一起到韩国的美食，大家自然而然的就会想到炸鸡和啤酒，又或者是韩国部队火锅，但实际上韩国还有一个很著名的美食叫做安东鸡。安东鸡吃起来和中国的黄焖鸡口感差不多，在韩国安东鸡的分店一共有200多家。今天小编就来教大家安东鸡是如何做的，这样每一个人都能在自己的家中吃到美味的安东鸡了。
食材的准备首先要准备好做安东鸡的食材，包括鸡翅根、鸡腿、大葱、姜片、土豆、年糕、胡萝卜以及水晶粉这些。不要以为安东鸡里面只有鸡块，这些配料是十分重要的，能够帮助这道菜更加的入味，而且口感也会更好一些。买好鸡翅根和鸡腿以后将它们切成小块，放入热水当中，先焯一道水，去除肉中的腥味以及血沫，捞出备用。紧接着再将鸡块放到油锅里面，炸至两面金黄。
烹饪过程大葱和姜切成细丝，起锅烧油，把这些配料放入锅中简单地翻炒一下，放入提前炸好的鸡块再继续翻炒。加入少许盐、蚝油、鸡精、味精、白砂糖以及胡椒粉，炒2分钟后，再把切好的土豆块和胡萝卜快放进去。在锅中加入水，淹没这些菜即可，盖上盖子，用小火烹饪15分钟。主要是为了让鸡肉更加的软嫩一些，也可以将鸡肉的汤汁融入到土豆和胡萝卜当中。
美食出锅15分钟的时间到了，再把水晶粉条和年糕也放入进去，再煮10分钟的时间。看到年糕在冒泡，将小火转为大火，继续煮几分钟，然后关火。提前拿出一个盘子，将菜放入盘子里面，如果想要让这道菜的味道更香，可以在菜上了撒一些白芝麻。这道安东鸡是非常下饭的，一次性吃三碗白米饭都特别的正常，大家快去尝试一下吧。
正宗韩国安东鸡需要食材
东安鸡怎么做，香气四溢，酸辣爽口，招待客人很有排面呢？
东安鸡始于湖南永州的东安县，是一道拥有悠久历史的传统名菜，听说这道菜是源于一名主厨的无心之举，那时候这名厨师做菜的时候，错把醋当成了酒加入到菜里，之后为了能中和怪味又加入麻椒和嫩姜，当这道菜一上菜，客人们吃起来瞬间被这香辣鲜香的味儿深深吸引，此后这道东安鸡的发展历程就开始慢慢在民间流传开来。
做东安鸡最少不了的当然是鸡了，鸡建议选择1斤多的是嫩鸡，这样做出来的东安鸡吃起来才够细嫩，也有2种调料也一定不能少，他们便是白米醋和嫩姜，这2味调味品都是这道菜的灵魂一部分哦。【东安鸡】提前准备食物：鸡、嫩姜、白米醋、植物油、小米辣、盐、麻椒、米酒、葱、白糖、味精、芝麻油。
第一步做东安鸡最好是采用活杀的活鸡做，并且鸡不要选择太大的，建议选择1斤半以内的鸡，做出来的口感细嫩美味，宰杀好的鸡除去鸡毛掸子和内脏器官清理干净。
第二步锅里添加水、放进清理较好的鸡，再加入生姜片和米酒，煮开后用勺子撇去浮沫，盖上盖子文火煮至鸡8完善熄火，将鸡捞起来后太凉用刀斩成一小块摆盘预留。
第三步提前准备调料，新鲜的嫩姜洗净后，用刀割成丝预留，小米辣洗净后切割成丝预留，葱削皮洗净后，切割成冬茹和葱段预留。
第四步锅里添加适量油，油烧后放入麻椒进行爆香，再放入姜片和一半小米辣丝翻炒均匀，炒出香味后，放进黑椒鸡块一起煸炒，鸡肉炒香后浇上一小碗白米醋，再度翻炒均匀。
添加1碗刚煮鸡的心灵鸡汤，再添加适量盐、白糖、味精调料，盖上盖子煮5分钟左右，煮至料汁基本上收干，添加另一半小米辣、冬茹和芝麻油翻炒均匀，就可以出锅了，再撒上葱段点缀一下，一道健脾开胃爽口的东安鸡就做好了。
第五步东安鸡吃起来，鸡脯肉细嫩滑爽，香而不腻，香辣健脾开胃，里面的姜片吃起来香辣爽脆，口感很好，现在正是嫩姜很多上市的时节，用它来做这道菜，既好吃又十分营养成分，并且嫩姜根据翻炒，吃起来十分健脾开胃，特别适合夏季没有胃口，没有食欲的朋友们挑选哦。
东安鸡的口味被小米辣和嫩姜、麻椒、白糖等味儿进行中和，让这道菜吃起来爽爆中混合着霸道的甜味和甘甜，再搭配上鸡肉的嫩滑，一瞬间令人胃口大开，这道菜真是夏天十分不错的选择哦。
做这道菜一定要选择嫩姜，嫩姜的纤维素少，炒出来不容易干结，吃起来十分脆爽，口感好。鸡不要选择老母鸡，挑选新鲜的嫩鸡为宜，嫩鸡做出来的口感细嫩滑爽。假如不能吃辣的，能够适当少放一点小米辣，同时也要降低一点白米醋的量，白米醋和小米辣是互相中和的，无法独立只降低一种调料的使用量。
我们结婚了初恋夫妇吃的炖鸡是怎么做的?
