兰花串在生活中也是常见的美食，味道可口，很多人都喜欢吃，在家也可以制作，今天，我们给大家分享一下，兰花串的两种做法，大家可以在家试一试，味道一定不会让你失望。
兰花串批发商选料和制作工艺非常讲究，其基本制作步骤为：
1、晒千张。将千张充分晾晒，直至其完全失去水分。
2、将千张切块并油炸。将晒干的千张切成兰花指形状的小块，并放入油中炸至膨胀起泡。
3、熬制卤汤。锅中倒入清水，放入鸡骨、辣椒、麻椒、草果、白芷、丁香、香叶等，炖煮至汤如牛奶白。
4、制作。将兰花串、香菇、鸭血、油麦菜等放入熬制好的卤汤中煮熟为至。这样麻辣鲜香、色香味俱全的兰花串就制作完成了。
豆腐干洗净，焯水一分钟晾干或者擦干。取一块豆腐干，沿上下两边各摆放一根烧烤用的竹签，先切竖刀，切到豆腐干厚度的三分之二处即竹签的位置停下，豆腐干可以竖切12刀，每一刀间隔约2毫米。切完后翻面，切斜刀，同样切到三分之二处，斜切约16刀。
切完后拉开后的豆腐干是原来的两倍长，风干1小时用竹签撑开，也可以放漏篮中晾干。起油锅，油热后放豆腐干，炸至两面金黄捞出沥干，再用厨房纸吸去多余的油分。准备好所有的配料。卤锅坐水，水开后放入所有配料，加适量盐、生抽和老抽。放入豆腐干，再次烧开后转小火卤约20分钟，关火原汤浸泡2小时以上，时间越长越入味。
兰花串怎么泡软的快
西兰花花串的做法
用料
主料：牛腱子1块
辅料：西兰花1棵、彩椒1个
调料：色拉油适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、白糖适量
西兰花串的做法大全的做法
1.将牛肉切粒，提前4小时用腌料腌制包上保鲜膜放入冰箱冷藏
2.将蔬菜切块焯水后过冷河，加入盐、黑胡椒粒拌匀
请点击输入图片描述
3.平底锅烧热下油，将腌好的牛肉粒双面煎至半熟盛起
4.用竹签把牛肉粒和蔬菜块相间串好
请点击输入图片描述
5.用平底锅放少量油，把蔬菜肉串两面煎香即可
6.装盘，孩子一看，肯定喜欢，不知不觉就吃菜了
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
烹饪技巧
1、蔬菜可以换成水果，比如菠果、芒果、圣女果。
2、肉类也可以换成其它孩子喜欢吃的肉类。
麻辣串做法介绍
温热小苏打水。
小苏打遇水产生气泡。因为小苏打本身易溶于水，而小苏打溶于水后会产生充足的二氧化碳气泡和水，而这些丰富的二氧化碳气泡会持续冲击让其更快变软，所以苏打水浸泡可以加速变软。
温热水下加速气泡产生。由于小苏打性质不稳定不耐热，在温热水下浸泡会更快地分解为二氧化碳气泡和水，所以持续产生的这些充足气泡可以加速冲击，同时温热水本身也能加速其泡软。
做法：
豆腐干洗净，焯水一分钟晾干或者擦干。取一块豆腐干，沿上下两边各摆放一根烧烤用的竹签，先切竖刀，切到豆腐干厚度的三分之二处即竹签的位置停下，豆腐干可以竖切12刀，每一刀间隔约2毫米。切完后翻面，切斜刀，同样切到三分之二处，斜切约16刀。切完后拉开后的豆腐干是原来的两倍长，风干1小时用竹签撑开，也可以放漏篮中晾干。
起油锅，油热后放豆腐干，炸至两面金黄捞出沥干，再用厨房纸吸去多余的油分。准备好所有的配料。卤锅坐水，水开后放入所有配料，加适量盐、生抽和老抽。放入豆腐干，再次烧开后转小火卤约20分钟，关火原汤浸泡2小时以上，时间越长越入味。
麻辣串做法介绍 麻辣串怎么做
麻辣串做法介绍
一说到麻辣串大家都流口水了吧，麻辣串有各种各样的做法，有煎炸，有煮的，那么有想过自己动手制作麻辣串吗？以下是我收集的麻辣串做法介绍，欢迎参考噢！
