1、鸭舌整理干净后再用盐搓揉一遍，洗净；老姜切片；葱一半切寸段，一半切碎；小青椒切圈。
2、在鸭舌里放入盐、料酒、一半孜然粉、一半姜片、葱段，拌匀后腌二十分钟以上。
3、将腌后的鸭舌放沸水蒸锅中加盖用大火蒸约十分钟。
4、取出后择出鸭舌待用。
5、炒锅中放油烧到五成热，下葱碎、青椒圈、剩余的一半姜片用小火炒出香味。
6、下花椒粉、剩余的孜然粉炒约半分钟。
7、下鸭舌、盐，改中火翻炒约一分钟。
8、下白糖、油辣椒、蚝油、美极鲜味汁。
9、翻炒约半分钟后起锅装盘即可上桌。
烤鸭舌的做法，烤鸭舌怎么做好吃，烤鸭舌的家常
用料
鸭舌30只
葱
姜
椒盐
酱油
啤酒
烤鸭舌的做法
开水放锅里，沸腾后放入鸭舌，煮5分钟捞出，放冷开水里再次捞出，剥掉鸭舌表面硬硬的皮。
然后酱油啤酒葱姜椒盐一起伴入，腌制10分钟
放入烤箱200度20分钟
烧烤鸭舌的做法和配方 炭烤鸭舌的腌制方法做法
1. 把鸭舌洗干净，用盐、料酒、生抽腌制3小时左右（腌制材料因人而异，我加了点腌牛排的调料，会带一点点甜，口感很奇特）
2. 鸭舌排列放入烤盘，刷上一层油，撒上孜然和辣椒粉
3. 烤箱调到200度，烤10分钟，拿出来翻个个，重新把反面刷油，撒上孜然粉和辣椒粉
4. 再烤10~20分钟，直到听到“滋滋滋滋”以及轻微的爆破声就可以出炉了
空气炸锅炸鸭舌时间温度
1、 将鸭舌洗净，用开水焯一下水，30秒后捞出。将自家卤按1:1兑水后腌制约1小时，其中可翻多次。
2、 烤箱200度预热，在烤盘上铺锡纸，刷上橄榄油，预热后将鸭舌平铺在烤盘上，均匀刷上橄榄油和蜂蜜，入烤箱10分钟，即成。
把鸭下巴洗干净,表面涂上薄薄一层油,放进空气炸锅200度炸15分钟,喜欢的还可以,在上面涂上一层面包糠。
清洗干净，锅里放水，生抽老抽酱油姜片，烧开，放入鸭舌烫熟，时间基本上是水再开了沸腾30~60秒捞出沥干，放入铺满炸鸡粉的盘子，用手一个个均匀粘满粉，不用太厚。油温到160度下入鸭舌，此时注意调整火力大小，保持160度左右即可以。
空气炸锅炸鸭舌方法
干辣椒400g剪成节，八角20g、山奈10g、桂皮8g、小茴香10g、草果10g、丁香5g、砂仁8g、花椒10g、豆蔻12g、排草5g、香叶3g等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。
净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。
烤鸭舌做法步骤：将鸭舌洗净，用开水焯一下水，30秒后捞出。将自制辣味卤汁按1:1兑水后腌制约1小时，其中可翻多次。烤箱200度预热，在烤盘上铺锡纸，刷上橄榄油，预热后将鸭舌平铺在烤盘上，均匀刷上橄榄油和蜂蜜，入烤箱10分钟，即成。
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