糯米别再包粽子了，做成糯米切糕，步骤简单又好吃，不学会可惜了
哈喽，朋友们，大家好，端午节要到了，今天咱们不包粽子，来做一个糯米切糕。
做法非常简单，下面我们来看下制作步骤吧。
首先我们准备1斤左右的糯米，提前一晚上用水泡好，我买的是长粒的糯米，非常香。
然后我们将泡好的糯米放到蒸屉上蒸熟，蒸屉中铺一个油纸或笼屉布，糯米均匀的散开，水开后蒸25分钟，尽量把糯米蒸透。
糯米蒸好后，我们取出一个圆形的模具，磨具中垫上油纸，将糯米平铺在模具底部一部分，然后用铲子压实，然后铺一层洗净的葡萄干。
铺好的葡萄干上呢再铺一层糯米，还是同样要压实一些，铺了一层厚，再铺切两半的红枣，然后再铺糯米，最上方铺一层红枣，中间铺多少层，根据大家的喜好来。
最后将装好糯米红枣的模具放到蒸锅中蒸20分钟，将糯米完全蒸熟
我们取出模具，不用着急脱模，直接找个重一些的器具，压在蒸熟的糯米上，这样切糕会更紧实一些。
压重物的时间尽量超过2个小时或者更久，然后我们拽着油纸进行脱模，将切糕取出后，脱掉油纸，用刀将切糕切成一块块的，大小自己喜欢就好，枣子甜甜的，整个切糕都不用粘白糖吃了，真的超级好吃，喜欢吃糯米糕，切糕的朋友们，欢迎试着做
红枣切糕怎么做？怎样做出的香甜软糯，营养健康？
江米切糕的做法,江米切糕怎么做好吃,江米切糕的家常
步骤
江米切糕的做法步骤11.糯米洗净。
江米切糕的做法步骤22.清水浸泡6~8小时。
江米切糕的做法步骤33.红枣洗净。
江米切糕的做法步骤44.去核。
江米切糕的做法步骤55.将100克糯米加上150克清水与适量白糖，蒸熟。
江米切糕的做法步骤66.捣成团。
江米切糕的做法步骤77.将一层红枣铺在碗底。
江米切糕的做法步骤88.上面铺上一层糯米饭。
江米切糕的做法步骤99.再铺上一层红枣。
江米切糕的做法步骤1010.再铺上一层糯米饭，如此铺满。
江米切糕的做法步骤1111.放冰箱中冷藏一夜，第二天取出，将刀蘸水，切成方块，依照个人口味添加白糖或是蜂蜜食用。
糯米切糕的做法步骤图,糯米切糕怎么做好吃
主料
糯米600克 红枣300克
红枣糯米切糕的做法步骤
红枣糯米切糕的做法图解11. 准备食材。糯米600克、红枣300克。（糯米最好选择圆粒的，这样口感更软糯。）
红枣糯米切糕的做法图解22. 红枣浸泡30分钟备用。
红枣糯米切糕的做法图解33. 糯米清洗干净，加入少量的水。放入蒸锅中，大火蒸25分钟。（因为时间紧张，没有提前浸泡糯米。如果亲们提前浸泡过糯米，那在蒸制的时候，水量就要相应减少哦。）
红枣糯米切糕的做法图解44. 蒸好后，用筷子将糯米搅拌至有粘性，然后再盖上锅盖，蒸20分钟，最后关火焖10分钟，糯米饭就做好了。
红枣糯米切糕的做法图解55. 把红枣放到锅中煮15分钟，然后捞出备用。
红枣糯米切糕的做法图解66. 取一个保鲜盒，在里面铺一层保鲜膜。然后，戴上一次手套，把糯米匀均的铺在盒底，如图，大概2厘米厚就可以了。
红枣糯米切糕的做法图解77. 铺一层红枣，如图。
红枣糯米切糕的做法图解88. 再铺一层糯米饭、一层红枣、一层糯米饭，直至全部装好后，表面用保鲜膜盖好，如图。
红枣糯米切糕的做法图解99. 找一个重物将切糕压实。（因为没有找到合适大小的重物，所以，我就往保鲜袋中装了一些水，然后压上切糕上，效果也不错哦。）
红枣糯米切糕的做法图解1010. 吃的时候，在刀上抹一些水，然后就可以轻松将切糕切开了。（冷藏后再撒一些白糖吃，味道更好哦~）
江米切糕的做法
准备食材： 糯米（江米）、红枣、水 制作步骤： 糯米洗净，加凉水泡八小时以上，再电饭煲中铺一层泡好的糯米，大概1cm左右；红枣洗净，用温水泡一下，在米上均匀的铺一层红枣。
