制作材料:主料:口蘑200克,猪肉(瘦)200克
辅料:辣椒(红、尖)25克,鸡蛋清30克
调料:淀粉(玉米)10克,大蒜(白皮)
5克,姜5克,盐3克,植物油25克,酱油5克
蘑菇炒肉的做法:
1.
将猪肉切成片,用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制;
2.
红辣椒切丁;
3.
蒜切成片;
4.
葱、姜切成丝;
5.
坐锅点火放油,倒入蒜片爆出香味,加入葱、姜,放入肉片翻炒,倒入蘑菇再翻炒片刻;
6.
加入盐、高汤,酱油,加盖稍焖一会儿;
7.
加入红辣椒、鸡精,勾薄芡即可出锅。
口蘑怎么做比较美味特色
蒜薹口感爽脆,营养味美。口蘑肉质细嫩醇厚,味道鲜美。用蒜薹与口蘑搭配猪肉同炒,口感爽脆嫩滑,味道鲜香独特,堪称美味佳肴。下面介绍肉炒蒜薹口蘑的家常做法。
工具/材料猪肉 100克,蒜薹 200克,口蘑 150克。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,料酒,酱油,蚝油,油。
01猪肉用水冲洗干净,控干水分,切成片。
02蒜薹收拾清洗干净,控干水分,切成寸段。
03口蘑用水清洗干净,控干水分,切成片。切好葱,姜,蒜备用。
04口蘑用水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,沥干水分。
05锅里放入油加热,油热后放入花椒爆锅,放入肉翻炒。
06炒至肉颜色微白,放入葱,姜,蒜翻炒,放入适量酱油。随即放入口蘑翻炒,放入料酒,少许蚝油。
07口蘑略翻炒一下,放入蒜薹翻炒,放入盐。炒至蒜薹断生,放入味精,关火出勺。
口蘑怎么炒着好吃
大部分人都是比较喜欢吃口蘑这种食材的,因为口蘑的口感相当不错,而且口蘑的营养也比较的丰富,对健康来说是比较有帮助的。那么口蘑怎么做比较美味特色呢?很多朋友都有这样的疑问,接下来将为大家做出相关的解答,给大家推荐一些口蘑的做法。
口蘑炒肉
原料:准备半斤五花肉、半斤鲜口蘑、酱油、白糖、盐适量,葱1小段、姜2片、蒜1瓣、红辣椒2个、大料1粒。
做法:
1、先把五花肉切片,鲜口蘑洗净一切两半过水(水开后放入鲜口蘑开锅即可捞出控水)待用。
2、锅内放油烧热至6成热时,放入五花肉煸炒。
3、再放入葱姜蒜、大料、红辣椒翻炒,同时倒入适量酱油翻炒。
4、将鲜口蘑放入后,大火翻炒。
5、最后放入适量的盐、白糖炒匀即可。
功效:口蘑炒肉吃起来非常的清香可口,不仅美味,而且可以滋补强身。
蚝油口蘑
原料:准备半斤口蘑,适量的蚝油、酱油、食用油。
做法:
1、先把口蘑洗净,一切为二。
2、炒锅放清水烧沸,放入切好的口蘑焯水。
3、用一大勺蚝油,一勺酱油调和在一起,调成碗汁。
4、炒锅置火上,放少许底油,放入焯过水的口蘑大火煸炒一下。
5、倒入调好的碗汁,快速翻炒,酱汁均匀裹在口磨上即可。
功效:蚝油口蘑可以调理脾胃,促进消化,经常食用可以预防便秘。
凉拌口蘑
原料:准备适量的口蘑、香葱、香菜、盐、生抽、香油。
做法:
1、先把口蘑洗净,(要用盐泡),去根,再改刀切薄片。
2、将切好的口蘑片放入沸水中煮2-3分钟,然后放入凉水中激一下,再捞出沥干水分备用。
3、在焯好的口蘑片中依次加入盐、海鲜生抽、香油和香葱香菜碎,拌匀装盘。
功效:凉拌口蘑可以开胃,促进消化,胃口不好的人比较适合吃这道凉拌口蘑。
如果想让口蘑吃起来比较有特色的话,那么上文介绍的这几种做法是可以尝试一下的,这几种做法做出来的口蘑口感相当好,比较具有滋味,而且营养也比较的丰富。当然选择的原材料一定要确保优质新鲜。希望本文的讲解能给各位提供一些帮助。
口蘑像这样简单一做,口感鲜美又下饭,家庭餐桌不可少
菇类植物真的是很受大众喜欢,因为它清洗方便,制作也方便,最近有些小伙伴还兴致勃勃地种起了平菇,真是乐趣多多。不过很多小伙伴觉得自己做的菇类美食总有一种气味,影响了整体口感,其实是做法问题。例如杏鲍菇,一定要煸炒到位,其实它也可以油炸或者做馅料,口感都很不错哦。而今天我们做的是口蘑,搭配上猪肉,荤素搭配,营养全面,也是一道不错的家常下饭菜。口蘑炒肉的做法还是从婆婆那里学来的,以前我也觉得总会或多或少出现菇味,后来请教了婆婆才学到一招。究竟如何操作,看看下面的做法吧。
口蘑炒肉片
【制作原料】:
口蘑 10个
五花肉或者里脊肉 10克
盐 1茶匙
味精 1/4茶匙
色拉油 2汤匙
胡椒粉 少许
料酒 1茶匙
【制作方法】:
1.将冷冻的猪肉清洗下,稍微化开后,用刀切薄片,有时候觉得肉难切,总是来回滚来滚去,不如试试冷冻后再切,可以切出很薄的肉片,还比较规整。
2.将切好的肉片,加入料酒,腌制10分钟。
3.口蘑清洗干净。要注意细小的地方多清洗下。
4.将口蘑切成薄片,切的时候注意均匀点。
5.将锅内加入色拉油烧热,加入腌好好的肉片翻炒变色,捞出备用。
6.另外起油锅,加入口蘑翻炒。
7.加入盐,翻炒出水。把炒熟的肉倒入锅内,加入味精调味。
8.最后出锅前加入适量胡椒粉即可。
【一定要看的小提示】:
1.炒口蘑要快手翻炒出水。
2.加入胡椒粉可以进一步去除口蘑的蘑菇味,有提味的作用。
3.喜欢的话也可以加入木耳一起翻炒。
以上就是关于蘑菇炒肉做法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!