1、核桃酥彻底放凉后，放入密封盒保存；
2、烘烤的时间要依据生坯的大小和厚度，自行掌握，后期取出检查一下，如果底面上色比上面快，就把烤盘往上移一格继续烤至两面都均匀上色；
3. 猪油，可以用植物油或黄油代替，也可以猪油和植物油混合使用，酥脆效果上会略有差异，但不影响口感；
4. 尽量不要让熟核桃仁大块暴露在上表面，否则会烤焦，除非使用生核桃仁，那么直接点缀在表面就可以了。
低筋面粉100克
泡打粉1/4匙
小苏打1/4匙
糖50克
蛋液17克
核桃50克
黄油或猪油 50克
核桃酥的做法
准备工作：
1、核桃先用烤箱150度烤10分钟，取出放凉，掰碎，备用；
2、面粉，泡打粉和小苏打混合在一起，过筛，备用；
3、 黄油充分软化。
做法：
1、将过筛后的粉类，再过筛到盆里，筑个粉墙出来（把中间让出个空地儿），中央空白处倒入糖，蛋液，黄油；
2、用筷子将糖，蛋液和黄油充分搅拌均匀；
3、然后再将周围的面粉逐渐和入，用手抓揉成面团；
4、倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均匀；
5、将面团分成9等分(每个约30克重)，揪一块揉圆后稍拍扁，放入铺垫好的烤盘上；
6、逐一做完所有面团；
7、烤箱180度预热好，中层烤约15分钟后，中间刷一次蛋液；
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8、取出，彻底放凉后，放入密封盒保存。
小贴士
1、烘烤的时间要依据生坯的大小和厚度，自行掌握，后期取出检查一下，如果底面上色比上面快，就把烤盘往上移一格继续烤至两面都均匀上色；
2、黄油，可以用植物油或猪油代替，也可以猪油和植物油混合使用，酥脆效果上会略有差异，但不影响口感；
3、尽量不要让熟核桃仁大块暴露在上表面，否则会烤焦，除非使用生核桃仁，那么直接点缀在表面就可以了。
核桃酥怎么做？
传统点心核桃酥的做法
主料
猪油 70克、中粉 200克、鸡蛋黄 2个、核桃 50克
辅料
砂糖 80克、小苏打 1/8小勺、泡打粉 1/4小勺
传统点心核桃酥的做法步骤【1】把猪油、糖打至顺滑；
【2】加蛋黄继续搅拌均匀；
【3】最后加入低粉、小苏打、核桃碎搅拌均匀，揉成团；
【4】最后加入低粉、小苏打、核桃碎搅拌均匀，揉成团；
【5】把小面团压扁中间撒上少许黑芝麻放入预热好的烤箱中层，上下火180度20分钟，
上色就可以出炉了。
核桃酥不仅美味，也很有营养，是南北方人都爱吃的一种小点心。
但由于地区不同，制作方法也不太一样，所以在外面买的核桃酥口味总会有所差别。
今天，就用1分钟时间来教您做不仅酥到掉渣，还非常容易上手的核桃酥，咬上一口满嘴都是核桃香，爱吃核桃酥的小伙伴不妨看下本文。
一、核桃酥的做法
做核桃酥需要准备的食材
花生油（50g）
小苏打（2g）
白糖（30g）
鸡蛋（1枚）
核桃（40g）
低筋面粉（120g）
1、把核桃放入保鲜袋中用擀面杖碾成小块儿，如果喜欢吃比较碎的核桃也可以碾碎一些，根据个人口味而定。
2、在碗中打入1枚鸡蛋，然后搅匀备用。
3、找一个空碗，按下图比例在碗中加入蛋液、白糖以及花生油搅匀。
4、蛋液搅匀后加入过筛的低筋面粉以及小苏打，然后再次搅匀备用。
5、在碗中加入之前碾成小块儿的核桃碎，然后揉成光滑的面团。
6、把揉好的面团均匀的分成16份，如下图所示。
7、在面饼上刷一层蛋液，喜欢吃芝麻的小伙伴也可以撒上少许黑芝麻，然后再在面饼上放一小块儿核桃仁准备烤制。
8、面饼处理好后烤箱预热180度，预热好以后把核桃酥放入烤箱下层烤制20分钟。
9、至此，这份酥到掉渣的核桃酥就算做好啦。
二、做核桃酥的注意事项
1、做核桃酥的时候最好用熟核桃，因为用熟核桃做出来的核桃酥味道最好。当然，如果您身边只有生核桃，那么在做核桃酥前可以先把核桃放入烤箱150度烤12分钟，然后在开始做。
2、在蛋液中加入低筋面粉的时候，一定要过一遍筛，这么做的目的是为了提升核桃酥的口感。
总的来说，如果您在做核桃酥的时候能注意以上这两个问题，那么就可以把核桃酥做的又酥脆又好吃。
当然，如果您还有其它问题需要询问也可以在下方评论区留言给我。
以上就是关于核桃桃酥的做法大全和配方全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