把剩下的米铺在红枣上面，压实。取一个小杯子装上水圈，转着圈的，均匀地缓缓地将水倒入锅中（千万要慢点倒入水，否则早会全部飘起），直到水和米持平（水不用没过米持平就可以，米泡了八小时，已经吸足了水分）。
启动电饭煲。 5.煮饭结束后，打开锅盖儿，用刮板和勺子将糯米饭按压紧实。
6.重新盖上锅盖儿保温两小时后断电，等切糕温凉后用饭铲沿锅边翘一圈，把切糕倒扣在面板上，切开即可食用。
扩展资料：
由于商人们都是做的长途旅行，所携带的食物必须要能长久保存且便于携带。 而且要富含人体所必需的各种营养成分，各种氨基酸和微量元素，比如维生素C，否则人长途跋涉下来，就会像达伽玛和麦哲伦远洋船队上的水手那样，是会得坏血病而死。
而切糕所具备的易保存、易携带和高营养的特点正满足了往返于商道上的人们的需求。
江米切糕的做法视频 江米红枣切糕怎么做8
江米红枣切糕的做法
原料：糯米（最好选用圆粒米，会比较粘）、红枣、豆沙各适量（取决于你的电饭煲大小）
做法：
1、 糯米洗净，加凉水泡8小时以上；
2、 红枣洗净，用温水泡一下；
3、 取来电饭煲，在下面铺一层泡好的糯米，大概是全部米量的五分之二；
4、 在米上铺一层红枣，再把剩下的米也铺在上面；
5、 取一个碗装上水，缓缓的将水倒入米中（千万要慢点倒入水，否则枣会全部飘起来），直到水和米持平（水不用没过米，持平就可以，米泡了8小时，已吸足了水分）
6、 盖好锅盖，按煮饭键，饭熟后再让它保温2小时后断电；
7、 等切糕温凉后，用饭铲沿锅边撬一圈，把切糕倒扣在面板上切开即可食用；
江米切糕怎么做好吃,江米切糕的家常做法
江米切糕的做法步骤
1.
江米750克 用水泡4小时以上
2.
小枣250克 加水煮20分钟 捞出备用
3.
将泡好的米用开水煮到透明捞出（大约5分钟、不要煮烂）
4.
放蒸锅里蒸20分钟出锅
5.
趁热反复挤压
6.
压至米粒模糊
7.
碗内抹一层油 （最好是猪油）
8.
铺一层江米饭
9.
放一层枣
10.
再铺一层米饭
11.
铺第二层枣
12.
剩下的江米饭都铺上、压实。
13.
晾凉
14.
取出上面加果脯等装饰
15.
撒上白糖可以享用啦
想吃切糕了？教你在家做江米切糕
大家平时出门买菜时应该总能看到卖红枣切糕的推车吧，但是每当我们往往想吃的时候却又怎么也找不到切糕的身影了，一般来说卖切糕的小摊并不固定，很多时候他们往往在那里时自己又不想吃，等到自己想吃时，可能卖切糕的摊贩又不在那里了。这样就令人十分苦恼了，来教大家一招特别简单的切糕做法，只要自己学会了，想什么时候吃就什么时候吃，再也不用难过想吃时却买不到的情况发生了！
我们在做这道红枣切糕前，首先需要提前准备好一些必备食材，主要有120克江米、60克大米以及100克红枣，在做的过程中还需要加入适量的清水，制作切糕时大米的量一定要比江米少一些，不然最后会对粘度产生影响，从而切糕就做不好了。我们准备好食材以后就来进行切糕的制作吧。
红枣切糕怎么做？掌握好方法，咬一口满嘴的香甜软糯，营养又健康
第一步：把准备好的所有大米和江米用碗分别装好，全都淘洗干净后在每个碗中加入适量的清水，水量大约刚刚没过大米和江米一点点即可，浸泡大约两个小时左右。接着在大米和江米被浸泡的这个时间里，我们处理一下红枣，把红枣洗干净然后去核，再把去核之后的红枣切成块状。等红枣和大米全部处理完毕之后，我们将它们全部放入蒸锅中，放入蒸锅前一定要等蒸锅里的水开了之后再把食材放进去蒸，将其蒸上大约二十五分钟即可。
第二步：全部蒸好后将大米和江米拿出来倒入一个碗里进行混合，把它们不停搅拌直到混合均匀，等混合均匀后放置一旁备用。此时再准备一个干净的大碗，在碗底刷上一层香油，把红枣平铺进碗底，接着再在红枣上面铺上一层米饭，然后一直这样交替着铺红枣和米饭，铺的时候注意每一层都要压紧按实了。最后全部完成后，把整个碗都铺满了即可完成。
