1、凉拌线豆木耳食材:主料:线豆200克 木耳30克。辅料:酱油1勺 米醋2勺 蚝油1勺 糖1勺 亚麻籽油适量 白芝麻少许 盐少许 面粉少许。
2、凉拌线豆木耳的做法:豇豆洗净,切成寸段,木耳事先用水发好,去根洗净,蒜剁成末待用。坐锅点火,锅内放适量清水,放一小匙盐,烧开后把择净的木耳豇豆放里面焯5分钟左右,至豇豆熟透后捞出沥干水分。调入盐、白糖、醋、蒜末、麻油,拌匀即可食用。
线豆角的家常做法
1.线豆角炒肉
原料:肉丝、豆角、姜、盐、五香粉、鸡精
做法:
1、瘦肉切丝备用(也可用稍加生粉);
2、豆角沿纵向剖半,成两边(这是豆角入味的小诀窍);
3、锅内热油爆香姜丝,放入肉丝划炒至变色,倒入半边豆角;
4、准备半碗凉水,一边炒,一边点入少许水,分3-5次进行,这样可使豆角保持青翠;
5、待豆角将熟,以盐、五香粉和鸡精调味,出锅前淋几滴麻油即可。
2.鱼香线豆角
主料:豆角
辅料:香菇、葱、姜、蒜
调料:盐、白糖、酱油、醋、郫县辣酱、料酒、水淀粉
烹制方法:
1、将香菇、豆角切成丝,葱姜蒜切末;
2、坐锅点火倒油,下辣酱炒出红油,放入干辣椒、葱姜蒜炒香,加入豆角、香菇翻炒,加少许水焖2-3分钟,调入盐、白糖、酱油、醋,水淀粉,撒入蒜末出锅即可。
特点:麻辣香甜,营养丰富
3.线豆角肉丝焖面
用料:切面150g豆角100g瘦肉25g葱花、姜丝少许盐1茶匙(5g)香油1茶匙(5ml)酱油 1汤匙(15ml)油适量
做法:
1.把瘦肉切成薄薄的肉丝(rose),拿酱油腌一下。
2.豆角掰成段,用比平时炒菜稍多一点的油,把葱花和姜丝爆香。
3.肉丝炒变色,把豆角倒进去,加盐、酱油和水。
4.水烧滚后,把面轻轻地平铺在菜上,再洒少许水在面上,盖上锅盖用文火焖。
5焖出香味后关火,滴几滴香油进去,把面挑开拌匀就可以了。
小贴示:面条放开水里煮七分熟,捞出放一边过凉水,可以缩短让面条熟的时间,但是滋味差很多。
线豆角在作法上除了自身单纯的炒、炖、凉拌、干扁和油炸外,还可以和其它的蔬菜、材料一起混合来做,像麻酱、蚬肉、茄子、马铃薯、面条等,都可以做出味道鲜美的菜肴来。喜欢创新和烹饪的朋友,不妨可以再试着开发出更多的吃法和做法。
请教一下,线豆不炒熟食用是否会引起中毒?另外请教一下线豆的各种做法?
线豆,夏季中最常见的一种蔬菜,形状比较细长。线豆中含有丰富的维生素和营养物质,多吃线豆可以促进人体的吸收。线豆的叫法有很多,北方人广泛称之为豆角,豆角的做法有很多,除了常见的炒以外,还有用五花肉搭配豆角进行焖制。豆角可以说很多人都是喜欢吃的,今天小胖就分享给大家一道做法非常简单的酱焖豆角。
原材料:豆角、五花肉、粉条、葱姜蒜
调味料:盐、味精、甜面酱、醋、酱油、蚝油
1. 豆角清洗干净,切成小段备用,五花肉切成小段备用,葱姜蒜切成小段备用
2. 起锅烧油,油温烧至七成热的时候,放入五花肉,放入葱姜蒜和酱油,大火煸炒
3. 大火煸炒五花肉微微泛黄,放入一点盐进行调味。下入豆角,放入一点甜面酱大火煸炒
4. 大火煸炒几分钟,放入水,水要没过豆角和猪肉,盖上锅盖,转小火进行焖煮
5. 小火烧个二十分钟左右就可以啦,放入准备好的粉条,再烧个二分钟左右就可以出锅啦
6. 出锅之前,根据自己的口味是否要决定添加盐、味精、蚝油、醋
一道美味的酱焖豆角就做好啦,不知道大家喜欢这道菜吗?这道菜做法可以说非常简单,做这道菜需要注意的就是火候。大火煸炒,小火进行煮可以说做这道菜只要掌握了火候,这道菜就是做好啦
线豆怎么炒好吃!有什么做法!
线豆含有皂素毒和植物血凝毒素,完全煮熟毒素才被破坏。否则,人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。线豆里的毒素一般要在100摄氏度开水里煮30分钟才能破坏,预防线豆中毒的主要方法是把线豆充分加热,彻底炒熟再食用。判断线豆是否熟透的方法是,豆棍由支挺变为蔫弱,颜色由鲜绿色变为暗绿,吃起来没有豆腥味 所以线豆一定要充分煮熟才可以食用。
炒线豆
食材
主料:线豆200克
辅料:油、盐、味精、酱油、肉丝、扇贝肉适量
步骤
材料备齐
油锅加热放入大葱和肉丝爆炒,滴入适量酱油
倒入线豆翻炒
放入调料将线豆炒变色后加入适量水
放进扇贝肉
盖锅闷熟即可
以上就是关于凉拌线豆木耳的做法 凉拌线豆木耳的具体做法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!