导语:河粉是一种面食,吃起来既简单又方便,大家都说它炒着好吃,可以怎么做呢,以下是我收集的它的做法,大家可以学习下哦。
炒河粉的做法炒河粉的做法一
用料:
鲜河粉、牛肉、洋葱、绿豆芽、青红辣椒、姜葱蒜
做法:
1:牛肉切薄片加料酒、生抽、糖、黑胡椒粉、淀粉和少许油腌制,绿豆芽摘去头尾,洋葱切成条状,葱姜蒜切末
2:鲜牛河盖保鲜膜放入微波炉打1-2分钟至河粉变软,小心一条条撕开
3:热锅热油爆香姜末,倒入腌制好的牛肉大火快炒至牛肉变色,立即盛出
4:热锅热油爆香姜葱蒜末、洋葱丝,倒入绿豆芽翻炒至豆芽8成熟,倒入牛肉拌匀盛起
5:热锅热油倒入河粉用筷子抖散,一勺老抽、2勺生抽、半勺蚝油、小半勺糖调成汁分2次加到河粉里,兜匀
6:最后倒入事先炒好的配菜,用筷子拌匀,撒上葱花即可
7:整个过程要把握好油的用量,太少河粉可能粘连,太多又过于油腻。
炒河粉的做法二
1:从超市买回来的.河粉如果发硬、粘在一起,要先把微波加热再一条条撕开
2:绿豆芽根据个人喜欢决定是否摘头去尾,洋葱,绿豆芽先快速煸炒一下,断生即可,切忌炒过了出水,失去爽脆的口感
3:炒牛河不仅火要大,最难的是上色,酱油要生抽、老抽、蚝油搭配,然后分几次加入锅中
:炒制的中途千万不要加水,否则牛河太烂,不筋道,枉费干炒的虚名
5:河粉本身算是熟的,所以河粉炒制的时间不用太久,以2-3分钟为好
6:不吃辣的可以把辣椒换成韭黄。干炒牛河的做法(干炒河粉)原料:牛里脊100克干河粉200克中型洋葱半个韭菜1根绿豆芽50克姜1小块生抽5茶匙(25ml)水淀粉1汤匙(15ml) 老抽1汤匙(15ml) 糖1茶匙(5克) 盐1/4茶匙(1克)
炒河粉的做法步骤
1、取适量河粉(切记不可用水冲洗),一旦冲洗了,炒的时候河粉很容易就散了烂了,所以备好就行。炒河粉不烂不粘锅,关键就在“这一步”。
2、胡萝卜切细丝儿,大蒜切片,青菜洗净同样切细丝,鸡蛋两个打入碗中,搅散备用(可以配自己喜欢的青菜)。
3、油锅烧热,倒入鸡蛋炒熟,炒时可以多放些油。然后下入胡萝卜丝儿翻炒均匀,然后倒入河粉大火爆炒。
4、倒入红烧酱油和生抽快速翻炒几下,放入青菜丝,同时把盐,鸡精一起放进去,大火炒匀了就可以了,河粉在锅里只要翻炒到上色就可以,然后就可以出锅装盘享用美味了的炒河粉了。
食材:河粉、葱、干辣椒、香肠。
制作步骤如下:
1、将河粉泡在水里面,浸泡20分钟左右,然后捞出沥干水分。
2、倒油将葱和干辣椒都放入锅里,再加入香肠,用筷子不停的搅拌,等河粉变得干爽即可。
炒河粉,是中国广东省广州市传统风味小吃,属于广州小吃,其最早流行于广州市沙河镇,后来传至广东各地,为粤菜。炒河粉常见于广东、海南、广西、福建、江西等地,制作原料有河粉、猪肉、鸡蛋、各种青菜等。
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