做法1:炝炒儿菜
准备食材如下:儿菜350克,植物油2勺,干辣椒4个,花椒1小勺,盐2勺
具体做法如下:将儿菜洗净,再削掉底部稍老一点的皮,将儿菜切片,备好干辣椒、花椒,炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;放入干辣椒、花椒爆香,放入儿菜大火翻炒,儿菜炒变色后,调入适量盐,翻炒均匀,关火,即可起锅装盘!
做法2:虾米儿菜
准备食材如下:儿菜500克,虾米20克,食盐1茶匙,鸡精1茶匙
具体做法如下:将儿菜清洗干净后,削去老皮,然后切成小块,起锅加油烧热,将儿菜倒入锅中翻炒一会,再倒入虾米翻炒均匀,接着倒入1碗清水,加入1茶匙食盐,加入1茶匙鸡精,然后盖上锅盖,焖煮10分钟,10分钟后汤汁不多时即可出锅!
好啦,朋友们!儿菜的吃法还有很多,好吃的做法暂时就先给你们分享这2种
儿菜的做法大全家常
清炒儿菜
主料:儿菜数颗。
辅料:植物油适量、葱花少许、盐少许、水适量。
1、儿菜选择大小均匀的,清洗干净。
2、根据儿菜的大小,将其对半切,再分别切2-3块。
3、炒锅中倒适量油,热锅温油,将葱花煸炒出香味。
4、将儿菜倒入锅中,翻炒几下沾满油,根据口味撒少许盐。
5、再倒少量水,能将儿菜块炒得透一些。
6、不用盖盖子,敞着锅煮1分钟,中途翻身一次即可出锅,余热还会将菜焖透。
7、成品图。
儿菜怎么做?
主料:儿菜400g。
辅料:油适量、盐适量、白糖适量、大蒜坨适量、香葱适量、红椒适量、虾皮适量、蚝油适量。
1、准备好儿菜,红椒,香葱,虾皮,大蒜坨。如下图所示:
2、儿菜去皮洗净。如下图所示:
3、切粗丝。如下图所示:
4、红椒切丝,葱蒜切碎。如下图所示:
5、儿菜丝撒盐。如下图所示:
6、腌制一会出水后把水挤干。
7、挤好的儿菜丝加白糖,葱蒜沫,蚝油。
8、冷锅下油下洗好的虾皮炒至略黄关火。
9、虾皮和油放在儿菜中拌匀。
10、盛入盘中即可。
儿菜炒肉的美味做法主料:儿菜一斤,五花肉三两。配料:大蒜3小瓣、干辣椒、小葱适量。配料:豆瓣酱、盐、生抽、胡椒粉、白糖、陈醋。【制作过程】1、儿菜如果是整颗环抱着的,需要先把嫩芽孢依次掰下来,然后用刀修去较长的老叶,以及削去根部的老皮,清洗干净沥干水分备用。2、较小的嫩芽苞直接顶刀斜切成3毫米左右的片,个头大的芽孢则先对半切开,再切成片状。3、五花肉洗净去皮,同样切成3毫米左右的片,大蒜拍散剁成末,小葱则切成长段,干辣椒剪成合适的短段备用。4、起锅烧热,放油滑锅,下入五花肉转中火煸炒,应该说是煎炒合适,先将五花肉摊平,慢慢煎出油,然后铲翻译下,使其两面受热均匀,等到五花肉边缘收缩翘起,如灯盏窝状,即可进行下一步操作。5、放入蒜末、葱白段煸香几秒钟,再放入干辣椒炒至颜色变深红,加入豆瓣酱和生抽翻炒均匀,如此一来,配料的香味能完美呛入五花肉中,而且能让其色泽变得好看。6、倒入儿菜,沿着锅边淋上少许的清水,然后转大火煸炒,等到儿菜变软断生,加入葱叶,盐、胡椒粉、白糖翻炒入味,将要出锅时,淋入一瓶盖的陈醋拌匀,即可装盘。
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