1、用料:
玉米面50g、小米面50g、豆面50g、小麦胚芽30g、面粉100g、榆钱150g、水适量、发酵粉适量、盐少许。
2、做法:
(1)榆钱择洗干净,这个一定不要偷懒,不要偷懒!因为榆钱口感清甜,非常容易生虫子,一定要多看看弄干净!
(2)面粉配好倒入发酵粉,拌匀。也可以用温水化开发酵粉,此处随意。当然,也可以直接和面团团子,不发也成。此处更随意。
(3)倒入榆钱和少许盐和成面团,盖湿布饧发至两倍大。
(4)团团子吧,各种玩起来!
(5)排排坐,盖湿布再次饧发二十分钟。布潮潮的即可,不要湿嗒嗒那种。
(6)冷水上锅,大火烧开,转中火蒸二十分钟。
榆钱窝窝怎么做如何做好吃
主料
玉米面
200g
小米面
100g
辅料
榆钱
适量
白糖
15g
步骤
1.面盆里按照2:1的比例倒入玉米面与小米面。
2.倒入滚开水。
3.边倒入开水边搅拌面粉,玉米面需用开水烫熟糊化。
4.倒入白糖,把面粉搅拌均与成湿润状态,静置20分钟。
5.榆钱淘洗干净后用开水焯烫,待榆钱颜色碧绿后捞出控水。
6.把榆钱倒入面盆,合成面团。
7.和好的面团分成等份后做成小窝头。
8.笼屉里铺上用水打湿的纱布,把做好的窝头间隔摆好。
9.开大火蒸15分钟。
健康榆钱窝窝怎么做好吃又简单,做法图解
榆钱窝窝头
主料
榆钱适量面粉适量
榆钱窝窝头的做法步骤
1. 将摘好的榆钱清洗干净,控水。
2. 将面粉跟榆钱混合,来回的和面,一边和,一边加面,太多干,太少了不成行,和成图片这样就好,醒面20分钟。
3. 手上蘸水打成窝窝,锅开后大火15分钟即可!
怎样蒸榆菜窝窝
主料
榆钱 :200
白面 :120
豆面 :80
辅料
油盐 :适量
葱姜 :适量
酱油 :适量
具体步骤
第一步
准备榆钱。
第二步
将榆钱摘净掰瓣,洗净控干水分。
第三步
大葱和姜切分别切成粒状。
第四步
放入葱粒将、姜粒、盐、味素、大油,调拌均匀。(植物油也可以)。
第五步
放入面粉、豆面。
第六步
用温水和成软面块备用。
第七步
将面团分成12份,揉成圆形备用。
第八步
取一份面团,做成中间带眼的窝头。
第九步
将逐个的一一做好,摆放在蒸锅的笼格内。
第十步
盖上锅盖,大火一气蒸熟(大约15分钟),不要忙着揭开锅盖,稍等2--3分钟打开锅盖即可。
第十一步
把蒸好的窝头放入竹篮里。
第十二步
装盘即可食用。
主料
榆钱面粉
玉米面盐
榆钱窝窝(榆菜窝窝)的做法步骤
1. 摘了这样一把榆枝
2. 择榆钱很仔细,把紫色的连着榆钱的那个托统统择掉了……
3. 一碗面粉,一勺玉米面,一点点盐,就这样边拌边揉进榆钱里
4. 因为是凉水活的面,也没有加酵母苏打之类的东西,怕里面有甘面疙瘩,所以做了点温水,把面盆放温水盆上醒醒面
5. 大概醒了十五分钟,急于想吃到窝窝,所以就开蒸了,手上沾点水然后扯出一点面,在手里揉成窝头状放于蒸屉上就OK啦,面非常软,沾水会不太粘手,很有效果
6. 大火蒸了二十分钟,啊哈关火后稍等十分钟掀开锅很香的
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