猪蹄冻做法一
原料：猪蹄2只（前蹄），猪皮两块，大料包一个，葱姜、生抽、盐适量。
大料包：草果1个，肉寇1个，甘草几片，小茴香和花椒各少许，八角2个，桂皮一块，陈皮一块包入纱布中系好。或者装入专门的一次性料包或调料盒中（超市有专门的卖）。
步骤：
1、猪蹄剁开，猪皮切两刀，先过水焯一下。然后换水，加大料包，葱姜片少许，生抽少许煮开锅。
2、小火煮3个小时至猪蹄软烂。捞出猪蹄与猪皮，汤汁过滤下。保鲜盒铺上一层保鲜膜，待猪蹄稍凉后，去掉骨头，把皮与肉撕碎，连同放入保鲜盒。
3、过滤后的汤汁倒入。待凉后放入冰箱3-4小时即可（过夜更好）。
4、冻好的猪蹄冻挖去上面一层油。切块后加醋，生抽，青蒜，香菜，香油少许盐拌匀即可。
猪蹄冻做法二
原料：猪蹄（2~4个）、葱段、姜片儿、大料、料酒、盐各适量。
步骤：
1、猪蹄，洗净，镊去毛。丢凉水锅里煮开，捞出，洗去浮沫。
2、放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐（别放多了，稍微少放一点，吃的时候还要加酱油调味），盖上锅盖，高火煮至脱骨。
3、待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小块，平铺在饭盒里。汤里的葱姜等调料捞出扔掉，把汤倒入饭盒，晾凉后放冰箱冷藏。
4、吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把猪蹄冻切块，浇上用蒜末，醋，酱油，红油，花椒油，香菜碎以及少许糖拌好的调料即可。
猪蹄冻的做法 猪蹄冻的做法介绍
猪蹄冻做法一
食材
主料：猪蹄500g。
辅料：油适量，盐适量，大料适量。
步骤
1.猪骨切大块，洗净。
2.加适量水，几片姜片大火烧开。烧开后把水倒掉，洗干净血水.再放入高压锅。
3.炖肉的大料。加入大葱,姜,和大料，加入料酒。
4.加入电压锅,按炖肉键.大约23分钟左右。炖好后出锅.猪蹄去骨。
5.剩下蹄筋和肉。
6.把锅里的汤倒进大碗，舀出上面的浮油。
7.放进冰箱冷藏.扣出后切片即可。
小贴士
1.舀出上面的浮油.这样清淡些。
2.一定先煮一开,去去上面的油。
猪蹄冻做法二
用料
主料：猪蹄4个。
调料：食盐适量，葱1根，姜1小块，料酒适量。
猪蹄冻的做法
1.猪蹄对半切开，去毛洗净。
2.先把猪蹄汆水，洗净后再加刚没过猪蹄的水、料酒、姜片、葱结，适量的盐，烧开。
3.转入慢烧锅小火6-8小时烧至软糯。将猪蹄取出，去骨，皮肉用手撕成块。再放入汤水中，大火烧开。
4.将肉倒入器皿中，汤汁加到刚刚覆盖肉，然后放冰箱冷藏。待汤汁结冻以后取出切片。可蘸米醋食用。多出来的汤汁不要浪费了，可以用来做汤包。
相信大家对于猪蹄冻的做法已经大致的清楚和明白了，猪蹄冻含有丰富的.胶原蛋白质，是一款纯天然的食材，完全可以媲美那些护肤品的功效，多吃皮肤能够变得更加年轻，更加富有弹性。猪蹄冻可以作为糕点食用，可以做成甜味或者咸味的，都是很不错的选择。
猪蹄冻的做法
1、原料：猪蹄、纯净水、料酒、食盐、老抽、生抽、白糖、味精、葱、姜、八角、椒盐粉。
2、猪蹄洗净冷水下锅。
3、放料酒焯水。
4、水开即可。
5、洗净浮末放电压力锅内，加纯净水。
6、选蹄筋档，口味偏软。
7、煮好的猪蹄，凉一下。
8、拆骨。
9、把肉切碎。
10、放绞肉机里。
11、打成肉泥。
12、肉泥和猪蹄汤一起放煮锅里，放八角。
