海蛎也就是大家常说的杜蛎，这类海鲜产品在吃起来便会感觉味儿十分的美味，营养成分也是非常丰富多彩，在摄取后就可以具有滋补养生人体的实际效果，非常是能够补充充足的蛋白和碳水化合物等营养元素，但是在做这类食物以前需要先泡发一段时间，大约需要泡开半小时，才可以让海蛎肉更绵软。原材料：海蛎干、稻米、青菜叶、小香葱、生姜片、盐、味精、白胡椒粉作法：1、海蛎干用刀割成3、4块（一小块煮的情况下非常容易出味），稻米一般碗的1/3，青菜叶去茎剁碎（青菜或油菜子）2、锅内烧开水，放进淘好的米熬，另外搭起炒菜锅，放进小量油，待油三成热后放进葱爆香，葱出香气时放进海蛎干煸炒两下再放进生姜片煸炒，然后把炒菜锅里的全部东西连油一起倒进已经煮的粥里边一起熬。3、用大蜡烛粥烧开了，随后转低火熬料10分钟上下，再转文火等到米盛开，这时候拿勺或木筷一直拌和，直至粥有点儿粘粘的觉得（等到看不见稻米的样子更强），开火灾放进青菜叶煮2分钟并放进盐、味精、白胡椒粉调料，再撒上葱段搅拌两下就可以起锅了。海蛎干熬成的粥有点儿黄黄的，味儿非常好，成年人吃得话就用全部海蛎干下来煮，一般 煮一次要30-40分钟；bb有时候不要吃海蛎干就把海蛎干挑出，主要是吃哪个味。自然大量的情况下把海蛎干也吃完。杜蛎：软体动物门双壳纲杜蛎目杜蛎科的统称。《本草纲目》讲，海蛎肉“多食之，能细洁皮肤，壮阳补肾，并能冶疗虚，解丹毒”。《汤液本草》谓：杜蛎“为化结之剂。以黄芩引之，能去胁下硬；以荣引之，能消项上结核病；以黄连引之，能消股间肿；以生地黄为使，能益肾收涩，止小便。本肾月经分之药也。”《本草拾遗》谓：“烹煮主亏虚，妇女气血，调变……于姜醋中生吃之，治丹毒，喝醉酒躁热，解渴。”《医林纂要》谓：“甘咸，徽寒。润肺补心，滋阴降火。”《食物秘书》谓：“清热解毒，调变，让人细皮肤，美色调。”《中华人民共和国药典》记杜蛎“名镇安神助眠，潜温补肾阳，化结，收敛性固涩，用以惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰病痰咳，症瘕痞决，盗汗盗汗，频繁遗精崩带，胃液泛酸。”海蛎饮食疗法，适用病久血亏或热症后阴津虚损的烦状失眠，心神不宁，盗汗盗汗，频繁遗精等症。
海蛎干怎样煲汤
1 可以的 但是少吃
2 也叫（蚝屎）--好事，通常用来煮汤，广州人过年必吃，和猪手，发菜，莲藕，冬菇一起煲老火汤。意头好，又有益。
可以煮粥，泡软海蛎干，放米一起煲。可以清肠胃。
可以做蚝干扒菜胆（西兰花也行），菜用油盐水灼熟，放碟上，蚝干泡软，用姜片，葱段起油锅，炒一下蚝干，加蚝油，适量白沙糖，水焖一下，收干一些水分，留一点汁就好，浇在菜上面。 干贝胆固醇含量是348mg/100g。
与其他食物的对比（单位都是mg/100g）
鸡蛋是585，鸡蛋黄是1510，猪瘦肉是81。
应该算是比较高吧。 海蛎含胆固醇高吗？这个问题存在争议。
海鲜、贝壳类产品中的胆固醇含量，比一般的鱼肉要高出许多，尤其是虾卵、蟹黄等类食品，含量更是很高。有人把海蛎列入高胆固醇食物中。
牡蛎又有“海中牛奶”的美誉，含80％—95％的碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅和氧化铁等成份, 性味咸、涩、凉，有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效。营养很丰富的，药用价值也很广，明代李时珍《本草纲目》记载：“牡蛎肉，甘温无毒，煮食治虚损，调中，解丹毒，补妇人气血，以姜醋生食，治 酒后烦热，止渴。炙食甚美，令人细肌肤，美颜色。”因为牡蛎体内含有大量的锌，是对男性有生精强壮的作用。
现代医学实验还表明，从牡蛎肉中提取的水溶液对肿瘤细胞有抑制作用。日本科学家还发现海蛎肉中含有天然牛黄酸，具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人体免疫力、促进新陈代谢等多种功能。
海蛎肉应该属于中等胆固醇含量的食物，好吃但不宜过多食用。
