橡子凉粉是由橡子制作而成，它是橡树的果实，这种凉粉是陕西一带的著名小吃。
橡子凉粉的做法
食材准备
橡子，水。
方法步骤
1、将橡子放在太阳下面晒，晒至壳开裂；
2、然后将外壳剥掉，将果肉用清水浸泡3天，期间需换水几次；
3、泡至水清澈后，将果肉加水放入料理机中打碎成糊状，放置澄清；
4、锅中加入水烧开，然后关小火，加入橡子粉，并不停的按顺时针方向搅拌；
5、一直搅汁成片，然后就倒入容器中冷却即可。
凉拌橡子凉粉
食材准备
橡子凉粉500克，大蒜适量，盐，生抽，香油，醋，凉拌汁适量，香菜适量。
方法步骤
1、橡子凉粉用水冲一冲，然后切成条；
2、蒜捣成泥后放入凉粉中，加入香油，醋；
3、再加入凉拌汁，生抽，拌匀即可食用。
小贴士
橡子凉粉易碎，所以切条时要切粗一点点。
蒜苗炒橡子凉粉
食材准备
橡子凉粉300克，油，盐，蒜苗，辣椒，葱姜蒜，鲜贝露，酱油适量。
方法步骤
1、将蒜苗洗净切成小段，干辣椒切段，葱切花，姜切丝，蒜切片，橡子凉粉切成小块待用；
2、炒锅刚有爆香葱花，蒜片姜丝，然后加入辣椒爆香，放入橡子凉粉翻炒均匀；
3、然后加入蒜苗，放入鲜贝露，高汤，酱油，盐炒匀后即可出锅。
小贴士
橡子凉粉不易入味，所以可以切小一点，这样也不容易炒碎了。
韩式拌橡子凉粉
食材准备
橡子凉粉一块，胡萝卜，黄瓜，茼蒿，青红辣椒 ，生抽，辣椒粉，芝麻，葱蒜，糖，芝麻油。
方法步骤
1、将橡子凉粉，黄瓜，胡萝卜，茼蒿，青红辣椒，葱蒜全部洗净切好；
2、取小碗放入生抽，辣椒粉，芝麻，葱蒜，糖，芝麻油混合成酱汁；
3、将切好的食材放入盘中，倒入酱汁，拌匀即可食用。
小贴士
食材切条，切片还是切丁都按个人喜好即可。
橡子粉怎么做，橡子怎么吃？
食材：橡子粉50g、清水450g、黄瓜1根、洋葱1/3个、米醋3勺、韩国辣酱3勺、蒜泥1勺、香菜一撮、白糖一勺、糖稀一勺、辣椒粉1勺
方法/步骤：
1、首先肯定是需要备齐所有的材料和保鲜盒一个，可以用（450ml乐扣乐扣）。
2、将50g橡子粉倒进奶锅中，加入450g清水，搅均成粉水（粉与水的比例为1：9）
3、将装有粉水的奶锅放置在灶上，小火加热，用勺子不停的在奶锅中画圆搅拌
4、随着奶锅温度的升高，粉水开始变稠，当颜色变深，变成浓稠的粉糊即可
5、将粉糊倒进干净无油的盒子中，冷却以后，放进冰箱冷藏。
6、将备用的香菜洗净，然后切段
7、将备用的黄瓜洗净，对半剖开，切薄块
8、备用的洋葱切丝
9、将冷藏好的橡子凉粉取出，切块状或条状
10、将切好橡子凉粉条装入大碗内，同时，将香菜、黄瓜片、洋葱丝也加入碗中
11、取一碗，加入韩国辣酱3勺，米醋3勺，蒜泥1勺，熟芝麻一勺，白糖一勺，糖稀一勺，辣椒粉1勺，拌匀成调味酱
12、将调味酱倒入装有食材的大碗中，和食材拌匀，装盘，即可
橡面凉粉怎么做
主料：橡子凉粉500g
辅料：大蒜、盐适量、香油适量、生抽适量、醋适量、凉拌汁适量、香菜适量
1、橡子凉粉，水冲一下。
2、切成条。
3、蒜臼里放蒜瓣、少许盐，捣成泥。
4、将蒜泥浇到凉粉上。
5、加香油。
6 、加醋。
7、加凉拌汁。
8、加生抽。
9、搅拌均匀即可。
10、加香菜。
橡子凉粉，产于汉中南郑县黎坪镇一带的一道有名的小吃。
其主要原料就是橡子。橡子是橡树的果实，橡树，俗称胡叶树，其树干和树枝均为烧火的上佳材料，叶子可以包粽子，果实在汉中有些地方被称为“橡豆”，可以做凉粉，亦是松鼠的最佳食粮。
橡子凉粉制作过程
1.把收回来的橡子晒干，去掉壳；
2.把果肉磨成细粉。筛掉粗渣，煮一锅水。凉至70-80度时倒入橡子面并搅拌均匀，等到变稠凝固后取出摊凉。
3.将放凉的切成块状，就成了凉粉了。
4.吃的时候，凉拌、炒均可。橡子凉粉咬劲十足，口感出色，是不可不尝的黎坪经典小吃之一。
橡子凉粉食用价值
橡子自身所具有的生物功能因子，可抵抗、缓解、预防铅等重金属物对人体的毒害，故食用橡子或用橡子粉制成的食品可保护人体的身心健康，提高人体的免疫力，提高儿童的智力和发育水平。橡子入药，可治泻痢，增强人体免疫功能，促进生长发育，细胞代谢，骨络生长，增强生理功能，防止贫血。对提高人们生活质量，降低高压，减少人体胆固醇，美容皮肤具有显著作用，而且实践证明对糖尿病有明显治疗作用，是近几年国际上风行的绿色食品。
凉拌橡子凉粉的做法
[原料/调料]
橡子凉粉300g、黄瓜1个、青椒1个、红辣椒1个
佐料酱：酱油3大勺、辣椒面1大勺、捣好的蒜半大勺、香油1大勺、切好的葱1大勺、芝麻1大勺
[制作流程]
1.把橡子凉粉切成2×3×1cm大小。
2.把黄瓜分半并切薄，青椒和红辣椒切半除种子后切成丝。
3.蔬菜和凉粉放在一起，并将佐料酱一并放入拌好，盛盘。
4.撒上葱花、芝麻，一道美味可口的橡子美食就做成了。
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