13、切葱姜末。
14、放葱姜末和椒盐粉。
15、放食盐。
16、放老抽。
17、放生抽。
18、放白糖。
19、大火煮开10分钟，放味精。
20、捞出八角。
21、静置放凉。
22、凉透的冻。
23、在锅里直接切块就可以了。
猪蹄冻怎么做
一个猪蹄对半切，(不要剁碎了，不然骨头很难挑)，然后用摄子拨去猪毛。
2浸泡到清水里去除血水。
3八角两个，香叶两片，桂皮一小块，丁香几粒，并放入纱布包内，姜一块，葱切成小段备用。
4烧一大锅水放入猪蹄焯水。
5捞出后放温水中清洗干净。
6把猪蹄扔进压力锅，加水漫过猪蹄，放入葱段和切好的姜片，并加入香料包。
7加入适量食盐和料酒，食盐不用太多，最后蘸着蒜泥吃。
8电压锅按启猪蹄健，上气后压五十分左右至猪蹄脱骨。
9等稍凉，用勺子舀出最上层的油脂。
10捞出猪蹄，带上一次性手套，把骨头都用筷子去掉，并用手仔细检查每个猪蹄，如有碎骨头全部拿掉(这个步骤如果省略了，定好的肉冻一切就碎了)。
11然后把猪蹄和肉汤都倒进锅里继续加热。
12直到肉汤粘绸，汤越少肉冻越硬。
13再次用勺子撇去上层的油脂。
14把猪蹄汤倒进容器里，放进冰箱冷藏一夜。
15大蒜捣成蒜泥，加入适量食盐，白糖一点点，生抽一点点，米醋适量，香油适量，芝麻适量。
16把猪蹄冻拿出来，用小刀沿边一划，倒扣取出猪蹄冻。
17切好装盘食用。
猪蹄冻怎么做
材料：猪蹄4只
调味料：味精，麻油，大蒜，盐，葱姜，黄酒，花椒，八角，桂皮
做法：
1、猪蹄去毛，洗净，放沸水里烫一会，捞出
2、取干净纱布袋，放入葱姜、花椒、八角、桂皮，同猪蹄一起放入锅里，加水，倒入黄酒、盐，用武火煮沸，文火将猪蹄煮烂后，去除猪蹄，剔除骨头，撒上葱花，冷却后变成猪蹄冻
3、吃的时候，将猪蹄冻切块，用酱油、味精、麻油、大蒜泥调成调味料，沾着吃或者直接搅拌吃。
功效：猪蹄具有通乳、补血的功效，它很哟大量的胶原纤维和胶质蛋白，能够起到润肤、抗衰老的功效。
猪蹄虽然只是猪的脚，但是用猪蹄可以做成各种各样的美味佳肴，在我们的日常饮食中用猪蹄做成的美味佳肴是很多的，那么具体的做法到底都有哪些呢?接下来就让本文来为大家做出详细的介绍。
1、红烧猪蹄
猪蹄最为常见的一种做法就是红烧猪蹄把猪蹄做成红烧口味的来吃，相信应该是大部分人都比较喜欢的，而且做法方面也并不是十分的复杂，做红烧猪蹄就跟做红烧肉差不多，首先要准备一个新鲜的猪蹄将其清洗干净以后，备用把锅里面放入少量的油，烧热以后就把猪蹄放进去翻炒，加入食用盐，生抽酱油，料酒。入味以后就倒入少量的水，焖一刻钟后即可。
2、猪蹄煲汤
把猪蹄煲成汤来喝的话，也是不能错过的一道美味佳肴。首先要准备一个新鲜的猪蹄，将其完全清洗干净以后，备用在锅里面放入半锅水，把水烧开以后，就将清洗干净的猪蹄直接放进去，在倒入少量的食用盐和少量的生姜以及少量的蒜末，直到将其堵烂以后，即可享用，把猪蹄煲汤喝，不仅营养滋补，而且味道极其浓香。
3、烤猪蹄
猪蹄还可以用来做成烤猪蹄，烤猪蹄做好以后是非常美味清香的。烤猪蹄的做法其实跟烤其他的一些肉类是差不多的。首先要准备1~2个猪蹄，将其完全清洗干净以后，涂上一些油和一些调味料，喜欢吃辣的朋友可以撒入一些胡椒粉或者孜然粉，然后直接放到烤箱中翻烤即可，直到将其烤成脆皮状，吃起来外脆里嫩。
以上就是关于做猪蹄冻的方法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
