红烧豆腐鱼做法一，
材料
水潺400克，适量的葱花。
做法
1．水潺洗净切成断备用。
2．锅内放入适量的食油，开中火。
3．锅热放入姜丝、蒜末爆香，放入水潺烧。
4．加入适量的黄酒、酱油，请记住全程不能翻炒，要进行晃锅烧法。
5．水潺熟后加入葱花及味精、胡椒粉晃锅晃匀即可。
做法二，
材料
鲜鱼1尾，盐少许，米酒少许，板豆腐2块，青葱1支，辣椒1条，沙拉油适量，面粉适量，蒜仁5个，姜片10公克，水200㏄，酱油2大匙，冰糖1小匙，米酒1大匙，乌醋1/2大匙
做法
1.鲜鱼洗净沥干，抹上少许盐和米酒，腌10分钟备用。
2.板豆腐切小片；青葱切段；辣椒切片，备用。
3.热锅，放入适量的沙拉油烧热，再放入作法1的板豆腐片，以中火煎至两面上色，取出备用。
4.取作法1腌好的鲜鱼，抹上少许面粉，放入作法3的热锅中，煎至两面上色取出。
5.再放入蒜仁、姜片、作法2切好的葱段和辣椒片，以中火爆香，再加入水、酱油、冰糖和米酒，续入作法4的鲜鱼与作法3的板豆腐片，以中火煮至滚沸后加入乌醋，最后以小火烧至入味即可。
做法三，
材料
肉鱼 4条,板豆腐 一盒,葱 适量,姜 适量,蒜 两颗,酱油 4汤匙,糖 2汤匙,酒 1汤匙,辣椒 1条,油 适量,水 适量,酱油膏 1汤匙
做法
1、先将切成块状的豆腐两面煎至金黄色，起锅放置一旁备用
2、倒油将鱼放下锅煎，先煎约2分钟后翻面，此时将切好的姜丝,蒜末,白色葱段放到鱼旁边煸炒，并加入一匙糖，炒到糖融化及香气出来。
3、往锅里加入两汤匙酱油,一汤匙酱油膏及一汤匙酒，再倒入水约淹至鱼高度的一半，煮五分钟后翻面再煮五分钟(因为此次我用的是较小的肉鱼，所以煮比较短，用大鱼时可以增加时间)，煮好便将鱼先盛起。
4、此时将豆腐放入锅中，再加入一汤匙酱油及一汤匙糖，并再加入水约淹至豆腐高度2/3的位置，两面各煮10分钟便可起锅，起锅前开大火收干汤汁并加入青葱葱段。(若想吃更入味的豆腐可以煮久一点，但要注意汤汁是否收干)
红烧鱼炖豆腐的做法
1、食材：鲜鱼1尾，盐少许，米酒少许，板豆腐2块，青葱1支，辣椒1条，沙拉油适量，面粉适量，蒜仁5个，姜片10公克，水200㏄。
【调味料】: 酱油2大匙，冰糖1小匙，米酒1大匙，乌醋1/2大匙。
2、制作方法：
（1）鲜鱼洗净沥干，抹上少许盐和米酒，腌10分钟备用。
（2）板豆腐切小片；青葱切段；辣椒切片，备用。
（3）热锅，放入适量的沙拉油烧热，再放入作法1的板豆腐片，以中火煎至两面上色，取出备用。
（4）取作法1腌好的鲜鱼，抹上少许面粉，放入作法3的热锅中，煎至两面上色取出。
（5）再放入蒜仁、姜片、作法2切好的葱段和辣椒片，以中火爆香，再加入水、酱油、冰糖和米酒，续入作法4的鲜鱼与作法3的板豆腐片，以中火煮至滚沸后加入乌醋，最后以小火烧至入味即可。
红烧鱼豆腐的经典做法？
将鱼去除鱼鳃，鱼鳞，鱼牙，以及内脏，然后切成四段，用清水清洗一遍，待用。（最好把鱼的牙齿也给处理了，鱼的牙齿其实也非常不卫生）
请点击输入图片描述
将锅中倒入色拉油，油开始微微冒热气时，加入生姜，大蒜，干辣椒，炒至能闻见明显的香味。（干辣椒不要切小，就整个放入就可以，这样口感上就不会太辣，这种辣大概一般人都能接受）
请点击输入图片描述
放入鱼段，加入黄酒，耗油，红烧酱油，豆瓣酱，翻炒几次后加入水，盖上锅盖静等锅中水沸腾。
请点击输入图片描述
水沸腾后，加入盐，好炖，猪板油，再添少许水，盖上锅盖静等至二次沸腾。将鱼捞出，盛入容器内。
请点击输入图片描述
在沸腾的汤内放入豆腐，盖上锅盖，大约40秒后开锅，加入青蒜叶，鸡精。
请点击输入图片描述
6
将锅中的豆腐以及汤汁全部浇到鱼肉上，（找个不大但是深点的盆子，这样的话汤比较不容冷，大家都知道鱼一冷就会不太好吃）当然家中有那种盅最好。
请点击输入图片描述
红烧鱼怎么做好吃，豆腐红烧鱼的家常做法
步骤1红烧鲤鱼炖豆腐的做法大全
将活鲤鱼收拾干净；为了方便入味，将其剁成段
步骤2红烧鲤鱼炖豆腐的做法图解
葱姜大料备好；煎锅油烧热
步骤3红烧鲤鱼炖豆腐的家常做法
放入鱼块，大火煎制；煎至鱼皮表面金黄
步骤4红烧鲤鱼炖豆腐的简单做法
烹适量醋（去腥）；加糖和酱油
步骤5红烧鲤鱼炖豆腐怎么吃
换大一些的锅，放辅料葱姜等，加水。(如果用高汤代替水就更好了)；放入鱼肚
步骤6红烧鲤鱼炖豆腐怎么做
北豆腐切块；豆腐放锅内，炖大约20-30分钟左右，视鱼的大小而定
主料
鱼
150克
豆腐
50克
辅料
食用油
适量
盐
适量
醋
适量
冰糖
适量
黄酒
适量
洋葱
适量
黑胡椒
适量
老抽
适量
步骤
1.豆腐和鱼清理干净
2.开火，锅烧干，倒油，油热，晃锅
3.将鱼放入锅内，小火煎
4.煎到鱼可以翻身，
5.加点水
6.放冰糖
7.加老抽，醋，黄酒，盐
8.烧1分钟，放豆腐，左手托住豆腐，右手用刀一块一块往锅里放
9.放切碎洋葱，盖上盖，再焖
10.直到舞烧好，揭盖，放入黑胡椒，关火，即可
以上就是关于豆腐红烧鱼怎么做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