第三步：上面的步骤全部完成之后，我们需要再准备一个盘子，将碗倒扣在盘子上面，把压好成型的切糕倒出来，大家想吃热的就可以当场用刀把切糕切成均匀的小块，如果天气比较热想吃凉的还可以放入冰箱进行冷藏，等想吃之后再继续食用，这样好吃又营养的红枣切糕就这样完成了，是不是很简单呢？
江米红枣切糕怎么做
小时候在姥姥家，常常会听到串胡同卖切糕的师傅的吆喝声“江米小枣”“切糕，没有胡（核）儿”“现做的凉切糕”。每每听到这熟悉的吆喝声，我都会拽着姥姥的衣角，睁着大大的眼睛，看着姥姥说：“姥姥，我想吃切糕，枣的。”
姥姥抱着我走出了院子，只见胡同口的切糕师傅戴着套袖，推着一辆自行车，车后面是一块大大的铝盘，铝盘中放着的就是切糕，上面盖着白色的厚厚的布，就像小棉被一样。走到跟前，师傅说：“小朋友，想吃嘛味儿的？”随即师傅便掀开小棉被只见两块大大的切糕，左面是豆沙切糕，右边是枣切糕，上面还有一层青丝玫瑰。我说：“叔叔给我来块枣切糕，再来一块豆沙的，姥姥耐吃豆沙的。”师傅：“小朋友不错呀，吃东西知道想着姥姥呀。” 姥姥笑着说：“师傅受累一样各来一块就行。”师傅把刀蘸蘸水（防止切切糕时粘刀）在切糕上比划着说：“您看这么一块可以吧？” 姥姥说：“可以的。” 随即师傅便切下切糕，装好袋子，盛好重量，撒上一层白糖。
我从小就耐吃 枣切糕 ，尤其是撒上白糖的，白糖还不能撒太多，要恰到好处。吃起来切糕 软糯 ， 白砂糖的颗粒感使其吃起来更有食欲 ，吃着真是 又甜又香 呀。
当然， 豆沙的切糕 味道也很棒，豆沙馅 甜而不腻，口感细腻 ， 江米软糯不沾牙，在撒上些白糖，倍儿好吃呀。
切糕的制作讲究的是“三蒸两拌”，那么何为“三蒸两拌”呢？
切糕的制作过程中要蒸三次，搅拌两次。先将江米泡一晚，然后洗净沥干水分，铺平上锅蒸，蒸好，取出，浇上适量开水，充分搅拌均匀，然后再上锅蒸，蒸好后继续搅拌，搅拌均匀，再次上锅蒸，放凉后，与蒸好的枣或做好的豆沙馅，罗在一起，压实。
天津卫有首歌谣中就有提到“枣切糕”：
估衣街，一里长，裘皮店，绸缎庄。
旧衣花上几个子儿，皮衣只用八块洋。
瑞蚨祥，谦祥益，都在北方响当当。
喜事来买好绸缎，白事买走寿衣裳。
鸟市对着官银号，不来鸟市不知道，
蛐蛐儿、蝈蝈儿、鸽子、鸟儿，
茶汤、锅巴、枣儿切糕，
戏院茶楼有几座，停船就往这里跑。
下面我来分享下在家自制江米枣切糕的做法：
本做法为家庭版本的做法，比传统做法相对简单一些。
1.准备一碗江米（糯米），洗净，倒入清水，浸泡一晚。
2.洗净江米，沥干水，倒入碟子中，铺平，蒸锅锅开，放入江米，大火蒸30分钟。
3.枣洗净，剪成两半，去核。
4.蒸好的江米取出，倒入适量的开水，充分的搅拌均匀，铺平。
5.江米再放入蒸锅，蒸35分钟。
6.准备饭盒，放入屉布备用。
7.江米蒸好后，将江米放入饭盒铺平一层。
8.放入一层枣。
9.再放入一层江米铺平，再放一层枣，再放入一层江米铺平。
10.将其放入蒸锅，上面铺上屉布，大火蒸45分钟。
11.取出上面放上重物压2小时。
12.放凉，揭开屉布，切成块，撒上白糖，切糕就做好了。
您了，吃切糕，加白糖吗？
将糯米洗净，用凉水浸半小时，净水后，上笼用旺火蒸一个小时后，放入盆中，浇上开水，顺一个方向搅拌。待米与水融合后，再蒸半小时，仍放入盆中搅拌成粘稠状的糯米团，接着再蒸１０分钟取出，饧１２小时
小枣洗净煮熟，上笼蒸半小时，取出后晾凉待用。把糯米团分成相等的三块，蘸凉开水，逐块按揉光润，拍按成方块
在第一块糯米团上铺上五分之二的小枣，盖上第二块糯米团，接着在第二块上铺同样多的小枣，再盖上第三块糯米团，再将余下的小枣全都摆在面上
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