昂公鱼汤的做法如下：
用料：姜片3片、葱1根、小葱1根、新鲜黄骨鱼3条、香菜1小把。
步骤1、买新鲜的黄骨鱼3 条，一人一条半的量，爱吃黄骨鱼饭量大的按一人两条的量也可以，让摊主处理干净，回家再过水多洗几遍即可 大葱段两段，或小葱一把揉碎，姜片3片，小葱碎一把，备料完成。
步骤2、不粘锅加少量油，同时另起一锅烧开水。 黄骨鱼下锅煎，小火，一面煎至少一分钟，看到鱼身体固定了再翻面，不然肉会散，煎到两面金黄，鱼身基本固定，不掉皮的程度就可以了。
步骤3、鱼煎好后，在开水锅里加大葱段两段，或小葱揉碎一把，姜片3片。
步骤4、煎好的鱼连油带鱼倒进开水锅。 这就是为什么煎鱼用少量油了，不用不粘锅油多的旁友们可以先倒掉一点油再倒进去。
步骤5、开水锅保持大火，10分钟之后改中小火继续煮。
步骤6、汤好之后，撒小葱碎，加盐适量，醋5g，胡椒粉适量，五香粉适量， 这是我家吃的我最喜欢的味道，不吃就不加理论上应该撒把小香菜会更香。
昂公鱼的做法
1、食材：昂公鱼1条，蛋黄1个，柠檬片少许，生姜少许。
2、用柠檬片、生姜腌制15分钟。
3、蒸锅水烧开，鱼和生姜一起上锅蒸10分钟。
4、昂公肉剔下来。
5、鸡蛋取蛋黄，打散。
6、加入蒸昂公的汁，加点水，汁水的总量是蛋黄的三倍。
7、搅拌均匀，去浮沫。
8、昂公肉放进去，盖上保鲜膜。
9、放入蒸锅，蒸10分钟即可。
昂公鱼炖豆腐
主料： 昂公鱼1条
配料： 豆腐2块
辅料： 料酒2勺 盐3勺 水若干 鲜酱油1勺
1. 鱼洗净，可让菜场卖鱼的宰杀，这个鱼生命力很强，我拿回家洗鱼的时候，鱼还会动，感觉很吓人
2. 鱼是放在铁的煮锅里面煎的，但是忘记拍照了，少放点油，放点姜片，煎一两分钟就可以了，我是放在砂锅里面煮的。
3. 加水，根据自己想吃的量加水吧，我加了三小勺盐，一些料酒多放些，鱼比较腥，不过不要把砂锅加满，因为呆会还要放豆腐，砂锅煮东西容易溢出来，等到水开了以后，就可以放豆腐了。
4. 豆腐切成1cm左右见方的小块，水开后放入，大火开锅煮沸，煮沸后加少量鲜酱油，再转小火煮二三十分钟
5. 见汤浓即可关火，最好是开锅煮
金针菇昂公鱼奶汤
昂公鱼 3条、金针菇 100克、纯牛奶 250克、食用油、葱、姜、盐
1.所有食材准备好。
2.金针菇撕开根部，洗净，切成段备用。
3.锅内烧开水，放金针菇下锅焯烫1分钟，烫好后，捞起放凉备用。
4.昂公鱼剪去背部和两边的硬刺，洗净内脏和粘液，备用。
5.锅洗净，加热后放适量食用油，油热放葱姜爆香。
6.将昂公鱼放锅内煎2分钟，此时需要调成中火（昂公鱼的肉质较嫩，不宜大火）。
7.加入适量的盐。
8.昂公鱼半熟，煎出香味后，倒入少量的水（大约一碗半水，300ML左右），大火烧开，中火慢炖7到8分钟。
9.倒入烫好的金针菇，炖1分钟左右。
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