红烧狗刚鱼具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：狗刚鱼 720g，生姜 1块，酱油 10g，醋 5g，大蒜 10g，葱 10g，香菜 2g。
1、第一步把鱼处理好，用清水清洗干净。
2、然后切好，放入适量的盐抓匀，腌制半小时。
3、锅内放油加热，放入切好的姜蒜，快速翻炒。
4、然后放入鱼，开始煎。
5、锅内倒入准备好的酱油，葱姜，蒜，糖，醋，水，大火煮开。
6、盖上盖子，小火炖半小时。
7、然后撒上葱花，红烧狗刚鱼完成了。
狗杠鱼怎么做好吃 狗杠鱼如何做好吃
1、方法一
（1）狗刚鱼的肚子大，先除去鳃和内脏，冲洗干净。撒点盐，腌制一会。
（2）滚上生粉。
（3）将锅烧热，加油，油热至七八成熟后，放腌制好的狗刚鱼煎炸。
（4）炸好一面后，反过来炸另一面。
（5）注意火候，开小火，慢慢煎炸，不要糊了。
（6）煎炸好后，夹到盘中，即可成热开吃。又酥又焦，鲜香好吃。
2、方法二
（1）狗刚鱼取出内脏洗净备用。
（2）热锅下油，放入郫县豆瓣炒出红油。
（3）放入狗刚鱼。
（4）加入醋，酱油，白酒，葱姜蒜，清水炒匀烧开。
（5）盖盖，中火烧8分钟关火。
（6）盛盘。
3、方法三
（1）添加食用油适量。
（2）加入少许郫县豆瓣酱，炒出红油。
（3）加入狗刚鱼煎炒。
（4）加水至刚刚没过狗刚鱼。
（5）向锅中加入两勺味极鲜酱油，一勺半老抽酱油，一勺醋，少许五香粉。
（6）向锅中加入适量葱段、姜丝、蒜瓣。
（7）盖上锅盖小火焖煮20分钟左右。
（8）待汤汁剩余不多时加入水淀粉，大火收汁。
（9）将狗刚鱼装盘，表面撒上适量香菜，因本菜已加入较多酱油，因此可根据自己口味加入适量食盐调味。
狗棍鱼做法
1、狗杠鱼剖肚，去内脏，洗净。
2、切成长约5厘米的段。
3、平底锅烧热，倒入油，将狗杠鱼放入，煎至两面金黄。(不要过度翻他们，鱼非常嫩，经常翻动容易碎)
4、另起一锅，提前将水烧开。(窄口砂锅效果最好)
5、放入葱姜八角。
6、大火烧开，转小火慢焖，至汤汁奶白即可。(只要汤汁不少，炖时间长点更好)
7、关火，加盐调味。(盐一定要记得最后放哦)
8、滴入香油。
9、根据喜好，放入香菜。
10、端上桌就可以开始享用了。
红烧狗杠的做法，红烧狗杠怎么做好吃，红烧狗杠的家常
狗棍鱼300g
五花肉100g
油适量
盐适量
大蒜适量
姜适量
生抽适量
狗棍鱼清洗干净内脏，把头去掉洗净。
在鱼身上均匀的撒一层盐腌制半个小时。把鱼切成大块。
放入绞肉机内搅成肉泥。
五花肉切大块，姜蒜切片也放入搅拌机搅碎
搅碎的五花肉跟鱼肉混合均匀。
加入适量食用油。
淋入适量生抽。
平铺在盘子内摊开。
入蒸锅蒸10分钟至肉饼熟透。
出锅再淋入适量生抽即可。
如果追求口感更好一点的话，可以把鱼身中间的大刺先踢掉再搅成鱼肉馅。
1.添加食用油适量
2.加入少许郫县豆瓣酱，炒出红油
3.加入狗杠鱼煎炒
4.加水至刚刚没过狗杠鱼
5.向锅中加入两勺味极鲜酱油，一勺半老抽酱油，一勺醋，少许五香粉
6.向锅中加入适量葱段、姜丝、蒜瓣
7.盖上锅盖小火焖煮20分钟左右
8.待汤汁剩余不多时加入水淀粉，大火收汁
9.将狗杠鱼装盘，表面撒上适量香菜，因本菜已加入较多酱油，因此可根据自己口味加入适量食盐调味
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