是的,有毒。
“猫儿豆”又称狗爪豆、虎豆、富贵豆、毛豆等,多产于广东山区。
“猫儿豆”中含毒素甙,该毒素主要抑制胆碱酯酶,从而产生类似有机磷农药中毒的临床表现。多在进食4至8小时后发病,潜伏期最短为30分钟,最长可达24小时。
中毒者可出现头昏、头痛、恶心、呕吐、腹痛、无力、四肢麻木、肌颤、心慌等症状。重者流涎、出汗、瞳孔缩小、血压下降、神志恍惚或昏迷。因“猫儿豆”中含有鞣质,故腹泻发生较少。孕妇食用可造成宫缩。
扩展资料
注意事项:
“猫儿豆”必须经过处理才能进食。
新鲜“猫儿豆”摘下后煮熟,剥去表皮,同时把角皮内角质化的一层内皮除去,连籽一齐放在冷水内浸泡3昼夜,每日换水两次。
而晒干的“猫儿豆”的处理更为复杂,需浸泡5至8昼夜才能食用。由于处理方法复杂,所以为避免发生食物中毒,卫生监督部门劝告市民慎食“猫儿豆”。
参考资料来源:人民网-广东佛山发生食用处理不当“猫儿豆”中毒事件
四季豆角没炒熟食物中毒怎么办?
有补肾强身的功效。
在贵州铜仁、广西等部分农村地区,猫豆有很长的食用历史,通常做法是在豆荚成熟的时候采摘,经过水煮、浸泡等去毒处理后,晒干脱水做成干货存放,冬天取出发泡后煮食,而且味道鲜美。
猫豆全身都是宝,豆壳、豆叶和豆籽都含有丰富的粗脂肪和粗蛋白,是上乘的猪饲料。豆籽是生产左旋多巴药的原料。通常做法是在豆荚成熟的时候采摘,经过水煮、浸泡等去毒处理后,晒干脱水做成干货存放,冬天取出发泡后煮食。
扩展资料
在广东、广西、浙江等都有栽种。《浙江天目山药植志》中说它“性温,味甘微苦,有小毒。”中国植物图谱数据库收录,“猫豆”的嫩荚和种子有毒,但仍可食用,被称为是豆类里的“河豚”,食用时,去毒工作做得不够彻底就会中毒。
耐旱、适应性很强的农作物,根部有很多根瘤菌,可以提高土地肥力,根系比较发达,叶蔓攀高,覆盖面广,有利于保持水土。可在种子成熟后,先放牧牛,后放牧猪,采食剩余豆荚。新鲜茎叶宜青饲,亦可与玉米、高梁等混制成青贮料(狗爪豆的化学成分表)。
参考资料来源:百度百科--猫豆(豆科植物)
参考资料来源:人民网--一碗“毛豆”让老人昏迷一天一夜 原是有毒的“猫豆
狗儿豆的毒性如何去除
四季豆中毒的处理方法如下:(1)轻症中毒者,只须静卧休息,少量多次地饮服糖开水或浓茶水,必要时可服镇静剂如安定、利眠宁等。(2)中毒严重者,若呕吐不止,造成脱水,或有溶血表现,应及时送医院治疗。(3)民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮,有一定的解毒作用。
狗儿豆的毒性去除方法是放入清水煮中三十分钟左右。
煮好后可以直接剥皮,狗儿豆吃之前一定要放入锅里煮熟,煮熟之后用清水泡一个晚上,把处理后的狗儿豆捞到瓢里,然后开煤气灶中火,之后按照自己的口味加入调料。
狗儿豆简介:
“狗儿豆”又称猫儿豆、狗爪豆、虎豆、富贵豆、毛豆等,多产于广东山区。“猫儿豆”中含毒素甙,该毒素主要抑制胆碱酯酶,从而产生类似有机磷农药中毒的临床表现。“猫儿豆”必须经过处理才能进食。
在贵州、广西等部分农村地区,狗爪豆有很长的食用历史,通常做法是在豆荚成熟的时候采摘,经过水煮、浸泡等去毒处理后,晒干脱水做成干货存放,冬天取出发泡后煮食,味道鲜美。
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