四叶草蛋糕卷怎么做，不仅好看还好吃，孩子吃个不停呢？
有的时候仅需花一点小心机，日常生活也会变得不一样，特色美食亦是如此。在蛋糕上“种”一些代表幸运的四叶草，制成吐司面包，本来很普通的吐司面包立刻就越来越不一样了，不但漂亮并且美味，喻意也挺好，把那好运吃进肚子里，期待2019可以好运一整年。
四叶草吐司面包【所需资料】鸡蛋5个，水55g，食用油50g，小麦面粉65g，白砂糖65g（鸡蛋黄用15g，蛋白质用50g），可可粉1g，开水少量，柠檬水少量。在其中水可以用纯牛奶替代。
第一步在开始制作蛋糕前，先做好充分的准备，在一张纸上绘制四叶草的图案设计，并把锡纸覆盖在上边。此外用少量开水将可可粉融解开。前期准备工作结束后，就能正式启动去操作。
将蛋白和蛋黄分离出来，在鸡蛋黄里加入水与白砂糖，拌匀。添加食用油，拌匀。筛入小麦面粉，用之字技巧拌和至无小麦面粉颗粒物，放到一旁预留。
第二步在蛋白质中滴少量柠檬水，添加白砂糖，用打蛋器消磨到蛋白质呈大斜角情况。取一部分蛋白质放入以前处理好的蛋黄糊中，用切拌技巧搅拌均匀，随后倒回剩下的蛋白质里，用同样手法再次搅拌均匀。
取一些蛋糕糊放入融解好一点的宇治抹茶中，搅拌均匀，装到裱花嘴里，在蛋糕模具上挤压四叶草的样子，明明就是很好看的四叶草，照出来感觉绿的有点儿“不像样”。把烘烤盘放入加热好一点的电烤箱，上下火120度烘烤5min，时间与环境温度仅作参考，大伙儿根据自身电烤箱的性子进行控制。此外留意裱花嘴的割口要小一些，烤之前把画有四叶草图案设计的那张纸取出。
第三步把烘烤盘从电烤箱取下后，将剩下的蛋糕糊倒入烘烤盘里，轻摔烘烤盘震出里边的大气泡。放入烤箱里，上下火110度烤制20min，转上下火120度烤制10min，时间与环境温度仅作参考。这一四叶草吐司面包是反卷的，因此烘烤的时候可以把烘烤盘放到中上层，使底边颜色浅一些，泰羊妈妈这一下火温度调有一些变高，底边色调太深，所做出的反卷不是很美观大方。生日蛋糕烤之后，连在锡纸一起放到烤架子上制冷。
略微制冷一会儿后，在墙上盖一张锡纸，并把生日蛋糕翻究竟脸朝上，把底边的锡纸撕下去（完美情况应当就是那种淡淡的色调，并不是我这样的），盖一张一个新的锡纸，然后翻出正脸朝下。制冷至手温时，把上边的锡纸除掉，用生日蛋糕刀整修一下四周，随后依靠擀面棍将吐司面包下去，用油纸包好，放入冰箱冷藏一会儿定形。像泰羊妈妈这儿天气比较冷了，并且没有做奶油夹馅，不冷藏也可以的。从电冰箱取下后，切片就可以开吃完。
四叶草抹茶慕斯蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频
前言
七夕节为闺蜜准备的，无奈拖延症犯了一直没有能给到她。她爱抹茶，我也爱。愿四叶草这幸运可以带给她。Four
Leaf
Clover
幸运草第一片叶子代表希望（hope）；第二片叶子代表信心（faith）；第三片叶子代表爱情（love）；而多出来的第四片叶子则代表幸运（luck）的象征
材料
主料：鸡蛋1个、白砂糖50g
、抹茶粉5g
、低筋面粉45g、黄油12g
、牛奶18g；
辅料：白巧克力50g
、抹茶粉
5g
、奶油250g
抹茶四叶草蛋糕
1
所需要的原料准备好（主料蛋糕体，辅料为慕斯）
2
鸡蛋打入较深的盆中加入糖,把搅拌碗浸入热水中隔水打散,直到砂糖全部溶解,蛋液温度达到40度左右
将打蛋器调到高速,打发大概3分钟直到蛋糊农场,滴落时不会断线蛋糊痕迹慢慢消失
将打蛋器调到低速继续打1分钟,整理气泡
3
筛入过筛好的面粉抹茶粉(过筛2遍)
4
用刮刀以j字形拌匀,看不到干粉
5
沿刮刀倒入温热的牛奶和黄油混合液
6
拌匀大概要拌50下
7
倒入纸膜
8
用刮刀抹平，震两下
9
上下火180度13min
10
出炉
11
略微量下，把纸膜揭开倒扣晾网上备用
12
融化巧克力，白巧克力加入抹茶粉隔水加入至融化
13
奶油打至8分发,分次加入融化的巧克力拌匀
14
蛋糕放凉用模具切出心形置于模具底部
15
把慕斯糊放在裱花袋中，裱花袋垂直慢慢上抬把慕斯糊挤入慕斯圈中
16
刮刀抹平冷藏4小时
17
表面洒抹茶粉
小贴士
这个配方没用鱼胶片所以可以放在慕斯杯里,口感更轻盈
将蛋黄、蛋白分离。
牛奶40ml、色拉油40ml倒入盆中，搅至均匀。
低粉、可可粉混合过筛倒入盆中。
盆中分次加入蛋黄液。
搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。
蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状；分三次加入40g细砂糖，中速打发。
打至湿性发泡，约为7分发。
取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。
再倒回蛋白中，快速切拌均匀。
将面糊倒入垫入烤纸的烤盘中，在桌上震几下排出里面的起泡，并可使表面平整一些；烤箱预热180°，中层、烘烤约25分钟.
烤好的蛋糕片出炉后立即移到烤架上，撕开油纸散热。
蛋糕片用模子刻出心形。
用剪刀修整略剪小一圈，心形慕斯模外边包一层锡纸，蛋糕片放入慕斯圈内。
5g吉利丁片粉加10ml牛奶充分吸足。
牛奶40ml、淡奶油40ml混合均匀，小火煮沸离火。
筛入5g可可粉搅拌均匀。
加入切碎的巧克力，小火搅拌融合至均匀.
加入完全软化的黄油，搅拌均匀，放凉至常温。
淡奶油摇匀倒入无水无油容器中，加入白砂糖15g，中速打至六成发，有微微的流动感，纹路不会马上消失。
取吉利丁液与少量鲜奶油放入巧克力溶液中，翻拌均匀。
再倒回奶油糊中，切拌均匀。
随即倒入慕斯圈中，抹平表面入冰箱冷藏2小时以上。
脱模，摆成四叶草造型。
慕斯表面筛抹茶粉即可。
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