主料：牛肉500克，豆角400克。
辅料：料酒，10克，葱姜少许，红烧酱油25克，盐适量。
一、牛肉放到凉水里浸泡出血水。浸泡的时间一般在两个小时左右，再用清水清洗一下，切成小块儿。
二、锅里放入适量的清水，清水量以没过牛肉块，记住要凉水的时候，就把牛肉放到锅里，这样才能煮出牛肉中的血水，如果热水下锅，牛肉预热，就会外面收缩，牛肉里面的血水，也被包裹在牛肉里，牛肉就会发腥，不好吃。牛肉焯水的时候加入料酒去腥。焯好水的牛肉，先用勺子去掉表面的血沫，再把牛肉捞出来，投入凉水里冲洗干净。
三、葱姜爆香后，把牛肉块倒入锅里煸炒。炒出香味，再加入红烧酱油一起翻炒，红烧酱油的颜色比较重味道也很鲜香，如果没有可以加入适量的老抽上色，再加入一般的酱油来提鲜。
四、接着加入适量的清水，清水量要没过牛肉块就可以，如果喜欢汤汁多一些的可以适当增加水的量，但也不要太多，不然牛肉做出来就会水水的不香了，先大火烧开再转小火慢慢炖，直到把牛肉炖软烂，为止。
五、豆角清洗干净，切成豆角丝，加入牛肉锅里一起炖。烧开后转小火，盖上锅盖炖一会儿。豆角一定要炖熟后，不然吃了会中毒，豆角之前不要先焯水，不然豆角的味道会打折。豆角和牛肉一起炖出来更入味更好吃。最后加盐调料，就可以上桌喽。
好吃的牛肉炖豆角的做法怎么做好吃又简单
牛肉炖干豆角操作时间：4小时原料：牛腩肉400克，干豆角200克。调料：葱段20克，姜片15克，八角2粒，香叶5克，精盐、味精、鸡精各1小匙，香油1/2小匙。牛肉炖干豆角的做法1、将牛腩肉洗净，放入清水中泡去血水，捞出沥干，切成2厘米见方的块。牛肉炖干豆角2、干豆角放入盆中，加入温水浸泡2小时，使其涨发，洗净。3、锅中加入适量清水，放入牛肉块烧沸，撇去浮沫。4、再放入葱段、姜片、八角、香叶，转小火焖至九分熟（约90分钟），捞出葱段、姜片、八角、香叶。5、然后放入干豆角煮至熟透，再加入精盐、
豆角炖牛肉的做法
主料
牛肉 ：300g
豆角 ：200g
辅料
葱姜蒜干辣椒 ：适量
生抽 ： 适量
胡椒粉 ：适量
花生油 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
第一步
新鲜豆角洗净掐断两头筋膜，折成长短差不多的段。
第二步
熟牛肉 切片备用。
第三步
葱姜蒜干辣椒切碎备用。
第四步
热锅凉油，放入葱姜蒜干辣椒煸香。
第五步
放入牛肉片煸炒出香味。
第六步
加入生抽、胡椒粉炒匀。
第七步
再放入豆角，加少许水大火烧开。
第八步
焖至豆角熟透即可。
第九步
关火加盐调味即可装盘。
第十步
又香又入味的牛肉片焖豆角！
豆角炖牛肉怎么做?
1 土豆去皮，先切厚片
2
再切块
3
放入凉水中，备用
4
葱切段
5
姜切片
6
牛肉先厚片
7
再切条
8
再切小块
9
放水中清洗干净
10
放凉水中，加热
11
撇出浮沫
12
捞出牛肉，汤留着备用
13
葱姜加入油锅，爆香，加入牛肉
14
加入料酒
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加入生抽和老抽
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炒匀
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第17步,如图
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加入煮牛肉的汤
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加入八角和香叶
20
盖好盖子，大火烧开
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转小火煮1小时
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加入土豆
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加盐
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开锅小火，炖到土豆变软
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收汁，关火
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一道美味的土豆炖牛肉就做好了
1.先把豆角炒一下，炒到断生盛出。 2.另起锅，姜片爆香，放入牛肉炒至变色，加少许生抽和糖调味，盛出。 3.炒好的牛肉放入砂锅，加高汤，大火烧开加入适量盐，加盖转小火炖。 4.炖大概40分钟 加入豆角拌匀直至颜色变成暗暗的黄绿色时调入鸡精撒上葱花即可。
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