红烧熊肉的做法:
原料:熊掌1对(前后掌各1只),油鸡1只,猪肘子,熟火腿,海米,精盐,胡椒粉,味精,绍酒,鸡汤,甘草,糖色,葱段,姜片。
将剁好的鸡块,猪肘块用开水煮透,捞出冲洗干净往锅内倒清水,放入鸡块,猪肘块,海米(泡海米的水也同下),火腿,甘草,葱段,姜片,放置于火上烧开,撇净浮沫,熬成浓汤。
熊腰肉切成3cm的大块,洋葱和彩椒也切成3cm的大块。
神木串上依次串上洋葱,肉,彩椒,肉和小蘑菇。
平底锅烧热加入食用油。
放入穿好的肉串,加入盐和黑胡椒,等肉煎到金黄成熟即可出锅。
熊肉和鹿肉的烹调方法
一、原料:
1.主料:黑熊肉50Q 克。
2.调料:精盐、料酒、胡淑粉、葱、姜。
二、制法:
1.将熊肉洗净,入沸水锅氽一下,捞出斩块。
2.锅中放入熊肉、料酒、精盐、胡椒粉、葱、姜,注入清水,武火烧沸,
撇去淳沫,文火炖至肉熟烂,盛出即成。
熊肉烹饪方法!最好是红烧或者是酱,建议你还是酱为好!首先就是将熊肉洗净用清水浸泡24小时后空去水用开水烫去血水,待用,锅上火加鸡汤、葱姜蒜、花椒大料、桂皮、香叶、丁香、茴香、白芷、草果、香果、紫苏、等等香料,老抽、生抽、耗油白糖、精盐、鸡精等调味烧开后将大小适中的熊肉下进锅中烧开后中火1小时小火1小时后关火浸泡2小时后即可取出凉凉食用,也可趁热改刀食用。
炖鹿肉材料 植物油2汤匙,鹿肉900克,洋葱3个,切块,蒜头2个,捣碎,伍斯特郡沙司1汤匙,月桂树叶1片,切好的新鲜百里香1汤匙,盐1汤匙,水750毫升,小土豆7个,去皮,切成四份,欧洲防风草1-2支,去皮,切块,面粉2汤匙,水4汤匙
做法 1.将油烧热,放入鹿肉将肉炒好,放入洋葱,蒜末,伍斯特郡沙司,月桂树叶,百里香,盐和750毫升的水。
2.上盖后蒸煮1到1个半小时,或直到肉嫩。
3.将土豆和欧洲防风草放入,煮到软。将面粉和水混合起来,倒到炖锅里使汤变的稍稠一些。食用前去掉月桂树叶即可。
双仙汁鹿肉水饺材料 面粉400克,鹿肉200克,韭菜200克,药包1个(内装仙茅、仙灵脾各10克),姜末10克,料酒10克,精盐、鸡精各3克,味精2克,十三香粉0.5克,芝麻油15克。
做法 1、药包放入容器内,加入清水200克,入蒸锅内用大火蒸30分钟左右取出,拣出药包不用,药汁留下50克备用。余下的稍凉后倒入面粉内,加温水和匀成软硬适中的面团,略饧。
2、鹿肉剁成末。韭菜切成末。鹿肉末内加入余下的药汁、料酒、精盐、鸡精、味精、十三香粉顺一个方向充分搅匀上劲,再加入韭菜、姜、芝麻油拌匀成馅。
3、面团搓成条,揪成均匀的剂子,按扁,擀成圆薄皮,放上馅,捏成半圆形饺子生坯。下入沸水锅中煮熟捞出,装盘即成。
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