麻辣串的做法介绍1主料 ：豆皮3张，油豆腐50g，海带50g，鸡肫5个，香菇8朵，土豆200g，菠菜50g，魔芋粉50g，油豆皮3张，
辅料 ：油适量，盐适量，重庆火锅底料100g，葱适量，蒜瓣5个，糖3g，生抽10ml，胡椒粉3g，料酒10ml，鸡精适量，姜适量。
做法 ：
1、准备好所有的食材。
2、锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。
3、海带煮上3分钟备用。
4、所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条。
5、鸡纯用开水焯烫备用。
6、所有食材用竹签串好备用。
7、炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至。
8、直到火锅底料融化出香。
9、加入适量的高汤或者清水。
10、加入葱姜蒜。
11、加入适量的`料酒。
12、在加少许生抽。
13、加入少许白糖。
14、加入少许黑胡椒粉和鸡精。
15、大火煮上10分钟，煮出香味。
16、把串好的食材放入一个小锅中
17、煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好。
麻辣串的做法介绍2主料 ：黑木耳30克，油豆皮50克，西兰花90克，牛肉150克，鱼丸100克，虾丸90克，鱼豆腐80克。
辅料 ：油10毫升，盐2克，豆瓣酱9克，红尖椒5克，花椒5克，葱姜蒜10克。
做法 ：
1、油豆皮入锅焯水后捞出沥干水切成块儿。
2、西兰花掰成小朵，洗干净入锅焯水后捞出沥干水。
3、黑木耳提前泡发后撕成小朵，牛肉洗干净切成块，鱼丸、鱼豆腐、虾丸洗干净。
4、将食材用竹签穿成串。
5、起油锅，花椒入锅炸。
6、葱姜蒜入锅炒。
7、豆瓣酱、红尖椒入锅炒。
8、炒出红油，加适量水，倒入石锅，开锅后放入牛肉串，加盐搅拌均匀。
9、3分钟后放入鱼丸串、鱼豆腐串、虾丸串，手握串柄，将串适时翻动，并用勺子向没有浸在锅里的串串局部浇开水，用来烫熟串串。
10、5分钟后，将木耳串、油豆皮串放入锅中。
11、开锅后将西兰花串入锅，关火。关火后锅中的水还要沸一会儿，还要适时翻动串串，锅中水不沸，稍微降温，即可享用。
1、主料：黑木耳30克，油豆皮50克，西兰花90克，牛肉150克，鱼丸100克，虾丸90克，鱼豆腐80克。
2、辅料：油10毫升，盐2克，豆瓣酱9克，红尖椒5克，花椒5克，葱姜蒜10克。
3、油豆皮入锅焯水后捞出沥干水切成块儿。
4、西兰花掰成小朵，洗干净入锅焯水后捞出沥干水。
5、黑木耳提前泡发后撕成小朵，牛肉洗干净切成块，鱼丸、鱼豆腐、虾丸洗干净。
6、将食材用竹签穿成串。
7、起油锅，花椒入锅炸。
8、葱姜蒜入锅炒。
9、豆瓣酱、红尖椒入锅炒。
10、炒出红油，加适量水，倒入石锅，开锅后放入牛肉串，加盐搅拌均匀。
11、3分钟后放入鱼丸串、鱼豆腐串、虾丸串，手握串柄，将串适时翻动，并用勺子向没有浸在锅里的串串局部浇开水，用来烫熟串串。
12、5分钟后，将木耳串、油豆皮串放入锅中。
13、开锅后将西兰花串入锅，关火。关火后锅中的水还要沸一会儿，还要适时翻动串串，锅中水不沸，稍微降温，即可享用。
以上就是关于兰花串和什么煮会变酸全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
