炒花蟹的做法
食材：花蟹若干只，然后再备好葱姜蒜、辣椒、菜籽油、生抽、盐、料酒、鸡精。
炒花蟹的做法：
1、首先我们需要将买来的花蟹做简单的处理：先将花蟹浸泡在白酒中，这样可以将花蟹醉晕了，便于我们的处理。然后我们需要用刷子将花蟹的钳子、脚以及其他部位全部刷洗干净。
2、将花蟹简单处理之后，我们需要将花蟹的蟹壳掰开，将里面的内脏去除掉，用剪刀先对半剪开，再分别对半剪成四份。
3、锅内放入适量的食用油烧热，放入生姜片炒香，然后将处理好的花蟹块倒入锅中快速翻炒，依次放入料酒，盐，生抽，葱，姜，蒜，辣椒鸡精炒至入味后，稍微放一些水烧开后即可。
功效：花蟹一直是很多人的最爱，一到了中秋前前后，就是螃蟹大量上市的时候，这个时候吃螃蟹，肉质是最为肥美的。而且花蟹里面的营养也是非常丰富的。这主要是因为花蟹里面含有很多的微量元素，这些微量元素可以帮助我们提高自身的免疫力，特别是对于一些身体虚弱的人群来说，可以增强他们对疾病的抵抗能力。很多人提高吃花蟹，能想到的就是清蒸，清蒸的营养价值固然高，但是有时候我们也需要改变花样。炒花蟹就是很不错的美味吃法。大家有时间的话，不妨可以尝尝。
葱炒花蟹的做法
1.姜葱炒花蟹
用料：
花蟹、蒜茸、葱、辣椒、姜、酱油、红葱头、糖 、米酒
做法：
①花蟹用牙刷洗干净切块，蟹螯用刀背敲碎
②葱切段，姜、红葱头切片，蒜切蒜茸，辣椒切粒
③热锅下油，下配料爆香
④下花蟹翻炒
⑤下酱油，白糖调味，下米酒，翻炒蟹肉变红
⑥开芡粉水倒入锅里收汁上碟
小贴士：
因为花蟹本身有海水的咸鲜味，所以不用再下盐调味了。
2.生滚花蟹粥
用料：
花蟹、大米、料酒、姜、盐、香葱
做法：
①花蟹用刷子刷干净
②去除螃蟹心脏和鳃，敲断蟹钳，剥壳切块
③加入一点料酒腌一会，去除腥味
④大米冷水浸泡半小时后，倒入开水锅内，慢火煮
⑤大米煮至开花后，放入螃蟹
⑥放姜丝，小火煮至螃蟹变红
⑦临出锅前，撒入少许盐
⑧撒入香葱碎，搅拌均匀即可
小贴士：
①螃蟹心脏和螃蟹鳃，都属于大寒大凉之物，不能吃。
②螃蟹心脏是在打开螃蟹盖子后，螃蟹嘴后面连着盖子的六角形状的东西，也叫粪包。
③螃蟹鳃就是包裹在螃蟹身上一条条的东西，捏起来会出水。
④蟹钳可用刀背敲裂口，这样螃蟹的鲜会更好的容易粥里。
⑤要少放盐，海蟹本身有些咸味。
3.辣炒花蟹
用料：
葱、姜、蒜茸、红辣椒、湿淀粉、盐、味精、料酒
做法：
①将花蟹洗净，切对半
②葱段，姜丝，蒜茸，红辣椒丝备好，湿淀粉，加盐味精活好
③锅见热后倒油，油热，倒入葱姜蒜爆香
④倒入花蟹稍翻炒，加酱油着色后，加红辣椒丝翻炒至熟
⑤湿淀粉倒入后迅速翻炒，加点料酒，粘稠的淀粉液附着满花蟹后即可
小贴士：
下面这些食物不宜与螃蟹一起食用：
柿，柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，会凝固为鞣酸蛋白。它不易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
2.梨，梨味甘微酸性寒，民间有食梨喝开水，可致腹泻之说。由于梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。
花生仁，花生仁性味甘平，脂肪含量高达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹与花生仁不宜同时进食，肠胃虚弱之人，尤应忌之。
3.泥鳅，《本草纲目》云：“泥鳅甘平无毒，能暖中益气，治消渴饮水，阳事不起。”可见其性温补，而蟹性冷利，功能与此相反，故二者不宜同吃。
4.香瓜，香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。
5.冰饮，冷饮如冰水、冰淇淋等寒凉之物，使肠胃温度降低，与蟹同食，必致腹泻。故食蟹后不宜饮冰水等冷饮。
姜葱炒花蟹的花蟹是海鲜，海鲜要做得好吃最重要的是既要保持海鲜的鲜味更要去掉腥味，往往如果做不好这两点，那海鲜就要被浪费了哦，下面我教你做姜葱炒花蟹，很简单，快来学吧。
姜葱炒花蟹所需材料
主料：花蟹 3只
配料：姜、大葱、盐
姜葱炒花蟹的详细做法
1：先将花蟹洗干净，特别要注意蟹壳、蟹肚和蟹腿的部分，可以用小刷子来刷，然后将白色的鳃和两侧的沙袋、肠去除掉，再次冲洗干净，用刀砍成大块。
2：姜葱切成片，在锅里加油待油热后放入葱姜片爆出香味，再把砍好的花蟹放入，炒到花蟹变成红色后加入适量的'盐炒均匀关火。
3：关火后，把锅盖盖上，用中火焖2分钟，然后拿起锅盖，再翻炒，炒均匀后起锅装盘即可食用。
小提示
花蟹也叫梭子蟹，有红色和灰蓝色两种颜色，选蟹的时候要选大只的，因为大的肉质比较多，用来炒也鲜气逼人，炒花蟹的材料其实是可以根据个人喜欢来搭配的，不同的材料做出来的口味也不一样，下面是最简单的做法，做法虽然简单，但味道可是最鲜美的!
以上就是关于花蟹怎么炒全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