正宗韩国安东鸡做法：
鸡肉大概2斤左右的一只。鸡肉洗净，加入料酒，盐，黑胡椒，生抽适量，然后用手轻轻给它们按摩后，放置至少半个小时。
在腌制鸡肉的同时，将胡萝卜，土豆切大块备用。
年糕，薯粉用凉水泡软备用。
在锅中放入半根葱，姜、蒜适量，加水烧开，把鸡肉焯一下，捞出备用。鸡汤把杂质滤除备用。
将鸡肉，土豆，胡萝卜，青椒在锅中码放好，我喜欢用砂锅，或者高压锅做。
放入酱油，白糖，料酒、盐适量，加鸡汤没过材料大火烧开。
水开后放入切碎的干辣椒，洋葱，转中火。所有材料煮熟后，加入把剩下的大葱，年糕条，薯粉继续小火炖。
薯粉和年糕条熟后，盛出，撒上熟芝麻。
萝卜炖鸡的做法
其实鸡是不适合与虾一起煮的，鸡肉中的钾硫酸氨基酸会与虾肉中的虾青素反应，因为，在蛋白质分子中，有不少氨基酸都经过酶的处理转变成它们的衍生物，鸡肉中的钾硫酸氨基酸就是经过酶的作用的衍生物，二者反应后会生成沉淀物。因此虾和鸡不能一起吃，吃了会使人中毒！
因此，鸡肉不要与虾肉同吃。
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这里有一个韩国炖鸡的方法推荐给你：
安东鸡的口味是韩餐里面最接近中国人口味的菜式，有点类似我们的炖鸡块。没有机会去韩国吃正宗的安东炖鸡，那就自己在家做吧！
韩国安东炖鸡的原料：白条鸡；
韩国安东炖鸡的配料：土豆、洋葱、胡萝卜、大葱、干红辣椒、绿辣椒 、条形年糕、粉条；
韩国安东炖鸡的调料：酱油、韩式料酒、清酒、红糖、蒜泥、牡蛎酱汁、香油、生姜泥、胡椒粉、韩式糖稀；
韩国安东炖鸡的做法：
1. 先把切好的鸡块放入热水中焯一下，再用凉水过一下。
2. 将准备好的调料材料混合在一起，并搅拌均匀。
3. 在煮开的水中放入焯好的鸡块，干红辣椒段，再倒入之前拌好的调料（约2/3的量），中火煮制约30分钟左右。
4. 再将剩下的调料倒入锅中，并倒入切好的蔬菜，韩式年糕，再煮制15到20分钟左右。
发了芽的土豆不能食用。
吃出健康：
1、鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
2、土豆营养丰富；利于减肥 ；防中风；和胃健脾
美食禁忌：
鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
服用左旋多巴时不宜食用
服用铁制剂时不宜食用
白萝卜炖鸡：
食材：土鸡500克、白萝卜1个。
辅料：盐适量、姜5克、料酒适量。
步骤：
1、主料：白萝卜、土鸡辅料：盐、姜、料酒、枸杞。
2、把土鸡收拾干净洗净切块。
3、姜切片，白萝卜洗净切块。
4、枸杞泡泡洗净捞起。
5、把土鸡凉水下锅煮开捞起。
6、在凉水下锅，加姜、料酒大火烧开。
7、转小火炖30分钟左右。
8、加白萝卜炖15分钟左右。
9、加枸杞。
10、加盐。
11、炖5分钟左右即可，成品如下。
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