1、海蛎干炖排骨汤 用料：排骨一根“H”一把（这里的一把指手抓一次 要放多少“H”根据个人喜好 ） 盐 味精 首先往炒锅里面倒入少许食用油，油不用多，小倒一点点就行了，然后开火，待油温到100度后，把“H”放入炒锅里翻炒一下，大概炒10-20秒后，关火。然后把洗好的排骨放入炖锅中，接着一起把翻炒好的海蛎干倒入炖锅中，加水、盖上炖锅盖，插上电源，OK，一个半小时后开吃吧。 说明：上面一小小段文字看仔细的朋友就能查觉到，店主在做这个汤的时候，似乎没有用水冲洗过海蛎干，而是用油代替了水？！是的，当你买到“H”的时候，你就有权利这么做！海蛎干用水冲洗，特别是用开水烫，会把海蛎干的营养价值包括鲜味冲淡，这种做法是很不可取的。而用油热翻炒，不仅不会使海蛎干本身的营养价值流失，而且油温在100度的时候，是完全可以把海蛎干表面的细菌杀死，并保持海蛎干本身的鲜味！ 2、海蛎干炒黄瓜 材料：黄瓜一条 “H”一把（这里的一把指手抓一次 要放多少“H”根据个人喜好 ） 盐 味精 加饭酒（看个人喜好 可加可不加） 首先往炒锅里倒入食用油（这里的油量就按平时炒菜放的油量就可以），待油温待油温到100度后，把“H”放入炒锅里翻炒一下，大概炒10-20秒后，把去好皮切块的黄瓜放入炒锅中，一起翻炒，不用加水，炒的时间长短根据个人喜好，有的人喜欢吃脆点的黄瓜，那就炒一会就起锅，有的喜欢吃软一点的，就多炒一会。 这道菜这么炒法，味道绝对比一般的拍黄瓜还要赞！朋友们不妨也试试。 3、海蛎干煮咸饭 材料：大米 芥菜 三层肉 香菇若干 “H”一把 酱油 盐 味精 说明：因为我是闽南人，所以对芥菜饭特别情有独钟 这里就给大家介绍芥菜饭的做法 嘎嘎~~ 把米淘洗后，放着；接着把买回来的三层肉切成小片，尽量的切小，然后油锅里倒入少许食用油，接着把切好的三层肉放入油锅中，火调中小火，让三层肉好好的炸一炸，把油炸出来，待三层肉炸得比较干的时候，往炒锅中放入“H”连同洗好的香菇一起扔进去，翻炒一下，然后把洗好的米一起倒入炒锅中，接着加盐，味精，酱油（酱油的量一般是炒勺的一半），翻炒均匀，让米都可以跟酱油拌上，大概一分钟左右，然后关火，把炒好的米倒入电饭锅里，加水（用自来水就可以了），水位加到离米面一个食指小节就可以，插上电源，对哦，好像把“芥菜”给忘了？哈哈 不要着急，插上电源后，你去洗芥菜吧，把洗好的芥菜，切小，能小尽量小，接完后放着，待电饭锅跳到保温的时候，这时饭已经熟了，然后把切好的芥菜放入电饭锅中，跟米饭一起在锅里翻一翻，拌一拌，拌均匀点，然后盖上电饭锅盖，再保温个5分钟左右，好了开饭吧
海蛎孑有几种吃法?它的功效及作用
材料：海蛎、荷兰豆、海蛎。
做法：
1、海蛎洗干净、荷兰豆用清水浸泡、金针菇去头洗干净；
2、海蛎加盐、糖、耗油和淀粉搅拌；
3、锅里烧水；
4、水开之后把海蛎慢慢的放进去，等水开后再去搅拌，不然汤都会变成浓汤了；
5、水开之后轻轻搅拌下 再把荷兰豆加进去；
6、最后放金针菇调味即可。
海蛎子的做法大全家常
第一：第一种海蛎子粥。首先准备海蛎子12颗左右、大米4两、紫米1克左右，然后把大米和紫米洗净后一起放在水中泡10分钟左右，再把洗干净的海蛎子腌10分钟，在把米和适量的姜放入锅中煮20分钟后在放上海蛎子煮沸，最后放上葱、香菜等就可以了。
第二：第二种吃法是炸海蛎子。首先准备适量的海蛎子、白面、鸡蛋、油炸粉，然后把海蛎子洗干净后放入碗中，再放入调料拌匀，然后把海蛎子裹上面粉和鸡蛋，最后在油7分熟时放入海蛎子炸熟就可以了。
第三：还有一种比较简单的做法就是海蛎子饭。首先把海蛎子和米洗干净，海蛎子要用盐水洗，然后把米放在电饭煲中，在蒸的差不多的时候放入海蛎子，最后焖熟了放入自己喜欢的调料就可以了。
一、海蛎子炖鸡汤
小伙伴们想要吃海蛎子炖鸡汤的话，只要事先准备好新鲜的海蛎子，鸡肉，姜，葱，蒜，食盐，生粉等等。具体的做法：将海蛎子里面加入一勺生粉，清洗干净海蛎子之后，再将鸡肉清洗干净，放入冷水锅当中焯水。此时此刻需要准备葱姜蒜。
然后在砂锅里面放入一点点花生油，油热以后爆炒生姜，倒入鸡肉。炒出香味以后，将爆炒的肉直接倒入砂锅中，并且放入一盆温水，小火慢炖30分钟左右。最后在出锅的时候直接加入一小勺食盐或者是胡椒粉搅拌一下。
二、清蒸海蛎子
说到海蛎子，其实很多小伙伴都特别的清楚，它有一种最简单的做法就是直接清蒸。首先我们需要将海蛎子买回来以后，用刷子清洗干净，然后在锅里面放一点点水，再将海蛎子放到锅里面蒸。一般需要5~6分钟的样子，清蒸的海蛎子就可以出锅。
三、海蛎子炒鸡蛋
将海蛎子从壳里面取出来以后，准备鸡蛋韭菜，胡萝卜，生粉，酱油等等制作海蛎子炒鸡蛋。不得不说，这种做法其实是非常家常的一种方法。但是在日常的生活当中，很多人在吃海蛎子，只是不太清楚到底该如何做。
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