荷叶饼，水单饼的做法
称量好的面粉，一边慢慢的倒入开水，一边用筷子搅拌。
再加入凉水。一边倒入凉水，一边用筷子搅拌。
和成柔软的面团，盖上湿布，饧10分钟。
在案板上撒上干面粉，把饧好的面团揉光滑，饧5分钟。
搓成细长条。
分成均匀的10个剂子。每个约30克。
擀开的面饼，卷在擀面杖上面，慢慢擀大。擀一下，松开，换个方向再重复。
擀成薄博的面饼。具体手法视频发在土豆网，搜擀水单饼
在锅里铺上打湿后拧干的笼布，我用的是全棉的粗布，用硅胶的蒸垫也行。水开后，把擀好的第一张饼放到锅里，铺平整。盖上盖子。火调到中小火。
擀第二张饼。第二张饼擀好，打开开锅盖，把饼摞在第一张上面。盖上锅盖。这时候第一张饼已经蒸的半熟了。
每一张饼都重复以上动作，饼要铺平。
最后一张饼放入后，盖上锅盖中火蒸3分钟。
水饼的做法
球形冰格
白凉粉4-5g
水200g
白糖适量
做法步骤如下：
1、锅中加水，按照喜好加适量白糖，煮开后转中小火，保持微微沸腾谞迷抠旁濯奶挎状溃拾。
2、在沸水中加入白凉粉。
3、搅拌到白凉粉融化，小火继续加热两三分钟。
4、把锅中的水倒进冰格里，装满。
5、室温下等待水信玄饼凝固即可。
6、冷却的过程可以准备蘸料。红糖加少量水熬成糖浆，洒上碎花生、黄豆粉就可以吃啦。
单饼的家常做法是怎样的？
很多地方的人都喜欢吃饼，而人们发明了各种各样的饼，这些饼的做法不同，味道区别也很大，今天主要介绍的是水饼，下面介绍三种流行的做法，请结合实际情况选择自己最喜欢的。
一、水饼的做法
1.面粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状
2.等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟（容器要盖上盖子，或在面团表面盖上潮湿的布）
3.饧面的时候把葱洗净切成葱花
4.将饧好的面分割成小面团，大小随意，分的是差不多半个拳头大
5.把小面团擀开成大薄面片，滴上几滴油，用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐
6.将切好的葱花撒在上面，量随意（葱花太多的话，可能会破，但味道更好）
7.将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻
8.从一头起将面条从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，松弛10分钟
9.将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁
10.平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子
11.一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色，并能闻到饼香飘出就是烙好了
二、水饼/更多做法
1.面粉加水和盐，和成软面团
2.醒十五分钟，后柔成光滑面团，再醒十分钟。
3.蒸锅放水烧开
4.把面分成25克左右的小剂子，
5.擀成薄饼
6.放入蒸锅，火一定要开着，隔3分钟放一张饼
7.饼熟出锅。
三、香煎土豆饼
材料
土豆，鸡蛋2个，青蒜，香菜，面粉，盐，五香粉，油
做法
1、土豆两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加面粉（根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉），调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉。
2、平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色。
水薄饼的做法大全
“北方有句话:面饼软，面汤硬。这个汤指的是面，这个饼是单个饼。单饼是北方面食中最好的，可以搭配各种菜肴，有酸辣土豆丝、大葱炒鸡蛋、鸡蛋蒸虾酱、油炸咸鱼、大葱蘸酱等。汤的绝配是全羊汤。”
成分详情
佐料
面粉
500克
佐料
清洁水
250克
原味
某人的品味
其他的
手艺
半小时
耗费时间的
普通的
困难
在家练习烤单个蛋糕的步骤
家里烤单个蛋糕的步骤如下:1。加入素面粉和面粉，面粉和水的比例是2: 1，静置15分钟。
在家烤单个蛋糕的步骤:2。把面条做成八面糊，卷成普通盘子大小的饼皮。
如何在家里烤一个蛋糕:3。加热平底锅，加入油酥面团，烘烤直到油酥面团起泡。
如何在家里烤一个蛋糕:4。把蛋糕翻过来，继续烤，听到清脆的旋转声再翻一遍。
如何在家里烤一个蛋糕:5。糕点会慢慢膨胀。如果慢慢鼓起来，可以用炒菜扫帚压一下，等蛋糕完全鼓起来再拿出来。
家里烤单个蛋糕的练习步骤:6。将饼整齐的放在炉排上，用笼布覆盖，保证单个饼的柔软度。
技巧
烤饼时用中小火，防止烤盘烧焦；使用扫把时，要用轻柔的力，哪边不鼓，先压哪边，再从另一边轻轻压。
美食世界鱼乐无线厨房作品
使用的厨房用具:锅
做法一
主料
面粉300g
辅料
水180g 盐3g
做法步骤
1 面粉中加盐和水。
2 和成面团醒面半个小时。
3 醒好的面团分成小剂子和饺子剂子差不多大。
4 取一个小剂子擀成薄饼，越薄越好。
5 锅烧开水放入薄饼。
6 盖上盖子蒸，蒸锅周围冒蒸汽放入下一张薄饼。
7 直到放完最后一张饼。
8 盖上盖子小火蒸五分钟即可。
9 熟了一张一张揭开就可以了。
做法二
用料
普通面粉 500g
步骤
1 将面粉揉成面团，尽量的软
2 将面团揉成条形
3 将面条揪成一个个小剂子,用擀面杖擀成圆形
4 要尽量擀圆擀大，因面团很软擀过后面团会回缩，不要怕麻烦多擀几次，面也要少撒一点以免蒸出来口感偏硬
5 擀的同时上锅烧水，水开后放入擀好的面饼，并加盖闷一会，同时擀下一张，一般下一张擀好后，掀盖在第一张表面刷一点油放上第二张，加盖依次类推，待最后一张放入之后加盖闷十分钟左右就可以了。
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