来自红楼梦的美食，烤鹿肉这样吃才最正宗蜗牛爱吃美食“玻璃世界白雪红梅，脂粉想挖割腥啖膻”，红楼梦的第四十九回就出现了这道烤鹿肉。鲁豫说会玩的人都在玩什么串什么珠，就连玩的香都是沉香。会吃的的人也不能落后，鹿肉烤着吃是顶顶美味的。但是鹿肉很少有像家禽类几种饲养的，所以购买较困难。但是腐败、变质，有异味的肉不建议选购。今天我们就来看看这道烤鹿肉，跟随美食走进红楼梦的世界。— —所需食材牙签肉一斤，土豆200g、油豆腐150g、杏鲍菇200g、绿，黄，红甜椒200g。孜然粉，黑胡椒粉，茴香粉适量、料酒适量、姜，酱油。生粉，芝麻油适量、烤盘，烤盘纸，铁签适量。— —做法步骤用孜然，黑胡椒，茴香，芝麻油，酱油，料酒，生姜等腌制鹿肉。约3-4小时，土豆，杏鲍菇切片，甜椒切长条，加入少许黑胡椒，孜然，茴香，芝麻油，盐等佐料搅拌均匀。油豆腐剪成2半，放进烤盘等待入烤箱。烤盘垫入烤盘纸，烤箱预热，上下火烤约15分钟。将肉翻面，再加入配菜杏鲍菇，甜椒等。继续烤约8分钟。根据自己烤箱随时查看。取出有配菜的烤肉，放入铁签串的肉串。上下火200度，约烤12分钟。中途需要将肉串翻面，摆盘，我切了2个水煮蛋装饰一下。肉串撒上辣椒面，芝麻，或者你喜欢口味的酱料即可。— —注意事项我们都知道鹿肉里面含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素。由于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点。对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。并且该食物含有热量适中，一般人群均可食用。特别是对新婚夫妇、肾气日衰的老人、手脚冰凉、肾阳虚者、头昏耳鸣、腰脊疼痛、阳痿、羸弱虚瘦、血脉不活、容颜欠佳的患者，非常好
鹿肉能不能烤来吃啊？
主料：软嫩部位的净鹿肉1750克。辅料：西式酸黄瓜条250克,西式泡葡萄300克,腌西瓜400克（见该菜制作）,青葱丝250克,鲜番茄角250克,生菜叶100克。调料：黑胡椒碎20克,洋葱末150克,鲜蒜茸50克,香叶5片,鲜柠檬汁100克,精盐15克,植物油150克。制作方法1.将鹿肉洗净，切成2.5厘米的滚刀块，用清水浸泡后沥尽血水。下入耐酸容器内，加入黑胡椒碎、精盐、鲜蒜茸、洋葱末、鲜柠檬汁及压碎的香叶末拌匀，下入植物油捞匀，盖上保鲜膜，入冷柜保鲜层，在5℃左右腌48小时。生菜叶洗净，搌干垫盘底。2.用金属钎子将鹿肉块串好（每只6块），架在炭火上，翻滚烤至九成熟时，码入垫好生菜叶的盘中。将青葱丝用清水冲去葱味、打卷，与其他配料分别入小碟中，与鹿肉串一同上桌。
鹿肉可以烤着吃。
鹿肉，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。
鹿肉首见于《名医别录》，华佗云：“中风口偏者，以生鹿肉同生椒捣贴，正即除之”。《本草纲目》记载：“鹿肉味甘，温,无毒。补虚赢，益气力，强五脏，养血生容。”
李时珍云：“鹿之一身皆益人，或煮或蒸，或脯，同酒食之良。大抵鹿乃仙兽，纯阳多寿之物，能通督脉，又食良草，故其肉、角有益无损。”药食两用，中草药配伍，做药膳，食用方式多样。
扩展资料
鹿肉食用禁忌：
1，鹿肉不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食，癌病患者不宜与鱼虾同食。
2，鹿肉与鲇鱼不可同食。陶宏景曰：“鲇鱼不可合鹿肉食，令人筋甲缩。”鲇鱼含有丰富的酶类和其他生物活性物质，而鹿肉中的某些酶类和激素，易与之发生不良的生化反应，不利于身体健康，甚至会影响到周围神经系统，以致筋甲缩。
参考资料来源：百度百科-鹿肉
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