用料
面粉 一斤
油 适量
电饼铛烧饼的做法
1.面粉用酵母加少许白糖、牛奶发好，醒制一个小时（夏天），面团发至原来两倍大，表示已发好
将面团用手揉一会，做成长条壮，然后切成均匀大小，擀成圆形，醒十分钟。
2.电饼铛预热后倒入少量油，把面饼两面都粘匀油后，盖上盖，切到面饼档，3-4分钟后，两面金黄，出锅。
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用料
普通面粉
300g
水
120g（根据面团不同吸水性调整）
鸡蛋
1个（约50g）
酵母
3g
植物油（我用的玉米油） 15g
超好吃的白吉馍（烧饼）的做法
1.称取300g面粉
2.将鸡蛋、油、酵母、水倒入面盆，用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团，揉成光滑面团，盖保鲜膜放置一边，松弛30分钟。现在入手了面包机，揉面更方便了。
3.松弛好以后，将面团分成6份（根据自己喜好分成不同的份数）。将小面团揉成长条，按扁，擀开，然后对折，卷起来，按扁
4.卷好的面团按扁，然后松弛10分钟
5.松弛好以后，擀成圆饼状
6.放入电饼铛，程序根据自己的具体情况来定，我用了两个程序。这一步也可以用平底锅制作，每面烙两分钟上色即可。
7.平底锅炕过的饼入烤箱，无需预热，180度5-10分钟。烤箱温度也根据自己烤箱情况来定，180度只是参考当当当当，烧饼做好啦，稍微凉一下，切开夹肉味道更好！
有劲道烧饼的推荐做法？
烤饼的制作方法
材料：
薄力面粉100克，强力面粉100克，发酵粉2小匙，松脆油30克，无盐黄油30克，砂糖40克，鸡蛋1个，牛奶70毫升，盐1/4小匙，紫黑浆果果酱适量，鲜奶油适量。
制作方法：
①将薄力面粉、强力面粉和发酵粉拌和，过筛撒入金属盆中。松脆油和切成7毫米见方的黄油一起放入金属钵中，双手揉面，直至松脆油和黄油渗透于面粉中。
②在①的中央处挖一个窝形状坑，放入鸡蛋、砂糖、盐，用手指搅拌，然后再用两手揉面揉成面团。
③在操作台上撒上浮面干粉（另外备用的强力面粉），将③擀成2厘米厚的皮子，再用模子压出生坯后排列在烘烤盘上。
④用刷子在生坯表面涂上一层牛奶（另外备用的牛奶），用180度温度烘烤20分钟。
⑤取出后放置在钢丝网上冷却，再添加上果酱和稍加搅拌起泡的鲜奶油。
做法
首先先炒油酥。所有材料一直炒到「它不那么溼且不干裂的金黄状态」，所需时间约莫30分钟，起锅后它的颜色还会再深一些，放凉后会比较干燥。炒好放凉再做使用。
烧饼就是要外脆内Q，必须得用热水烫面创造Q软效果，可同时又要冷水来使其脆硬。把中筋面粉、盐放入搅拌盆内，倒入热开水以1段速大致搅到有结块就好，再倒入冷水以3段速搅拌成团。别久打，有光滑就好～
「醒面」，放入涂过油的盆内静置30分钟以上，彻底松弛。
把主面团擀开。将油酥抹在面皮上，请不要涂太厚。
卷起面皮，捏紧收口处，才不会外漏。拿一把刮刀先在面皮上做切分的记号，用手捏紧切分的记号处，一边旋转一边捏紧分块面团，避免油酥从切分口跑出来！分块后的面团一样缩口避免油酥跑出。
杆面棍杆开面团，上折+下折(折3折)后，90∘转过来杆开再折3折，放著松弛15分钟。
烤箱200℃预热。涂上蜂蜜水、沾上白芝麻。各别杆开、杆平。
烤箱烤12分钟至金黄酥脆即可。
配上果酱、沙拉、肉排，咸的、甜的都可以！
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