【榆钱馒头】
食材：面粉400克、榆钱一小盆、酵母3克、白糖少许、温水适量。
做法：
1、摘下的榆钱挑出树叶子，杂质，其实嫩叶也可以食用的。
2、在水里放入盐，将榆钱放在水里，浸泡10分钟，再反复清洗好几遍。
3、洗好的榆钱控一会水，再加入面粉酵母，少许白糖，面粉可以分次加入。
4、将面粉和榆钱混合搅拌，如果太干可以加适量清水，拌成面絮。
5、再下手揉成团，盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵。
6、发酵好的面团有很大的气孔，面团比原面团大两倍至2倍。
7、发酵好的面团移到案板上，揉一会把面团里面的空气排出去，搓成长条状，用刀分切成等分的小面剂子，将面剂用两只手同时向内收，制成圆形馒头面坯。
8、做好的小馒头放在笼屉上，醒发15分钟左右，在开火水开后蒸2分钟，再闷三分钟即可。
榆钱馍怎么蒸好吃的做法窍门 怎样蒸榆钱馍
制作方法：将榆钱的蒂摘除，用筛子将其中杂质筛除，洗净。
配料为小麦粉（也可用米粉或杂粮粉依喜好而定）。
粘料为盐、蒜泥、醋、香油适量（如不喜欢可不用）。
1、准备一块干净笼布铺在蒸笼底部（其大小应可以将榆钱饭全部包裹为宜），将榆钱在蒸笼布上均匀的铺一层，再铺一层干面粉，再铺一层榆钱，依次类推。
2、然后用笼布盖住，以防锅盖上的水滴入。上笼蒸约20分钟即可。
注意：要使用干面粉，不要搀水。将榆钱饭拌粘料吃别有一番风味。
1、鸡蛋100g、榆钱150g、盐3g、面粉150g、玉米面150g。
2、把榆钱洗干净放入盆中，加入盐，用手进行抓拌。
3、待抓出水分后，打入鸡蛋。
4、搅拌均匀后加入玉米面和面粉。
5、用筷子搅拌均匀，用手揉搓成面团。
6、揪下一坨小面，搓成圆形。
7、将做好的模胚放入锅中。
8、用大火蒸煮15分钟即可。
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