虚火旺者,月经过多及出血性疾病忌用川芎。气滞痰多、脘腹胀痛、食少便溏者忌用熟地。
养生堂提示此汤能养肝补血、明目安神。用于肝炎、肝硬化、糖尿病、白内障、青光眼、更年期综合征、神经官能症、贫血等病症的辅助治疗。
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